Old Pulteney 12 YO ещё года четыре назад продавался в одной из самарских сетей (Горилка) по вполне нормальной цене - 2,5 т.р. Но в те времена я был зациклен на торфяном виски и из всего алкоголя готов был тратиться только на него. Спустя какое-то время Old Pulteney исчез с прилавков большинства самарских магазинов, оставшись только в паре бутиков по неадекватной цене, в связи с чем знакомство постоянно откладывалось. Спасибо одному из подписчиков, который сообщил мне об акции на этот виски в одной из московских сетей, любезно приобрел его для меня и отправил в Самару ещё в ноябре минувшего года.
Винокурня Pulteney расположена на самом севере региона Highland практически в центре небольшого рыбацкого городка Уик (графство Кейтнесс) всего лишь в двухстах пятидесяти метрах от побережья. Изначально в этой местности был образован рыболовецкий посёлок Пултинитаун, названный в честь сэра Уильяма Джонстона Пултини, который был известным общественным деятелем, меценатом и руководителем британского рыболовецкого общества.
Сама винокурня была открыта в 1826г. Главным образом, для удовлетворения потребности в виски местных рыбаков, которые задерживались в этой местности на несколько месяцев, пока длился рыболовецкий сезон. Лишь только после появления в регионе железнодорожного сообщения, о виски Old Pulteney постепенно стали узнавать в других уголках Шотландии.
Производство довольно скромное, имеет всего два перегонных куба: куб для перегонки браги wash still и куб для вторичной перегонки спирта spirit still. Wash still имеет большое шарообразное утолщение на "шее" для увеличения рефлюкса, что нашло своё отражение в дизайне бутылки.
Для охлаждения спиртов оба куба используют змеевики worm tubs из нержавеющей стали ("червячная ванна"). Объём годового выгона спиртов по данным за 2020 год составил 1,8 млн. литров. Виски созревает здесь же на складах завода, впитывая солёный морской воздух. Часть спиртов (около 40%) идёт на изготовление купажей и независимым боттлерам. Спирты Pulteney участвуют в таких известных блендах, как Ballantines, Chivas Regal и Hankey Bannister. Для нагревания кубов по сей день используются древесные опилки. Винокурня обеспечивает горячей водой сотни близлежащих домов.
Old Pulteney 12 YO разливается при стандартной крепости с коррекцией цвета и фильтрацией. Выдерживается в бочках из-под бурбона. На Pulteney не окуривают ячмень, но вода, используемая для редуцирования, проходит через плотные слои торфяников.
Tasting notes 🥃
- тело средне плотное. Не жир, но и не водичка.
- аромат сладкий, свежий, минеральный, насыщенный. Мокрый бетонный пол, солёная карамель, отварные креветки, йодированная соль, крекер, молочный шоколад, ванильный творожный сырок, какие-то кисловатые подсушенные фрукты, яблочная пастила, дюшес, хлебно-зерновые мотивы, глазурь. Если бывает жвачка со вкусом фруктов и каких-нибудь трав одновременно, то она есть в аромате этого виски. Хорошо! Ассоциаций много, виски меняется по мере оксидации.
- вкус немного водянистый, не хватает крепости. Кисло-свеже-сладкий, чуть обжигающий, немного маслянистый, солоноватый. Яблоки, цитрусы, свежие фрукты, салатные овощи, айсберг. Простой, но очень приятный во вкусе молт. Лёгкий, ненавязчивый и при этом не пустой. Можно сказать, что вообще не горчит. Однако, носу проигрывает.
- финиш средненький. Яблочный с хлебными мотивами, отчётливой, но быстро затухающей перчёной волной в начале. Затем идут водоросли, медовые и травяные отголоски.
Достойный виски, который очень приятно слушать на аромат и просто пить. Я бы его советовал пить просто и незатейливо, как хороший бленд, без чинно-благородного причмокивания и раздумывая над вкусом. Довольно питкий и лёгкий свеже-фруктово-травянистый молт, приукрашенный кондитерско-морскими мотивами. Прикольно, мне нравится!
Чувствуется, что изначально этот виски не задирает планку, но рука к нему так и тянется. Он как бы сразу даёт тебе понять: "я простой добродушный парень, со мной весело и легко". Если одной короткой фразой: одет просто, но со вкусом. Место Old Pulteney 12 YO в рейтинге не торфяных солодовых виски можно посмотреть по ссылке.
83/100