Не так давно на просторах буктьюба прогремела фэнтези-притча Сюзанны Кларк "Пиранези". Я, как истинный книголюб, пройти мимо такого, конечно же, не смогла. Принялась за чтение и уже на второй главе почувствовала себе той самой блондинкой, хлопающей глазами и ничегошеньки не понимающей. Понятное дело, я никому в этом не призналась, а каждому встречному говорила, что книга гениальна! Гениальна! Ну а как признаться в том, что ты совершенно не прониклась книжным открытием этого года?
На эти воспоминания натолкнул меня Salden's и его Wild Ale. Перед дегустацией я целенаправленно проштудировала всю доступную информацию об этом стиле, прочитала все комментарии на untappd и приготовилась к очередному гастрономическому пиру. Вот только первый же глоток остудил мой пыл, так как кроме неприятной горечи я ничего не уловила. Но в отличие от "Пиранези", которую я так и не раскусила, Wild Ale я не сразу, но распробовала.
состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, плодово-ягодное сырье, хмель дрожжи
алкоголь: 7%
энс: 15%
стиль: American Wild Ale
Пиво по цвету напоминает темный яблочный сок. Осадка нет, пены тоже. Аромат очень слабенький. Сразу после холодильника кажется, что кроме легкой кислинки в нем больше ничего и нет. Но уже минут через 5 он начинает раскрываться. Появляется легкий уксус, малина и что-то еле уловимое, горьковатое и прелое.
Вкус я смогла оценить только после того, как бокал постоял минут 15 при комнатной температуре. Холодный вайлд сильно горчит, и за этой горечью невозможно распознать другие вкусы. Зато слегка нагревшись, пиво раскрывается по полной. Горечь становится не такой навязчивой и уходит в послевкусие. Более четко обозначается малина. Вот только она не сочная и сладкая, а будто бы высушенная.
Эль не слишком кислый, в уксус не уходит. А уходит он в тот самый "скотный двор", присущий диким элям. "Скотинка" здесь проявляется в привкусе прелого сена. Привкус этот не сильный, ощущается недолго. Но он есть.
Алкоголь умело скрыт, даже и не догадаешься о 7%. Но пиво пьется долго из-за желания распробовать еще какой-нибудь не распробованный нюанс.
Интересное пиво, интересный опыт. Не думаю, что возьму повторно, но с другими вайлдами с удовольствием познакомлюсь. В том числе и с дикими элями от Salden's.
Читайте хорошие книжки и пейте вкусное пиво.
Ваша Пивчая птица.
