Вопрос, конечно, серьёзный, но отвечу сразу: и так правильно, и так. "Чевапы" звучит, конечно, более серьёзно, и это понятно, ведь "чевапчичи" - это уменьшительное от "чевапы". Тут уж как хочешь, так и говоришь.
Что вообще это такое, спросите вы? Это традиционное балканское блюдо из рубленного мяса в виде небольших колбасок, в которое добавляют специальные специи (да-да, именно так) и лук. Рецептов этого блюда примерно столько, сколько городов на Балканах, то есть ОЧЕНЬ много. По своей сути блюдо не сильно меняется, но в разница в ингредиентах, гарнирах и приправах определённо есть.
Ближайший родственник чевапов - это, как вы уже могли догадаться, кебаб, который пришёл на территорию Балкан с Османской империей. Однако нельзя сказать, что чевапы - это просто разновидность кебаба. Это самостоятельное блюдо, поэтому проявите к нему уважение!
Чевапы - очень калорийное блюдо, поэтому не стоит им питаться на постоянной основе. Мало того, что оно само по себе весь жирное, так ещё и в качестве гарнира часто используется картофель фри. Запивают его обычно колой или пивом.
Стоит упомянуть и чевапчичи от одного известного отечественного производителя. Так вот, с настоящими балканскими чевапами они не имеют ничего общего. Я сам был крайне удивлён, когда в первый раз попробовал это блюдо в Сербии: разница с тем вариантом, который я пробовал в России, просто колоссальная. Не думайте, что это одно и то же.
В самой же Сербии, если верить самим сербам, самые вкусные чевапы делают в Лесковаце, городе на юге страны. Причём я это слышал как от людей, которые там родились, так и от жителей Белграда. В столице, конечно, тоже отлично готовят это блюдо, но в Лесковаце знают какой-то хитрый рецепт, который превращает чевапы во что-то совершенно волшебное. Ну что же, это отличный повод съездить в этот относительно небольшой город и открыть для себя ещё раз это невероятное блюдо. Всем спасибо за то, что дочитали до конца, и удачи!
#сербия #сербская кухня #кухня разных стран #еда #чевапчичи #путешествие #европа #балканы
