Самой распространенной зеленью на нашем столе помимо петрушки является укроп. Это незаменимая зелень для многих овощных, рыбных и мясных блюд, а так-же солений. Считается, что эта культура самая неприхотливая и способна расти в любом месте сама по себе. А как же обстоит дело в реальности?
Укроп не такая уж простая зеленушка как кажется. Чтобы он рос полноценным растением необходимо знать некоторые особенности укропа. Это растение однолетнее и когда говорят, что укроп на участке растет сам по себе много лет, то в этих местах он растет самосевом. То-есть семена падают в почву и при благоприятных условиях ежегодно прорастают. Но так бывает не на всех участках. Почему?
На самом деле, укроп очень чувствителен к составу почву. Укроп очень плохо растет, а иногда даже и не всходит на почвах, где вносили известь или доломитовую муку. В такие грунты надо внести немного верхового торфа для повышения кислотности почвы. Грунт должен быть нейтральным или слабокислым. Надо ли говорить, что почва должна быть рыхлой, легкой, воздухопроницаемой. На глинистых почвах укроп развивается гораздо хуже, чем на песчаных.
Важно для укропа освещение. Он, конечно, может расти в тени, но посадки будут вытянутыми, с большими междоузлиями. Вкусовые качества такого укропа снижаются, он быстрее стрелкуется. На открытом солнечном месте укроп растет кустистым, дает больше сочной зелени.
Играют роль и предшественники укропа. Не желательно сеять его после таких-же зонтичных, как и он сам (морковь, сельдерей, фенхель...). Сроки посадки так-же определяют уровень всхожести и роста укропа. Семена укропа начинают прорастать при температуре 5 градусов, но самая оптимальная температура 15-20 градусов. Укроп - растение короткого дня, поэтому самый лучший рост у него наблюдается весной и осенью. Не стоит сеять укроп в июне-июле, семена взойдут, но при длинном световом дне растения практически сразу выбросят стрелку с семенами.
Чтобы семена укропа дружно взошли должна быть и соответствующая влажность почвы. Если вы при посеве почву увлажнили, а потом подзабыли, то семена проклюнутся, но в сухой почве сразу погибнут. Почва под посевами должна быть всегда влажной. Для ускорения прорастания семян их перед посевом желательно хотя-бы просто промыть под водой. Семена укропа заглубляют в почву не глубже 3 см, даже если это подзимний посев.
На сегодняшний день известно около 70 сортов укропа. Различаются они сроками созревания (ранние. среднеспелые, поздние), высотой растения. Чтобы продлить получение урожая, можно высевать несколько разных сортов с разными сроками созревания. Ранние сорта быстро дают зелень, но и быстро стрелкуются. Для получения зонтиков укропа его можно сажать в летний период.
Уход за укропом не сложен и заключается по большей части в его поливе. Укроп любит обильный полив, при недостатке воды качество зелени снижается. Ароматность укропа зависит от условий выращивания и от возраста растения. Чем взрослее растение, тем оно ароматнее. Подкормки для укропа вносят в почву перед посадкой. Укроп не подкармливают во время роста. В крайних случаях, если укроп плохо растет или желтеет, можно подкормить немного азотным удобрением (мочевина). Удаляем вовремя сорняки и рыхлим почву после полива для лучшего воздухообмена.
Укроп можно применять не только в свежем виде. Его можно заготовить на зиму в сушеном или замороженном виде. При хорошем и правильном уходе укроп дает очень много зелени. При выборе сорта имейте ввиду, что есть сорта, которые практически сразу дают стрелку с семенами, их выращивают специально для получения семян.