Заходя в кофейню, взгляд ненароком скользит по стойке. На что вы обратите внимание в первую очередь? Опытный глаз отметит и выставленные виды кофейного зерна, бренд молока, а особенно оценит кофейную машину.
Различить качественную технику, на которой работают бариста не составляет труда. В мире кофемашин важна и азбука брендов, и история, и знание технологической базы. Посмотрим на самых дорогих представительниц кофейного мастерства.
Javabot
Цена: 1.000 000 долларов.
Самая дорогая кофемашина в мире – Javabot американского производства. Она способна приготовить любой кофейный напиток из существующих независимо от способа заваривания.
Производители утверждают, что Javabot делает вкус напитков близким к идеальному. Машина подбирает точную температуру воды, степень помола и даже обжарку кофейных зерен.
Javabot как работает, так и выглядит необычно. Сначала зелёные зерна поступаю в ростер, где обжариваются до нужной степени. После распределяются по множеству труб в сам Javabot. После помола, завариваются и доходят до чашки.
Работу Javabot можно увидеть собственными глазами в аэропорту Сейнт Пол (Saint Paul) американского штата Миннеаполис. В кофейнях Roasting Plant, находящихся в Детройте, Нью-Йорке, Денвере и других городах США.
FRANKE FM850 T 1M H FM
Цена: более двух миллионов рублей.
Швейцарская компания Franke основана в 1911 году. Производит решения для кухни,: кухонную техники, кофемашины, смесители, мойки и аксессуары. Подробнее более чем столетнюю историю бренда можно узнать здесь.
Автоматическая кофемашина FRANKE FM850 T 1M H FM с встроенным холодильником, объемом в 12 литров. По сравнению с конкурентками Franke FM 850 можно сравнить с производителем автомобилей Tesla, который оснащает машины широкими дисплеями, делая их максимально технологичными.
Технологическое удобство и приближенность к электронный дисплей – взгляд в будущее для кофейного мира.
Как и в большинстве машин высокого ценового сегмента есть функция пересмачивания кофейной таблетки для лучшей экстракции. Молоко взбивается с точностью до градуса, температура настраивается для каждого напитка отдельно.
Вес кофемашины 55 килограмм. По заявлению производителей, она способна приготовить 250 чашек эспрессо за час.
Rancilio Classe 11 USB TALL 4 Group
Цена: более 1,2 миллиона рублей
Эта автоматическая кофемашина итальянского бренда Rancilio. Компания основана в 1927 году Роберто Ранцилио в городке Парабьяго в провинции Милана. Эспрессо-машина из алюминия и нержавеющей стали мощностью в 3,2 кВт – прекрасный сон любого бариста.
Позволяет готовить молочные кофейные напитки как автоматическим, так и ручным способом. Объем бойлера для воды в 22 литра, автоматическая очистка, управление давлением и температурой в бойлере с экрана, вес 117 килограмм.
Kees van der Westen Speedster
Цена: 15 000 - 20 000 долларов
Лимитированная стальная кофейная роскошь выпускается в количестве 400 единиц в год.
Кофемашина с двумя отдельными бойлерами: первый 3,5 литровый для горячей воды и пара, температурой до 135 градусов по Цельсию, второй для заваривания кофе.
Управление температурой бойлеров происходит с двух разных систем, а показатели остаются максимально стабильными.
The Siphon Bar
Цена: 20 000 долларов
Разработанное в 40-х годах 19 века устройство называется Габет. Встретить кофейни, которые пользуются так называемым сифонным способом сложно. В основном габет производится в качестве сувениров.
Однако одна их самых популярных кофеен в Сан Франциско Blue Bottle проявила уважение к габету, сделав собственный сифонный бар.
Габет заваривает кофе под температурой, создавая эффект вакуума. В нижней части вода при нагревании выделяет пар, который орошает молотый кофе, находящийся в верхней. Благодаря постоянному уровню тепла и мягкому методу заваривания получается деликатный, сбалансированный напиток с нежным вкусом. Как правильно охарактеризовать вкус кофе можно узнать здесь.
Понравилась статья? Не забудьте подписаться! Узнавайте больше о мире кофе в Instagram, YouTube и TikTok.
