253 подписчика

Кулич без дрожжей. Отличный пасхальный рецепт

13 апреля 202113 апр 2021

1 мин

Кулич – сладкий хлеб, который подают на Пасху. Он имеет мягкую и нежную структуру, напоминающую торт. Существует огромное количество разновидностей этой праздничной выпечки. В отличие от других видов, этот кулич готовится без дрожжей.

Мне всегда нравились куличи, ведь они такие вкусные. Как жаль, что их готовят только 1 раз в году.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 400 г;
Молоко – 1.25 стакана;
Масло сливочное (размягчённое) – 60 г;
Яйца (комнатной температуры) – 2 шт;
Сахар – 1 стакан;
Лимонный сок – 4 ст. л;
Ванилин – ¼ пакетика;
Сода – ½ ч. л;
Цедра лимона – ½ шт;
Цукаты – ½ стакана;
Миндаль – ½ стакана.

Приготовление:

Натрите цедру на тёрке. Измельчите миндаль и цукаты;
Отделите желтки от белков;
Возьмите глубокую миску и разотрите желтки с сахаром;
Добавьте масла и тщательно перемешайте всё вместе;
Не переставая мешать, постепенно вливайте сок лимона;
Всыпьте муку, влейте молоко, добавьте ванилин, цедру, цукаты, миндаль и соду. Замесите тесто;
В отдельной миске взбейте белки. Осторожно вмешайте их в тесто;
Хорошо смажьте формы для кулича маслом. Разложите тесто по формам. Формы должны быть заполнены минимум на ⅔;
Разогрейте духовку до 190-200 градусов и выпекайте пасхальный кулич примерно 40-50 мин. Готовность можно проверить деревянной палочкой (зубочисткой или шпажкой). Проткните выпечку и если палочка выйдет сухой, то она готова;
Глазурь приготовьте как в рецепте кулича на сливках и нанесите сверху на каждый кулич;
Украсьте посыпкой или на ваше усмотрение.