Аппелласьон Сент-Эмильон в Бордо имеет невероятно долгую историю виноделия и безупречную репутацию среди серьезных винных коллекционеров. Этот регион Правого берега известен производством насыщенного, пышного Мерло и цветочного, танинного Каберне Фран с впечатляющим потенциалом выдержки. Сложность вин и их высокая вторичная рыночная стоимость не уступают другому известному наименованию Правобережья, Помроль, и многие винные энтузиасты считают, что эти два региона производят одни из самых лучших вин Бордо. Другими словами, если вы хотите создать поистине впечатляющую коллекцию вин Бордо, поиск лучшего вина из Сен-Эмильона - хорошее начало.
Где найти лучшее вино из Сент-Эмильона
Сент-Эмильон - одно из крупнейших наименований в Бордо, и иногда бывает сложно определить, какие терруары или виноградники производят лучшее вино. Это наименование включает в себя множество микроклиматов и большое количество вариаций состава почвы от виноградников одного замка к другому. Если вы ищете самые сложные вина (и для коллекции в том числе), то вам следует сосредоточиться на нескольких областях и производителях.
Классификация производителей
Почти все замки в Сент-Эмильоне имеют официальный рейтинг, который обычно указывается на этикетке вина:
St- Emilion Premier Grand Cru Classe: высшая классификация; как правило, это лучшие вина из Сент-Эмильона для серьезных коллекционеров.
St- Emilion Grand Cru Classе: чуть ниже Premier с точки зрения классификации качества, но по-прежнему впечатляющие вина для коллекционеров.
Сент-Эмильон Гран Крю: Не такой престижный, как две категории выше, но выше ранга неклассифицированных вин.
Сент-Эмильон: это любые вина, которые не соответствуют ни одному из критериев, требуемых в других классификациях, или чьи производители предпочли не классифицироваться в соответствии с действующей системой.
Винный совет Сент-Эмильона (Conseil des Vins de Saint-Émilion) решает, какую классификацию получает каждый замок, и организация обычно пересматривает список раз в десять лет. Несмотря на то, что система классификации - простой способ определить лучшее вино из Сент-Эмильона с первого взгляда, когда вы смотрите на этикетки в винном магазине, она не на 100% надежна. Во-первых, поскольку шато поднимается или опускается в рейтинге каждые десять лет, в настоящее время оно может производить очень высококачественные вина, но имеет более низкий рейтинг, потому что он еще не был пересмотрен. Во-вторых, то, что конкретный замок стоит ниже другого, не означает, что все вина, производимые в этом замке, будут более низкого качества. Урожай и винодельческие технологии производителя могут существенно повлиять на качество вина, независимо от классификации.
Терруар
Еще один способ найти лучшие вина из Сент-Эмильона — это изучить характеристики основных терруаров региона. В Сент-Эмильоне есть три разных района, где производятся вина самых разных стилей:
Плато
Этот высокогорный, богатый известняком субрегион, как правило, производит лучшее вино из Сент-Эмильона. Одна часть этого плато - «Cotes », является домом для большинства самых уважаемых производителей во всем регионе. Вина из этой области богаты и пряны, с очень характерной минеральностью. Известняк в почве впитывает избыток воды в дождливые месяцы и удерживает ее в засушливые, обеспечивая корням лозы доступ к идеальному количеству влаги круглый год. В результате виноград растет медленно и равномерно. Известняк также богат кальцием, который, по мнению виноделов, придает вину большую минеральность.
Склоны
Холмистая местность с песчаной почвой, усеянной гравием. Она находится недалеко от Помроля на западной стороне Сент-Эмильона. Здесь находится зона «Грав», названная в честь гравийных холмов. Эти вина обычно более легкие и нежные, чем вина Cotes . Это потому, что песчаная почва быстро дренирует влагу и удерживает тепло. Виноградные лозы с теплыми корнями и небольшим доступом к воде, как правило, дают светлые ароматные ягоды.
Равнины
Этот район расположен у подножия склонов. Почва здесь богата глиной, которая хорошо удерживает воду и дает большие ягоды. В результате вина из этой области, как правило, менее сложные, чем вина с двух других терруаров.
Независимо от того, где выращивают виноград, большинство производителей Сент-Эмильона выращивают Мерло и Каберне Фран вместе с некоторыми другими сортами, такими как Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мальбек. Лучшее Мерло производится в Котс, так как вино оттуда невероятно богатое, концентрированное и наполнено ароматом черных фруктов и шоколада. Лучший Каберне Фран производится в зоне Грав, что подчеркивает ароматические и цветочные характеристики этого сорта. Большинство виноделов в Сент-Эмильоне смешивают эти два сорта, но количество Мерло или Каберне Фран в смеси зависит от урожая, места изготовления вина и того, хочет ли производитель сделать вино более богатым или ароматным.
Хотя терруар может многое рассказать вам о качестве и характеристиках лучшего вина из Сент-Эмильона, чтобы найти вина, которые стоит покупать, вам также следует учитывать репутацию производителя.
Какие производители Сент-Эмильона делают самые коллекционные вина?
Полезно знать, где в апелласьоне производится лучшее вино из Сент-Эмильона, но также важно знать, какие производители Сент-Эмильона обычно производят вина самого высокого качества. Вот некоторые из самых известных производителей с известнякового плато и склонов аппелласьона Сен-Эмильон:
Производители на плато / Cotes
- Шато Анжелюс
- Шато Озон
- Шато Бо-Сежур Беко
- Château Beauséjour
- Шато Белер-Монанж
- Шато Бельвю-Мондотт
- Clos Fourtet
- La Mondotte
- Шато Ларсис-Дюкасс
- Шато Пави
- Шато Пави-Маккин
- Шато Троплонг-Мондо
- Шато Тротт Вьей
Производители в районе Грав
- Шато Шеваль Блан
- Шато Ла Доминик
- Шато Фижак
Приведенный выше список не является исчерпывающим, так как в Сент-Эмильоне есть много других производителей, которые делают вино, которое определенно стоит пить. Тем не менее, перечисленные выше производители обычно считаются самыми ценными и коллекционируемыми. Их вина не только хорошо выдерживаются и обладают невероятно сложным вкусом, но и со временем растут в цене, что делает их идеальным вложением средств для коллекционеров.
Советы по выбору и хранению вин Сент-Эмильон
По сравнению с винами из других ведущих регионов Бордо, таких как Медок, вина Сент-Эмильона часто более доступны в молодом возрасте. Это потому, что эти вина обычно содержат большой процент Мерло в купаже, который является более богатым и менее танинным сортом, чем Каберне Совиньон. В результате многими из лучших вин из Сент-Эмильона можно наслаждаться в среднем в течение десяти лет после выпуска. Вы можете выпить их раньше, но вероятно вы упустите некоторые из более сложных вкусов, которые развиваются со временем. Тем не менее, вина Saint-Emilion по-прежнему обладают превосходным потенциалом выдержки. Обычно они достигают своего пика примерно через 20–30 лет после выпуска, а лучшие винтажи могут продолжать развиваться даже через 50 лет после выпуска. Некоторые вина Сент-Эмильона 1940-х годов все еще прекрасно пьются.
Вина Saint-E milion Premier Grand Cru Classe со временем приобретают наибольшую ценность среди коллекционеров. Однако многие вина с более низким рейтингом очень близки по качеству к винам с высоким рейтингом и также являются отличным выбором. Они хороши для подачи на званых обедах, так как они хорошо сочетаются с сытными блюдами и сырными ассорти. При таком большом количестве высококачественных производителей и терруаров невозможно выделить только одно лучшее вино из Сент-Эмильона. Если вы поклонник концентрированного Мерло или нежного ароматного Каберне Фран, этот регион стоит изучить подробно.
