Недавно я листал на досуге мамину любимую поваренную книгу времен СССР. Там очень много любимых мной еще из моего детства рецептов. Именно так готовили в совдеповских столовках разных государственных учреждений.
И вот, увидев на одной из страниц кулинарной книжки рецепт маринада из свеклы, я не смог устоять и решил тут же повторить этот кулинарный шедевр на нашей кухне.
Почему этот маринад мой любимый?
Этот маринад любимый не только у меня, но и у многих выходцев из Страны Советов. И немудрено, ведь в то время все блюда готовились по специально разработанной рецептуре и технологическим картам. Как говорится, каждая калория на своем месте! Да и по набору продуктов этот рецепт доступен.
Подать его можно к столу к:
- отварному, жареному или запеченному картофану;
- мяску.
Его даже просто на ломоть хлеба не грех намазать!
Готовится этот кулинарный изыск из советской столовки просто. Главное заблаговременно отварить свеклу либо запечь ее в духовке.
Что потребуется для маринада?
Продукты на маринад из свеклы найдутся на кухне у каждой хозяйки. Этот рецепт доступен любой семье и шибко не ударит по бюджету.
Итак, для приготовления этого свекольного гастрономического шедевра совдеповских кулинаров, потребуется взять:
- свеклу - полкило;
- луковицу - 1 шт.;
- чесночные дольки - 1 шт.;
- томат - 2 ст.л.;
- растительное масло - 2 ст.л.;
- соль с сахаром - по вкусу;
- уксус столовый (8%) - 1 ст.л.
Как приготовить?
Для приготовления свекольного маринада по-советски потребуется подготовить вышеперечисленные продукты. Лично я сделал следующее:
1. Отварил свеклу, почистил ее, натер на крупной терке.
2. Нашинковал луковицу с чесноком и обжарил на сковороде до мягкости.
3. Влил томат (можно заменить томатной пастой) на сковороду и потушил с луком и чесноком в течение 2 минут на небольшом огне.
4. Отправил к луково-чесночной поджарке свеклу, перемешал и поджарил все вместе в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
5. Снял с огня, посолил, добавил сахар и влил уксус. Хорошенько перемешал содержимое сковородки.
6. Остудил, намазал на хлеб и насладился вкусом из детства.
Можно, естественно, и в горячем виде маринад подать, но лично мне нравится он именно холодным!
А вы любите свекольный маринад по-совдеповски, как из школьной столовки? Если да, то ставьте лайк и делайте репост рецепта в соцсетях. Подписывайтесь на мой канал. Мне будет очень приятно! И пусть ваши блюда всегда получаются вкусными и аппетитными.
