Решили мы отметить очередную годовщину нашей совместной с мужем счастливой жизни в стиле гавайской вечеринки.
Украсили мы нашу любимую зону во дворе (беседку), гавайскими атрибутами, я приготовила много разнообразных блюд. Были и проверенные, всем известные рецепты и новые (теперь уже проверенные и удачные)
Муж к тому времени закончил делать наш долгожданный бассейн. Единственно с погодой не повезло, был проливной дождь и ветер. Но и это не помешало нам весело и вкусно отпраздновать наш праздник в кругу родных и друзей. Кстати беседку тоже муж делал сам. И теперь это наше любимое место для шумных вечеринок и тихих посиделок.
А теперь меню нашего праздника:
ГОРЯЧЕЕ
(всё готовил муж в мангале)
- Курица на решётке
(майонез+специи для курицы+чеснок)
- Свинина на шампурах
Маринад:
(много лука+соль+специи для шашлыка)
- Скумбрия гриль на решётке
Маринад:
(майонез+горчица+соль+перец)
Соус для свинины (кетчуп+кинза+зелёный лук)
Соус для курицы (холодный с огурцом)
ЗАКУСКИ
- Баклажаны с творогом, кинзой, помидорами
- Тосты с сёмгой
- Картошка с селёдкой
- Помидоры с сыром
- Ракушки из слоённого теста с креветками и икрой (рецепт можно найти ЗДЕСЬ)
- Такос с индейкой
- Малосольные огурчики
- Маринованные по-быстрому помидорчики
- Маринованная капуста Пелюстка (Видео рецепт находится ЗДЕСЬ)
САЛАТЫ
- Хе из рыбы
- Бахор (узбекская кухня)
- Огурцы с мясом (Тайланд)
- Салат с курицей и кукурузой
На десерт много фруктов (хотела сделать отдельно фуршетный стол с фруктами и коктейлями, но погода внесла свои коррективы)
Напишу несколько рецептов более подробно:
БАКЛАЖАНЫ С ТВОРОГОМ
- 1/2 пачки обезжиренного творога
- 50 гр. йогурта не сладкого
- чеснок 1 зубчик
- соль, перец
- баклажаны 4-5 шт
- помидор 2-3 шт.
- растительное масло 3-4 ст.л.
1. Баклажаны помыла, порезала на полукольца, посолила (чтобы ушла горечь) промыла и пожарила на растительном масле.
2. Все ингредиенты кроме баклажан и помидор смешала и намазала жаренные баклажаны
3. Сверху уложила полукольца помидор
По желанию чесночка можно добавить больше ( кому нравится поострей)
ТОСТЫ С СЁМГОЙ
- Хлеб белый тостовый - 10 кусочков нарезала треугольниками
- Сёмга слабосолёная 200 гр.
- Сыр сливочный 100 гр.
- огурец свежий 1-2 шт.
- авокадо 1 шт
- слив. масло немного для жарки тостов
- чеснок 2-3 зубчика
- петрушка для украшения
1. Обжарила тосты на масле, натёрла их чесночком
2. Сёмгу, огурец, авокадо нарезала тонкими слайсами
3. Смазала тосты сливочным сыром, сверху положила авокадо и огурец и на них кусочки сёмги
4. Украсила петрушкой
КАРТОФЕЛЬ С СЕЛЁДКОЙ
- картофель (4 шт. средних)
- сливочный сыр 100гр.
- красный лук 1 гол.
- дижонская горчица в зёрнах 1 ч.л.
- селёдка слабого посола
- сумах 1/2 ч.л.
- винный уксус 2ч.л.
- соль щепотка
- вода 150мл.
- сливочное масло для жарки
1. Отварила картофель мундире, остудила, почистила, нарезала кружочками, поджарила на сливочном масле
2. Остудила и намазала сливочным сыром
3. Сверху положила кусочки селёдочки
4. Посыпала всю эту красоту маринованным красным лучком
Маринад лука:
- Нарезала лук тонкими кольцами+дижонская горчица+сумах+соль+винный уксус+вода
на 15-20 минут мариноваться
ПОМИДОРЫ С СЫРОМ
- Помидоры 2шт.
- Сыр твёрдый 100 гр.
- Чеснок 1 зубчик
- Майонез 2 ст.л.
- Листья салата
1. Помидоры нарезала кружочками
2. Сверху на помидор положила небольшой листик салата
3. На салат красиво уложила горочкой сырную массу (сыр+чеснок+майонез)
ТАКОС С ИНДЕЙКОЙ
- Лепёшка кукурузная (тортильяс) -6 тш.
- Индейка филе 300 гр.
- Лук репчатый 2 шт. (1 для фарша и 1 для маринования)
- Фасоль консервированная красная 1 банка
- Помидор 3 шт.
- Зелёный лук
- Укроп 1 небольшой пучок
- Базилик 1 пучок
- Сыр твёрдый 100 гр.
- Соус Чили
- Чёрный перц молотый щепотка
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
- Соевый соус 1 ст.л.
1. Из филе индейки сделала фарш и обжарила его с 1 луковицей
2. В конце жарки добавила фасоль и помидоры без кожи (обдала их кипятком и сняла кожу), прожарила, чтобы жидкость ушла.
3. 2 луковицу нарезала тонкой соломкой и замариновала в соевом соусе+бальзамический уксус+чёрный перец
на 10 минут
4. В маринованный лук добавила мелко нарезанные укроп и базилик
5. Кукурузную лепёшку намазала соусом чили, в центре лепёшки расположила обжаренный фарш, сверху положила маринованный лук и посыпала тёртым сыром
6. Зубочисткой закрепила края лепёшки и поставила в разогретую духовку на 10-15 минут
7. Она должна затвердеть и стать хрустящей
8. Перед подачей, зубочистки все убрала
ХЕ ИЗ РЫБЫ
- Лосось 300гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурец свежий 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Уксус 1 ст.л.
- Соевый соус 2 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль, перец
- Кориандр
- Лимон 1
- Петрушка
- Сахар
1. Рыбу(филе) нарезала тонкими полосками посыпала сахаром, немного посолила и залила 9 процентным уксусом, перемешала и убрала в холодильник на ночь
2. Лук нарезала тонкими полукольцами, морковь на корейской тёрке
3. Чеснок через пресс
4. Обжарила лук, чеснок, морковь и специи
5. Залила рыбу горячим маслом с овощами
6. Нарезала огурец тонкой соломкой и добавила к рыбе с овощами
7. Туда же немного соевого соуса
8. Убрала в холодильник на 2 часа
Подавать с долькой лимона
Приятного аппетита!
Читайте также в нашем блоге:
