Раньше я недооценивала преимущества больших морозильных камер дома. Но семейная жизнь внесла свои коррективы и только теперь я поняла, как же круто, когда в доме есть большая морозилка.
У нас была небольшая морозильная камера в холодильнике и вот недавно появилась ещё и отдельная морозилка. Сегодня хочу рассказать вам, что же я замораживаю и как мне пригождается все это во время готовки.
На новизну идей я не претендую, но вдруг кому-нибудь пригодятся мои советы.
1.Мясо, курица.
- Фарш мы обычно крутим сами и я сразу распределяю его по мешочкам в том количестве, которые мне пригодится на блюдо, где-то меньше, где-то больше. Так мне не приходится размораживать, а потом опять замораживать остатки.
- С курицей поступаю также, пока она не заморожена. Я люблю варить куриные супчики из бёдер, поэтому сразу заворачиваю отдельно по несколько штук.
- Пункт для мамочек с маленькими детьми, которые только знакомятся со взрослой едой. Индейку, курицу или телятину до заморозки режу на небольшие (где-то 50 гр) кусочки, чтобы потом быстро разморозить и сварить ребёнку,например, супчик.
- Остатки колбасы, сосисок замораживаю для солянки.
2.Овощи и фрукты
- Свежую морковь натираю на тёрке, обжариваю и порционно замораживаю, чтобы потом просто добавить в суп или другое блюдо.
- Свеклу вместе с луком и морковью тоже натираю, обжариваю с томатной пастой и замораживаю для борща небольшими порциями.
- Перцы замораживаю летом. Вырезаю плодоножку, очищаю от косточек, потом в любое время года можно нафаршировать перцы, получается вкусно и быстро.
- Помидоры тоже морожу летом. Кружочками- для пиццы, кусочками для подливки к мясу и т.д.
- Яблоки, которые не успеваем съесть, чтобы не испортились, режу на пластинки, потом добавляю в компот.
- Остатки консервированных овощей: кукуруза, фасоль, горошек потом добавляю в овощное рагу.
3.Молочные продукты
- Творог. Специально покупаю несколько пачек, когда вижу творог по акции, и замораживаю его. Потом, когда хочу приготовить пирог или запеканку, остаётся только разморозить его.
- Сметану, которую не успеваем съесть замораживаю до того момента, как она испортится, потом добавляю ее в подливки, например, когда тушу мясо.
- Сыр. Когда знаю, что сыр скоро испортится, а мы не успеваем его съесть, просто убираю в морозилку. Потом размораживаю и использую в выпечке.
4.Готовые блюда.
- У меня есть привычка, готовить много, поэтому, замораживаю котлеты, тефтели, отбивные, которые приготовила с излишком. Потом просто можно их разморозить, разогреть в микроволновке и обед готов.
- Рис. Недоеденный вареный рис замораживаю, а потом использую для тефтелек. Очень удобно, не нужно отваривать рис специально.
- Бульон. Неиспользованный бульон переливаю в пластиковый контейнер и потом добавляю в подливки.
5.Хлебобулочные изделия.
- Хлеб, батон. Иногда бывает, что хлеба куплено много, излишек можно убрать в морозилку, а потом разморозить в холодильнике и съесть.
- Остатки батона и белого хлеба замораживаю, потом использую для котлеток.
- Тонкий лаваш иногда специально покупаю парочку и замораживаю. А если хочется быстрый пирог, просто размораживаю лаваш, готовлю начинку и в духовку.
Вот такие продукты я замораживаю. Многие заморозки облегчают для меня процесс готовки. А что вы думаете по поводу заморозки разных продуктов? Поделитесь своими идеями, будет интересно обсудить.
А так же, тут рассказываю, как «спасти» томатную пасту и не дать ей испортиться👍
