4523 подписчика

Гуляш из говядины с подливой

12 февраля 202312 фев 2023

895

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Мука – 1 ст.л

Томатная паста – 2 ст.л

Сметана – 2-3 ст.л

Вода – 500 мл

Растительное масло – 2-3 ст.л

Соль, перец – по вкусу

Чеснок сушенный, хмели-сунели – 0,25 ч.л

Приправа для мяса – 0,5 ст.л

Зелень укропа, петрушки – небольшой пучок

1. Предварительно промытую и обсушенную мякоть говядины нарезаем, примерно, одинаковыми кусочками среднего размера.

2. Выкладываем мясо на сковороду с раскаленным растительным маслом.

3. Периодически помешивая, выдерживаем говядину на сильном огне, пока не выпарится влага, а мясо покроется золотистой корочкой.

4. Тем временем, нарезаем репчатый лук небольшими кубиками, а морковь -произвольными кусочками.

5. Добавляем к обжаренной говядине лук с морковью. Перемешиваем и накрываем крышкой на 5-7 минут, чтобы овощи пустили сок.

6. Далее добавляем в наш гуляш из говядины чеснок сушенный, хмели-сунели, приправу для мяса, перец и наливаем, примерно, половину воды ( желательно, чтобы вода была горячей). Вода должна полностью покрывать кусочки мяса, поэтому долейте воды еще, если понадобится.

7. Перемешиваем и накрываем крышкой. Доводим наш гуляш до кипения и убавляем огонь до минимума. Тушим содержимое сковороды 40-60 минут или больше (до мягкости говядины). Время приготовления зависит от возраста мяса. Если используется «старая» и жесткая говядина, тушить ее придется дольше.

8. Пока тушится наше мясо, займёмся подливой. В глубокую чашку выкладываем томатную пасту, сметану, муку. Всё хорошо перемешиваем.

9. Добавляем вторую часть воды и тщательно размешиваем ложкой, чтобы не осталось комочков.

10. Вливаем нашу подливу в сковороду с гуляшом, солим. Размешиваем и тушим ещё 15 минут до того момента, когда подлива станет густеть.

11. Зелень укропа и петрушки мелко рубим и добавляем к уже готовому мясу.

12. Тушим еще около 5 минут. В результате должен получиться мягкий, сочный и ароматный гуляш из говядины с подливой.