Корреспондент KP.RU посчитала, сколько калорий мы обычно съедаем на праздники (спойлер - много, ребята, очень много!) и, изучив советы разных диетологов, прикинула, как это обжорство уравновесить. Идея такая: праздники - они для радости, поэтому салаты, бутерброды с икрой, мамин наполеон и прочую вкуснятину оставляем в новогоднем меню. А околопраздничные завтраки-обеды «облегчаем». Тогда в общей картине перебор по калориям сгладится и, глядишь, после каникул втиснешься в любимые джинсы.
1. Выбирайте менее жирные продукты.
Вместо свиных ребрышек или ошейка приготовьте курицу, индейку, морепродукты, нежирную рыбу. Это так же вкусно и полезно, еще и калорий вдвое меньше. То же самое с молочкой: сметану берите 15%, молоко - 2,5%, творог - 2-5%. Твердый сыр бывает не только 50%-ной жирности как обычный российский, но и 30, и даже 17%. Майонез тоже есть низкокалорийный. И держите в голове совет легендарной балерины Майи Плисецкой - жрать на полведра меньше!
2. Не жарьте, а запекайте.
Жирность жареному дает растительное масло (в 7 столовых ложках, которые уходят на средней величины сковородку жареной картошки, столько же калорий, что и в 1 кг вареной курицы). Если без жареного никак, то хотя бы не наливайте полсковороды масла, а просто смажьте дно. Или готовьте, используя гриль, аэрогриль, мультиварку, пароварку, антипригарную сковороду. Даже картошка, если запечь с умом, будет хрустеть не хуже фри.
3. На гарнир - овощи.
Кашу или макароны (если не всю порцию, то хотя бы половину) замените овощами. Хоть тазик свежих помидоров-огурцов слопайте - сплошная польза. А вот идея для картофельного пюре лайт: добавьте к картошке в пропорции 1:1 отварную цветную капусту, брокколи, кабачок или шпинат, а потом измельчите. А если поменьше сливочного масла, а вместо молока - овощной бульон, калорийность уменьшите еще больше.
4. На обед - суп или овощное рагу.
У жидких и полужидких блюд большой объем, поэтому они хорошо утоляют голод, и небольшая калорийность (если не добавлять масло). А вообще обед можно пропустить, чтобы поужинать сытнее. Вариант для крепких орешков - пропустить еще и завтрак в день торжества.
5. Напитки - без сахара.
Вместо обычной колы - диетическая (в ней 0 калорий). Вместо сахара - сахарозаменитель (тоже 0). Вместо бабушкиного компота или лимонада лучше пить воду и чай. Кофе - с молоком вместо сливок.
А с этими продуктами просто будьте начеку - либо уберите с глаз долой, либо ешьте понемногу: колбаса, сосиски, сардельки, бекон и прочие готовые полуфабрикаты, а также конфеты, орешки, алкоголь. Спиртное не только калорийное, но и требует закусок, обостряет аппетит, притупляет здравый смысл и силу воли. В итоге чем больше выпил, тем больше съел.
Сколько калорий в коронных блюдах
Майонезные салаты - оливье, селедка под шубой, мимоза, с крабовыми палочками (100 г) - 180-220 ккал.
Бутерброд с красной рыбой или икрой (один) - 200 ккал.
Мясо по-французски (порция 220 г) - 380 ккал.
Жюльен, холодец (100 г) - 150-180 ккал.
Картофельное пюре с маслом и молоком (100 г) - 100 ккал.
Колбаса сырокопченая (100 г) - 500 ккал.
Сыр российский (100 г) - 360 ккал.
Торт «Наполеон» (100 г) - 440 ккал.
Сладкие напитки - кола, лимонад, компот (1 стакан) - 150-200 ккал.
Шоколадные конфеты (1 штучка) - 60-110 ккал.
Алкоголь (100 мл): шампанское - 100 ккал, коньяк - 230 ккал.
Такие цифры дают приложения по подсчету калорий в еде. (Хотите более точный расчет для конкретно вашего рецепта и ингредиентов - считайте самостоятельно.) Но и по ним видно: плотный новогодний ужин, который у нас обычно начинается в 19-20.00, а заканчивается далеко за полночь, потянет на 2000-300 калорий. А это суточная норма крепкого мужчины!
Сколько кому калорий достаточно - дело индивидуальное, и есть разные схемы подсчета, которые учитывают возраст, рост, вес, образ жизни, физическую активность и пр. Самая простая формула - умножить свой вес на 24 (это будет нижняя граница) и на 36 (верхняя цифра вилки). Можно ориентироваться и на средние нормы: женщины - 2000 ккал, мужчины - 2700 ккал в сутки. Перебираешь - толстеешь. Недобираешь - худеешь.