Случается так, что совершенно нет времени заниматься праздничным столом, а приготовить что-то своими руками очень хочется.
Хочу поделиться с вами подборкой блюд, приготовление которых (при наличии необходимых продуктов) займёт у вас совсем немного времени. Но тем не менее, эти блюда будут праздничными!
Конечно многое зависит от того, насколько у вас большая компания. Одно дело приготовить ужин на двоих, другое на десять-пятнадцать человек.
За час я могу приготовить праздничный ужин на пять человек, из четырёх-пяти блюд, при условии, что есть все необходимые продукты – это вполне реальная задача.
Но важно и правильно распределить время – если что-то маринуется 20-30 минут, то замариновать, а потом заниматься другими делами и так далее. Поэтому советую после выбора рецептов, составить план действий – в каком порядке все это готовить!
Если у нас собирается большая компания, то я обычно делаю приветственное блюдо, например сырную тарелку и привлекаю гостей к готовке. Обычно все с большой охотой помогают - не стесняйтесь давать гостям задания, особенно новым людям в вашей компании. Так им легче будет расслабиться и почувствовать себя комфортнее. Проверено!
В этой подборке разные быстрые вкусные рецепты - выбирайте на свой вкус, я ее буду периодически пополнять новыми рецептами.
Обычно, если мы принимаем гостей, я готовлю 5-6, а не 10-15 блюд. Мой принцип лучше меньше, да лучше - никто ещё не ушёл от меня голодным или недовольным!
Поставьте пожалуйста лайк, если подборка вам понравилась!)
Чтобы перейти на страницу с подробным описанием рецепта, нажмите на текст выделенный цветным шрифтом.
- Сырная тарелка - возьмите 4-5 сортов сыра (или больше) Нарежьте треугольниками, кубиками или ломтиками. Расположите по кругу на блюде, или в произвольном порядке, так же добавьте орехи, например миндаль или грецкие, виноград, можно курагу или даже чернику, в небольшой розетке мёд или фруктовую горчицу. Можно украсить мятой, листьями базилика или петрушки.
- Зелёное масло для бутербродов с икрой, рыбой или ветчиной – готовится очень просто, но красиво смотрится и сделает бутерброды праздничными.
- Салат с морепродуктами, рукколой и кешью. Наш любимый салат, я его готовлю на Новый год обязательно, потому что нарезать надо всего два ингредиента, даже листья салата не всегда промываю (когда на пачке написано, что не нужно).
4. Полло тоннато - это кусочки нежной куриной грудки в потрясающем соусе из консервированного тунца. Куриную грудку нужно разрезать вдоль волокон, выложить в салатник или лоток, посыпать тонким слоем соли и перца и полить растительным маслом (лучше оливковым), если несколько кусочков, то сложить друг на друга и посолить. Это можно сделать в первую очередь, например перед тем как нарезать сыр для сырной тарелки, нужно чтобы курица полежала 30-40 минут. Либо вообще подготовить курицу 30 декабря, поставить в холодильник, а 31 обжарить и нарезать. Потом обжарить с двух сторон (обязательно без крышки). Жарится она пять минут и получается нежная и сочная, а для соуса все ингредиенты просто взбиваются блендером. Такая куриная грудка хорошо подходит и салату 👇🏻
5. Цезарь с курицей – который по моему рецепту тоже готовится очень быстро. Это классика! Вы можете ускорить процесс, купив готовые сухарики из пшеничного хлеба.
6. Карпаччо из говяжьей (телячьей) вырезки. Вкусная закуска для тех, кто любит как и я сырое - у наших гостей пользуется большим успехом.
7. Карпаччо из шампиньонов - это то, что я буду есть на НГ, поскольку соблюдаю пост. Необычно, вкусно и очень быстро.
8. Картофель запечённый с кабачками – можно запечь просто так или посыпать сыром. Простая, но вкусная и красивая горячая закуска/гарнир.
9. Индюшка запечённая в рукаве с яблоками и картофелем.
На горячее очень удобно что-то поставить в духовку и "забыть" на пару часов. Есть много вариантов - блюдо собирается за 1минут и потом томится в духовке и как раз готово к тому времени, когда все попробовали закуски, выпили шампанского, впустили в форточку Новый год и позвонили первой десятке родных и друзей.
10. Стейки из грудки индейки - стейки из диетического мяса, получаются по моему рецепту сочные и мягкие и жарятся за 5-6 минут, главное достать их заранее из холодильника.
11. Утка с мандаринами – я запекала не целую утку, а окорочка, сейчас их купить не проблема, по крайней мере в больших городах. Сборка потребует минут 15-20, потому что сначала нужно их обжарить на быстром огне. Но потом в духовку и всё – получается вкусное и необычное блюдо.
12. Рыба запечённая в фольге - та же история, что с индюшкой, только запекается 30 минут. Удобно сделать по рыбке на каждого, купить маленькую форель, сибаса или дорадо. Для меня такая рыбка праздничное блюдо, если хотите что-то более необычное, то можно приготовить 👇🏻
13. Форель (лосось) по-азиатски – смешайте соевый соус с медом, на дно формы положите колечки имбиря и раздавленные зубчики чеснока. Сверху уложите кусочки филе форели и залейте смесью мёда и соевого соуса – запекайте 20 минут. Подавайте с рисом жасмин или басмати. Это блюдо никого не оставило равнодушным и обычно очень нравится мужчинам.
14. Стейки из тунца - тунец очень полезная и вкусная рыба, да он стоит дорого, но для праздничного стола это то что нужно. Важно не прожаривать тунца полностью, чтобы внутри он остался розовым, тогда стейки получатся волшебными.
15. Вкусный и быстрый "пирог" с рыбой и шпинатом из вчерашнего батона (хлеба) - несмотря на то что этот пирог готовится супер быстро, он выглядит очень нарядно и абсолютно точно достоин праздничного стола. Кроме того, этот рецепт прекрасная возможность сделать великолепное блюдо на основе черствого хлеба. Мой муж назвал этот пирог "быстрый киш лорен".
16. Спринг-роллы с креветками и авокадо - эта необычная, свежая закуска в азиатском стиле, тоже готовится очень быстро. Спринг-роллы очень популярное в Китае блюдо, они бывают жареные и не жареные, я предпочитаю второй вариант.
17. Ачма из лаваша - классическая ачма готовится дольше, но для этого варианта тесто замешивать не нужно. Получается горячий, вкусный и очень сытный пирог с сыром на большую компанию. Выход примерно 10 порций.
18. Панна котта – этот знаменитый итальянский десерт, готовится элементарно. Просто нужно нагреть сливки с сахаром и ванилью до кипения, желатин залить холодной водой. Как сливки начнут закипать выключить,через пять минут перемешать и добавить желатин, размешать до растворения и разлить по формочкам или в рюмки(бокалы). Я часто провожу с детьми мастер-классы по Итальянской кухне – мы в первую очередь готовим панна котик и ставим в холодильник. Пока она застывает, готовим все остальное. На это надо примерно 2 часа. Потом украшаем ягодами или фруктами и свежей мятой.
19. Слоёный пирог с голубым сыром, грушами, орехами и мёдом. Нужно выложить на готовое слоёное тесто – ломтики груши, немного голубого сыра (или бри) полить медом и посыпать грецкими орехами. В видео по ссылке – это второй рецепт, а в конце видео про сырную тарелку!
20. Слойка с яблоками – простейшая, но от этого не менее вкусная! Если ее посыпать сахарной пудрой с корицей, подать с шариком ванильного мороженого и украсить мятой, будет вполне ресторанное блюдо.
Напишите, пожалуйста в комментариях какое блюдо вам понравилось? Чтобы вам захотелось приготовить из моего списка.
Ставьте 👍🏻 если подборка понравилась – я старалась для Вас и подписывайтесь на мой канал!) Пусть праздничный стол будет вкусным, а хозяюшки красивыми не сильно уставшими!)