Я обожаю готовить с тонким лавашем и планирую опубликовать целую серию рецептов! В этот раз расскажу вам как приготовить очень вкусный и быстрый вариант ачмы – грузинского пирога с сыром. Что прекрасно, для этого варианта подойдёт лаваш, у которого на исходе срок годности и поэтому не знаешь куда его девать.
В таком виде мои домашние его умяли "на ура". Получается много, поэтому блюдо подходит для большой компании гостей.
Ингредиенты:
- Упаковка тонкого лаваша - 1 шт (у меня было 4 листа)
- Сыр адыгейский – 300 г
- Сулугуни (моцарелла) – 300 г
- Кефир (мацони, простокваша, йогурт) – 400 г
- Яйца СО – 2 шт
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Сливочное масло – 100 г
Приготовление:
Кефир вылить в миску, добавить два яйца, треть чайной ложки соли и перемешать.
У меня была упаковка лаваша из четырех листов, но вы можете подобрать нужный размер и количество под свою форму, моя 35 на 25 сантиметров.
Форма должна быть с бортиками.
Включить печку разогреваться до 170-180 градусов, нужно чтобы она хорошо прогрелась.
Дно формы хорошо смазать сливочным маслом и выложить целый лист лаваша так, чтобы он немного свисал по краям формы, ну или в любом случае закрывал бортики полностью. Остальные листы лаваша я разрезала на три части.
Сыр натереть на крупной терке, но не смешивать два вида.
Можно такую ачму готовить и с творогом, но вариант с адыгейским сыром мне нравится больше - это дело вкуса.
Смазать лаваш смесью из кефира и яиц и посыпать тонким слоем адыгейского сыра и сулугуни.
Закрыть двумя полукруглыми листами лаваша и снова смазать кефирной смесью, потом посыпать сыром - так поступить со всеми листами, пока они не закончатся. На верхнюю часть нужно оставить для посыпки небольшое количество сулугуни.
Затем завернуть свисающие края большого листа и обильно смазать верхнюю часть ачмы.
Я вылила сверху всю оставшуюся смесь кефира и яиц и равномерно распределила по поверхности.
Посыпать верхнюю часть ачмы сулугуни, выложить кусочки оставшегося масла.
А потом поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовую ачму разрезать на квадраты и подать к столу. Она прекрасно разогревается, так что если ждете гостей, то можно приготовить ее заранее.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!
