Чем отличается сельский праздничный стол от городского.
Юбилей мужа был в начале октября, а я все никак не напишу о нем. А все потому, что уехала на следующий день и не было возможности. А писать "на коленях" не хотелось.
И вот, наконец, добралась. Начну с того, что у мужа день рождения приходится на начало октября, а это, на мой взгляд, самый чудесный осенний месяц. Еще тепло, нет сильных дождей, листва деревьев только приобретает свои бархатные осенние расцветки. А главное, вечера еще теплые.
Да, и цветы, посмотрите какие! Просто шик. Никакой прованс не сравнится с нашей "сентябринкой", а по-правильному это один из видов хризантемы.
И поэтому, есть прекрасная возможность праздновать различные события не дома в четырех стенах, а в саду. У нас это место под виноградником.
Есть крыша из прозрачного пластика, а под ней вьется виноград. Так мы сделали, когда однажды выпали непонятные осадки и угробили весь урожай винограда.
Да и для нас хорошо - никакой дождь не помешает пить чай или заниматься консервированием в дождливое время.
Вот здесь мы и праздновали юбилей.
Напитки, которые ставили на стол.
В магазине я купила только "пепси" для внука. Решила побаловать его в этот день. Обычно я такие напитки не покупаю. Но внук заявил, что теперь он не пьет "пепси", а предпочитает минеральную воду с лимоном. Чем сконфузил тех взрослых, которые налили себе😜 "пепси".
Из безалкогольных напитков на столе был еще обычный компот из груши, персика и малины. А еще я делаю напиток для себя без сахара, но пьют все. Просто заливаю кипятком малину, сушеный виноград и лимон. Получается очень вкусно.
Из крепких напитков - домашняя "беленькая" и домашнее виноградное вино. Муж делает сам - для себя и всех нас, так что качество отменное.
Рыбные блюда - гордость юбиляра. Поэтому, начну с них.
Так как муж рыбак, все гости знают, что на столе обязательно будут рыбные блюда и ждут их с нетерпением. Всего было четыре.
1. Запеканка из икры сазана. Не знала как даже назвать правильно. Решила пусть будет запеканка. Обычно я делаю оладушки, но тут не было времени их делать. А здесь проще - готовила одновременно и в мультиварке, и на сковороде.
Добавила в икру яйца, лук, соль, сметану. Размешала блендером и часть на сковороду, а другую в мультиварку.
2. Рыбьи ребрышки жареные . На приготовление этого блюда пошли ребрышки - самая вкусная часть сазана. Здесь все просто - заранее замариновала в специях, а потом в кукурузную муку и на сковороду.
3. Сом копченый с берегов Волги. Здесь все тоже очень просто - муж купил, когда был на рыбалке. Сом очень вкусный и жирный.
Друзья, прошу прощения, некоторые фото делала уже вечером, когда сели за стол, поэтому, если тарелка неполная, то уже кусочки забрали.
4. Рыба маринованная. Фото нет, но она на столе присутствовала. Все из того же огромного сазана. Его одного хватило и на блюда из икры, и пожарить, и замариновать.
Овощные блюда.
Как же без них. Я не могу разделить блюда на основные и дополнительные. Потому что считаю, что и на праздничном столе должно быть все сбалансированно. Поэтому также уделяю им большое внимание.
1. Баклажаны маринованные я приготовила за несколько дней до празднования. И это очень удобно, потому что экономит время накануне праздника. Блюдо пошло на "ура".
Если интересно, рецепт приготовления здесь.
2. Овощная нарезка из помидоров, болгарского перца, огурцов, лука и зелени. Здесь только зелень и помидоры - остальные овощи на другой тарелочке.
3. Баклажаны на овощной подушке. Рецепт приготовления этого блюда муж привез с берегов Волги и я его готовлю с большим удовольствием.
Отдельно делаю зажарку с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами ( не соком, а помидорами). И жарю баклажаны, а затем укладываю слоями. Это блюдо тоже желательно приготовить накануне - очень вкусно.
4. Маринованный лук и маринованные помидоры. Рецепт я опубликую на днях. Тоже очень хорошее блюдо. Сначала сделала маринованный лук, а когда остался маринад - приготовила и помидоры.
Мясные блюда. Их было всего два.
Друг мужа - фермер, подарил ему целого барана (барашку). И я приготовила задний окорок - замариновала в специях и запекла в духовке. Кстати, нет никакого специфического для мяса баранины запаха. Не помню - сорт такой или корм. Но всегда получается вкусно. Это не первый баран, который нам достается.😊Но обычно часть барана, а здесь в честь юбилея - шикарный подарок.
На следующий день я еще готовила шулюм.
2. Шашлык из свинины - это второе мясное блюдо. Готовил сын, сам и мариновал. Получилось вкусное и нежное мясо.
Да, еще было пюре - любят у нас это, хоть и не праздничное блюдо. Поэтому готовлю всегда в обязательном порядке.
И различные приправы и аджики. Но большинство отдало предпочтение приправе из ткемали. Делала по грузинскому рецепту.
На дне рождения мужа, а ему исполнилось 65 лет, присутствовало двенадцать человек. Приглашали только очень близких родственников. А с друзьями муж отметит день рождения позже - в нашей бане.
Сначала водные процедуры, а потом праздничный стол. Но там все скромнее - шулюм из баранины и малосольные огурцы с баклажанами.😂
По желанию.
Я, честно говоря, люблю семейные праздники, когда собираются родственники с которыми встречаешься не так часто. Можно вспомнить прошлое, поговорить о будущем и порадоваться тому, что снова все собрались вместе и тем же составом. Вы понимаете о чем я.
А вот так отметила день рождения мужа сестра, которая переехала из города в деревню.
Вот так!
