Кориандр — это цветущее растение, принадлежащее к семейству петрушки (листья кориандра и петрушки имеют сходную форму и размер). Родом кориандр из Южной Европы, Северной Африки и Западной Азии. Выращивание его началось в 2000 году до нашей эры. Кориандр был одним из многих растений, выращиваемых в Висячих садах Вавилона. Он был популярен и часто употреблялся в Древнем Египте и Греции. Кориандр по-прежнему является одной из самых широко используемых пряностей в мире.
Интересные факты
• Кориандр может достигать 51 см в высоту.
• Размер и форма листьев зависят от их положения на стебле. Листья в форме вееров с глубокими лопастями можно увидеть у основания растения. Перистые листья типичны для цветущих стеблей.
• Цветки миниатюрные, асимметричные, обычно белые или бледно-розовые. Цветы собраны в плоское соцветие, называемое зонтиком. Цветение происходит летом.
• Кориандр производит сферический сухой шизокарп (вид фруктов). Спелые плоды распадаются на половины и выпускают два семени.
• Хотя съедобны все части растения, люди обычно потребляют листья и семена.
• Листья кориандра (также известные как кинза в Северной и Южной Америке) имеют свежий, травяной, лимонный вкус, в то время как у семян сладкий, ореховый, и похожий на апельсиновый вкус.
• Некоторым не нравится вкус кориандра. Медицинские исследования показали, что генетическая конституция человека определяет, понравится ли ему кориандр или нет. Другими словами, наша любовь или нелюбовь к кориандру предопределена генетически.
• Кориандр богат пищевыми волокнами, витаминами К, А и С, а также такими минералами, как магний, железо и калий.
• Кориандр можно употреблять свежим, сушеным или молотым. Поскольку тепло разрушает его вкус, листья часто добавляются непосредственно перед подачей на стол. Они используются для обогащения аромата супов, салатов, омлетов и блюд из риса, баранины или бобов.
• Семена можно использовать целыми или молотыми. Их часто используют при приготовлении блюд из свинины и баранины. Семена кориандра содержат некоторые виды ржаного хлеба.
• Кориандр содержит фитохимические вещества, которые могут замедлить процесс порчи пищи.
• Кориандр используется в качестве ароматизатора для некоторых видов пива в Бельгии.
• Растение может использоваться для лечения проблем с пищеварением и для регуляции повышенного уровня сахара в крови у диабетиков. Кориандр также используется для облегчения боли в суставах и при геморрое.
• Древние египтяне считали, что кориандр можно использовать в качестве пищи в загробной жизни. Древние греки использовали растение в качестве источника пищи и в качестве ингредиента духов.
• Кориандр — это однолетнее растение, то есть завершает жизненный цикл за год.
Лучше всего кориандр растет в прохладных местах на хорошо дренированной почве. В основном он выращивается как источник пищи. Также используется в качестве лекарства, потому что содержит многочисленные соединения, благотворно влияющие на здоровье человека.
Наш сайт: http://myhousexpert.com/
