А потом достать из морозилки кусочек лета, на горячую картошечку положить - аромат божественный.
Зелёный лук с маслом, замороженный на зиму – отличный способ сделать не просто быструю витаминную заготовку, но ещё и вкусную, и оригинальную! Многие хозяйки замораживают на зиму зелень (укроп, петрушку, кинзу), но не сохраняют так перья зелёного лука. Возможно, боятся, что водянистый лук после разморозки превратится в малоаппетитное невкусное «нечто».
Приготовьте зелёное луковое масло. Такая заготовка станет вашей палочкой-выручалочкой: несколько кусочков, добавленных к отварному картофелю, сделают блюдо ароматным и красивым, масло с луком отлично подойдёт для заправки супов, соусов, для запекания рыбы и овощей.
Соблюдайте пропорцию два к одному: на две части лука одна часть сливочного масла.
Что понадобится: блендер; формочки для льда (по желанию).
Как вкусно заморозить на зиму зелёный лук
Подготовка ингредиентов:
1. Сливочное масло предварительно достать из холодильника, масло должно быть мягким, податливым. Растапливать масло в микроволновке или на огне не нужно.
2. Зелёный лук тщательно вымыть, перебрать. Удалить вялые кончики, повреждённые перья, белую часть зелёных перьев.
3. Тщательно обсушить вымытый лук бумажными полотенцами. Это позволит избежать лишнего обледенения лука во время заморозки. Нарезать лук любым способом. Можно пробить лук блендером.
4. Сохраняйте пропорцию два к одному: на две части лука берите одну часть сливочного масла. Соединить масло и подготовленный лук. Пробить блендером до однородности.
Варианты заморозки лука:
5. Из полученной массы (зелёное сливочное масло) сформировать валик («колбаску»), завернуть его в фольгу или пергаментную бумагу. Хранить масло в морозилке (не просто в холодильнике!).
Способ простой и быстрый, валик занимает мало места, но не всегда удобно откалывать нужный кусок масла от валика.
6. Разложить луковое масло в порционные ячейки формочек для заморозки льда. Поместить формочки в морозилку. После заморозки вынуть масло из ячеек, поместить в пищевой контейнер или пакет для хранения.
Этот способ более удобен для последующего применения, но формочки после использования нужно тщательно вымыть, чтобы удалить жир и запах.
7. Для заморозки можно использовать пластиковые вкладыши в коробках конфет. Перед употреблением тщательно вымыть такие формочки. После использования вкладыши просто выбросить.
8. Хранить замороженный лук с маслом в морозилке.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: Лук зелёный — 80 г; Масло сливочное — 40 г.
Уважаемые читатели! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ - пошаговые рецепты с фото по всем разделам кулинарии.
Читайте рецепты вкусных домашних заготовок (маринование, варенье) на кулинарном сайте "Свежие рецепты".
Всем здоровья, хорошего аппетита и хорошего настроения!
