Продолжаем смотреть хорошее кино под правильную закуску. Последний хит Гая Ричи вы могли успеть застать в кинотеатре, но его не грех и пересмотреть еще раз. Конечно, под бокал светлого эля и маринованное яйцо, с которых все и начинается. Сильно проголодавшиеся могут затем перейти на виски и стейки (которые в фильме тоже играют важную роль).
Итак, маринованные яйца — традиционная, классическая английская закуска в пабе. Готовить их можно тысячей способов, каждый раз немного модифицируя маринад (несколько советов ниже). Сложного нет вообще ничего, разве что день кинопросмотра придется запланировать хотя бы за двое суток (раньше яйца не замаринуются), но не позже чем через месяц (дольше они в холодильнике не пролежат).
На 5 яиц (как раз влезут в средних размеров стеклянную банку):
— 1 стакан (примерно 200 мл) воды
— 1 стакан уксуса
— 100 г сахара
— 1 ст. л. соли
— половинка маленькой луковицы
— зубчик чеснока
— специи
Яйца надо сварить вкрутую, остудить и очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, зубчик чеснока — на четыре части. Лук, чеснок, сахар, специи и уксус с водой отправляйте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите минут пять, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и дайте остыть еще минут пять.
Яйца уложите в стеклянную банку, залейте маринадом, закройте крышкой, дайте банке полностью остыть и отправляйте в холодильник.
Специи
Тут, разумеется, есть масса вариантов. Классический набор — лавровый лист, перец горошком (и лучше взять не только черный, но еще розовый, белый и душистый), зерна горчицы, сухие молотые травы, например орегано. Можно добавить гвоздику, но тогда маринад потемнеет. Анис, острый стручковый перец, куркума (для ядреного желтого цвета) тоже хорошо подойдут. Не менее популярный вариант — маринованные яйца карри.
Добавьте по щепотке зиры, семян кориандра, 2—3 стручка кардамона и порошка карри. Неплохо замариновать яйца с веточками свежего тархуна или укропа. Добавьте в банку несколько ломтиков свеклы, и яйца станут пурпурными, причем чем дольше вы будете их мариновать, тем глубже краска проникнет внутрь яйца. Да и вообще не ограничивайте себя.
«Джентельменов» можно посмотреть (пересмотреть) в подписке онлайн-кинотеатра КиноПоиск HD — https://ya.cc/t/-w22Bm9FBC9dU
Используйте промокод SALTHD и получите в подарок подписку на 45 дней: https://ya.cc/t/-OcJbRcEBC9Ka
Промокод работает на территории РФ, для новых пользователей. Активируйте до 30 июня.
Текст: Иван Глушков («Соль»)
