В переводе с английского «крамбл» означает «крошка». В этом и состоит особенность этого десерта. За основу блюда берут любые ягоды или фрукты. Особенно вкусен крамбл с ароматной свежей клубникой. Эта летняя ягода придает готовому десерту легкий привкус кислинки. Существует много рецептов приготовления крамбла. Его делают с несколькими видами ягод и фруктов, добавляют овсяные хлопья. Подают десерт порционно. Поэтому лучше сразу готовить его в маленьких формочках.
Клубничный крамбл
Это самый простой вариант десерта. Чтобы получить более интересный вкус, в начинку добавляют мускатный орех, корицу либо ваниль.
Ингредиенты:
- 300 г свежей клубники;
- 100 г сливочного масла;
- 1,5 стакана муки;
- 0,5 стакана сахара;
- 2 г пищевой соды.
Приготовление:
Для начинки клубнику промывают, дают стечь воде. От ягод отделяют чашелистики и нарезают крупными кусочками. Формочки смазывают сливочным маслом. В них выкладывают ягоды и слегка посыпают сахаром.
Важно
Для приготовления крошки берут только холодное сливочное масло. Поэтому заранее его не вынимают из холодильника.
Сливочное масло нарезают на кубики и перекладывают в глубокую миску. Туда же отправляют муку, сахарный песок, соду. Руками перетирают все в крошку. Масса должна получиться рассыпчатой. Масляную крошку выкладывают на ягоды. Отправляют формочки в духовку, разогретую до +175°С. Выпекают крамбл 15-20 минут, пока верхний слой не зарумянится.
Легкий крамбл
Этот десерт низкокалорийный. Он понравится девушкам, следящим за фигурой. В качестве начинки в рецепте используют не только клубнику, но и апельсин.
Ингредиенты:
- 1 апельсин;
- 500 г свежей клубники;
- 160 г тростникового сахара;
- 2 ст. л. кукурузного крахмала;
- 55 г овсяных хлопьев;
- 90 г цельнозерновой муки;
- 4 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
С апельсина снимают цедру и делят ее на 2 части. Клубнику разрезают на 2 половинки. Смешивают ягоды с одной частью цедры. Туда же добавляют 40 г сахара. Из апельсина выжимают 50 мл сока, смешивают с крахмалом. Туда же добавляют клубнику и перемешивают. Выкладывают начинку в смазанную маслом форму.
Для крошки смешивают овсяные хлопья с оставшейся частью апельсиновой цедры и сахаром. Туда же добавляют немного соли для вкуса. Вливают растительное масло и перемешивают руками, чтобы получилась крошка. Покрывают ею клубнику. Запекают крамбл в течение получаса в разогретой до +180°С духовке.
Классический крамбл
Традиционный рецепт приготовления предполагает запекание при высокой температуре от +200°С до +230°С. Тогда сверху получается вкусная румяная корочка.
Ингредиенты:
- 140 г муки;
- 60 г сахарной пудры;
- 0,5 г ванилина;
- 1 г корицы;
- 70 г сливочного масла;
- 1 желток;
- 500 г свежей клубники;
- 30 мл ликера «Куантаро»;
- 4 ст. л. сахара;
- 5 г мяты.
Приготовление:
Сливочное масло нарезают маленькими кусочками и оставляют в холодильнике для застывания. В глубокой миске смешивают муку, корицу, сахарную пудру, ванилин. В разогретой до +180°С духовке прогревают форму 7 минут. В миску с сухими ингредиентами добавляют застывшее масло и перемешивают руками до получения крошки. Теперь вводят желток и еще раз все перемешивают.
Достав из духовки противень, застилают его пергаментом. Распределяют по нему тесто и выпекают 15 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Клубнику промывают и освобождают от плодоножек. На среднем огне обжаривают ягоду с сахаром и ликером 3 минуты. К клубнике добавляют 2 веточки мяты, оставив одну для украшения. Через 5 минут снимают начинку с огня. Начинку выкладывают в порционные тарелочки. Сверху покрывают готовым песочным тестом, разламывая его на мелкие кусочки. Когда десерт пропитается клубничным джемом, его украшают и подают к столу.
Крамбл подают теплым или холодным. Для украшения берут мяту, мороженое, соусы. Очень вкусен этот десерт с холодным молоком или теплым чаем. Можно полить крамбл перед подачей растопленным шоколадом.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Полезные домашние сладости для детей без вкусовых добавок
Как приготовить тирамису дома. Лайфхак
Как выбрать лучшую форму для выпечки
