В течение последних нескольких десятилетий исследователи обсуждали вопрос о диетах и пытались доказать, какой тип питания лучше всего подходит для похудения и контроля веса. За последние несколько лет стало очевидно, что сроки приема пищи и активность метаболизма так же важны для похудения, как и количество, качество продуктов.
Циркадные ритмы и метаболизм
Исследователи уже давно пытаются разгадать тайну, когда организм лучше всего усваивает пищу для оптимального использования калорий. В исследовании «Время приема пищи и ожирение: новая ассоциация», исследователи на протяжении 20 недель исследовали две группы людей. В первой группе, субъекты ели плотный завтрак, который обеспечивал наибольшее потребление калорий за день. Во второй группе наибольшее потребление калорий обеспечивал ужин.
Исследователи обнаружили, что время основного приема пищи, то есть калорийного завтрака в течение 20-недельного эксперимента было ведущим фактором похудения. Причем, этот эффект не зависел от общего 24-часового потребления калорий. Последующее исследование, проведенное в течение еще 12 недель, показало ту же самую картину. То есть те, кто потреблял много калорий во время завтрака, потеряли значительно больше веса, чем те, кто потреблял много калорий во время обеда и ужина.
Метаболизм зависит от времени
Уже выяснено – метаболизм существенно зависит от времени суток. Наличие активных биологических часов в органах влияет на потребление пищи и ее усвоение, отложение жира. Конкретные органы - желудок, кишечник, поджелудочная железа, печень и жировая ткань – трудятся по своему оптимальному графику. Авторы пришли к выводу, что неверный выбор времени потребления пищи, особенно высокоэнергетических (калорийных) продуктов, может стать решающим фактором в накоплении или расходовании жировых отложений.
Циркадный ритм или внутренние биологические часы, интенсивно изучается в течение последнего десятилетия. Эти «часы» расположены в части мозга, называемой супрахиазматическим ядром (SCN), которая является частью гипоталамуса, лимбической системы мозга. Лимбическая система - это «древний мозг», он отвечает за выживание и инстинктивную деятельность. SCN составляет свой график работы и контролирует обмен веществ в органах и тканях.
Исследования также показывают, что нарушенные циркадные ритмы могут влиять на уровни глюкозы в плазме и резистентность к инсулину у мышей. У мышей, которых кормили по ночам, изменяются привычные схемы питания и развиваются признаки метаболического синдрома, включая ожирение печени, повышенный уровень лептина и сахара в крови и низкий уровень инсулина.
Хронодеструкция: окружающее освещение, физическая активность и пища
По крайней мере 10-30% генома человека находится под контролем биологических часов. Ученые предполагают, что большинство поведенческих, физиологических и биохимических реакций зависит от режима дня. Когда эти внутренние циркадные ритмы нарушаются, это называется хронодеструкцией. Суточный ритм SCN смещается. Примерами влияний обычной жизни, которые могут способствовать хронодеструкции, могут быть смены часовых поясов, сменная работа, воздействие света ночью или использование ночного освещения, телевизора или электроники, которая излучает свет в спальне во время сна.
Этот искусственный свет стимулирует активность и потребление пищи происходить в ночное время. Даже слабая освещенность ночью изменяет обмен веществ, увеличивает массу тела и нарушает температуру. Светодиодный будильник у кровати, телевизор, смартфон или светящиеся в спальне кнопки индикатора питания - все это способствует нарушению сна. Поэтому, не удивляйтесь, почему у вас нарушен обмен веществ, почему вы не можете похудеть и почему вы чувствуете себя таким вялым. Это, казалось бы, минимальное воздействие света может повредить ваши внутренние часы.
