Как и многие религии, буддизм имеет диетические ограничения и традиции питания.
Буддисты-те, кто практикует буддизм-следуют учению Будды или “пробужденного " и придерживаются определенных законов диеты.
Если вы новичок в буддизме или хотите практиковать только определенные аспекты религии, вы можете задаться вопросом, что эти диетические обычаи влекут за собой.
Буддизм диетические практики
Вегетарианство
Пять этических учений управляют тем, как живут буддисты.
Буддисты обычно придерживаются лакто-вегетарианской диеты. Это означает, что они потребляют молочные продукты, но исключают из своего рациона яйца, птицу, рыбу и мясо.
С другой стороны, другие буддисты потребляют мясо и другие продукты животного происхождения, пока животных не убивают специально для них.
Тем не менее, большинство блюд, считающихся буддийскими, являются вегетарианскими.
Алкоголь и другие ограничения
Другое этическое учение буддизма запрещает интоксикацию алкоголем, поскольку оно затуманивает ум и может привести к нарушению других религиозных правил.
Тем не менее, мирские последователи этой религии часто пренебрегают этим учением, поскольку некоторые традиционные церемонии включают алкоголь.
Помимо алкоголя, некоторые буддисты избегают употреблять сильно пахнущие растения, в частности чеснок, лук, лук-порей и лук-шалот, поскольку считается, что эти овощи увеличивают сексуальное желание.
Голодание
Пост - это воздержание от всех или некоторых видов пищи или напитков.
Эта практика-особенно прерывистое голодание-становится все более популярной для похудения, но это также часто делается в религиозных целях.
Буддисты должны воздерживаться от пищи с полудня до рассвета следующего дня как способ практиковать самоконтроль.
Однако, как и при исключении мяса и алкоголя, не все буддисты или мирские последователи этой религии постятся.
Диетические плюсы и минусы
Каждая диета, включая буддийскую, имеет свои плюсы и минусы, чтобы рассмотреть.
Преимущества
Буддийская диета придерживается преимущественно растительного подхода.
Растительная диета богата фруктами, овощами, орехами, семенами, бобовыми, но она также может включать некоторые продукты животного происхождения.
Эта диета содержит важные соединения, такие как антиоксиданты, фитохимические вещества, витамины, минералы и клетчатку, которые были связаны с пониженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака .
Помимо этих преимуществ для здоровья, соблюдение растительной или вегетарианской диеты также может принести пользу вашей талии.
Одно исследование показало, что буддисты, которые следовали вегетарианской диете в течение 11-34 лет, имели меньше жира в теле, чем те, кто следовал этой диете в течение 5-10 лет, и даже меньше жира в теле, чем те, кто следовал ей в течение 3-4 лет .
Обратная сторона
Вегетарианские диеты, ограничивающие потребление мяса, могут быть лишены определенных питательных веществ, если они не планируются должным образом — даже если они позволяют яйца и молочные продукты.
Исследования показали, что буддийские лакто-вегетарианцы потребляли столько же калорий, сколько и невегетарианские католики.
Следовательно, они имели более низкие уровни витамина B12. Низкий уровень этих питательных веществ может вызвать анемию, состояние, характеризующееся нехваткой кислородносодержащих эритроцитов .
Помимо железа и витамина B12, другие питательные вещества, которые могут отсутствовать у вегетарианцев, включают витамин D, омега-3 жирные кислоты и цинк .
Тем не менее, можно потреблять питательно адекватную вегетарианскую диету, правильно планируя и принимая добавки, чтобы заполнить любые пробелы в питании.
Плюсы и минусы голодания
Пост-это важная практика в буддизме. Буддисты обычно постятся с полудня до рассвета следующего дня.
В зависимости от ваших предпочтений и графика, вы можете найти голодание в течение приблизительно 18 часов каждый день, чтобы быть либо за, либо против буддийской диеты.
Потребление всего вашего ежедневного потребления калорий до полудня может быть не только физически трудным, но и вмешиваться в вашу социальную и профессиональную жизнь.
С другой стороны, вы можете найти голодание удобным и полезным для похудения , если это ваша цель.
В 4-дневном исследовании у 11 взрослых людей с избыточным весом те, кто голодал в течение 18 часов, имели лучший контроль сахара в крови и повышенную экспрессию генов, участвующих в аутофагии-процессе, который заменяет поврежденные клетки здоровыми, - по сравнению с теми, кто голодал в течение 12 ч.
Хотя эти результаты многообещающи, необходимы более длительные исследования, чтобы сделать окончательные выводы о том, превосходит ли эта практика стандартную диету с пониженной калорийностью для похудения и других преимуществ для здоровья .
Продукты, которые нужно есть и избегать
Хотя не все буддисты являются вегетарианцами, многие предпочитают придерживаться вегетарианской или лакто-вегетарианской диеты.
Вот примеры продуктов, которые нужно есть и избегать на лакто-вегетарианской диете:
Продукты для еды
- Молочные продукты: йогурт, творог и молоко
- Зерно: хлеб, овсянка, киноа и рис
- Фрукты: яблоки, бананы, ягоды, виноград, апельсины и персики
- Овощи: брокколи, помидоры, зеленая фасоль, огурец, кабачки, спаржа и перец
- Крахмалистые овощи: картофель, кукуруза, горох
- Бобовые: нут, фасоль и чечевица
- Орехи: миндаль, грецкий орех, пекан и фисташки
Масла: оливковое масло, льняное масло и рапсовое масло
Продукты, которых следует избегать
- Мясо: говядина, телятина, свинина и баранина
- Рыба: лосось, сельдь, треска, тилапия, форель и тунец
- Яйца и домашняя птица: яйца, курица, индейка, утка, перепел и фазан
- Острые овощи и специи: лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей и лук-резец.
- Алкоголь: пиво, вино и спиртные напитки
Пример меню на 1 день
Ниже представлено примерное меню на 1 день лакто-вегетарианской буддийской диеты:
Завтрак
- 1 стакан (33 г) сухих завтраков, обогащенных витамином В12 и железом
- 1/2 стакана (70 г) черники
- 1 ложка (28 грамм) миндаля
- 1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
- 1 чашка (240 мл) кофе
Обед
- Бутерброд, приготовленный с:
- 2 ломтика цельнозернового хлеба
- 2 ломтика нежирного сыра
- 1 большой лист салата
- 2 ломтика авокадо
- Так же как и боковая часть:
- 3 штуки (85 грамм) свежих морковных палочек
- 1 банан
- 1 чашка (240 мл) несладкого чая
Закуска
- 6 крекеров из цельного зерна
- 1 стакан (227 г) греческого йогурта
- 1/2 стакана (70 г) абрикосов
- 1 ложка (28 грамм) несоленого арахиса
Обед
- 1 лепешка из цельной пшеницы
- 1/2 стакана (130 г) обжаренных бобов
- 1/4 стакана (61 г) нарезанного кубиками помидора
- 1/4 стакана (18 г) измельченной капусты
- 1/4 стакана (25 г) измельченного сыра
- 2 ст. л. (30 г) сальсы
- Испанский рис приготовить из коричневого риса, 1/2 стакана (63 г) кабачков и 1/2 столовой ложки (7 мл) оливкового масла
КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ
Молочно-вегетарианская буддийская диета должна содержать разнообразные фрукты, овощи, бобовые, орехи и молочные продукты.
Практический результат
Буддистам рекомендуется следовать определенным диетическим рекомендациям. Они различаются в зависимости от формы буддизма и индивидуальных предпочтений.
Многие буддисты придерживаются лакто-вегетарианской диеты, избегают алкоголя и некоторых овощей и практикуют голодание с полудня до восхода солнца на следующий день.
Тем не менее, диета является гибкой, независимо от того, являетесь ли вы мирским последователем буддизма или хотите практиковать только определенные аспекты религии.
