Правильно! Приготовить домашний яблочный уксус! Для его готовки как раз лучше всего использовать перезрелые яблоки, падалицу и отходы после приготовления повидла, сока, яблочного пирога и тд. (В дело пойдут огрызки, очистки...)
Целые плоды как следует, тщательно вымойте. Если яблоки мягкие и очень сочные, их проще раздавить, а если твердые, то измельчить. Переложите готовую яблочную массу в эмалированную кастрюлю с широким дном. Залейте горячей водой около 60 - 70°С и добавьте сахар. Количество сахара рассчитывайте, исходя из количества яблок. 50 г сахара на 1 кг массы для сладких яблок и 100 г на 1 кг для кислых яблок. Горячая вода должна покрыть яблочную массу на 3 - 4 см сверху. Посуду поставьте в теплое место.
Через 2 недели процедите жидкость через марлю и перелейте для брожения в банки, но не доливайте до верха 5 - 7 см. Выдерживайте жидкость в банках еще 2 недели. Затем осторожно перелейте ее, ни в коем случае не размешивая, в бутылки, оставляя недолитыми 3 - 4 см. Закупорьте бутылки прокипяченными пробками, а для длительного хранения пробки лучше залейте парафином. Храните готовый яблочный уксус в темном месте при температуре от 4°С до 20°С.
Расскажите в комментариях, для чего Вы используете яблочный уксус! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
