Стеатоз, жировой гепатоз, стеатогепатит, алкогольная жировая болезнь печени, токсическое поражение печени - многим ставили такой диагноз (кстати и мне тоже). Злоупотребление алкоголем, прием лекарств без назначения врача, неправильное питание - все это ежегодно приводит тысячи россиян к проблемам с печенью. У подавляющего большинства мужчин после 45 лет в России проблемы с работой этого органа.
Хорошая новость состоит в том, что печень один из немногих органов человека, который восстанавливается 100%, но ему для этого надо время. Существует даже поговорка, что "печень восстанавливается ровно столько времени, сколько ты ее разрушаешь".
Вы удивитесь, но от многих болезней печени нет лекарств. Допустим тот же стеатоз (жировая дисфункция печени). Да, действительно есть гепатопротекторы, но они лишь защищают и сдерживают некоторые воспалительные и разрушительные процессы в печени. Лечится же она сама по себе. Но мы можем ей помочь, не только фармакологией, но и регулярными физическими упражнениями. И, что самое главное, едой. Вспомним Гиппократа, который 2300 лет назад сказал:
"Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей".
Диета №5 (или иначе "стол №5") представляет собой режим питания разработанный советским ученым-диетологом Мануилом Певзнером еще в 1937 году (всего им было предложено 15 режимов питания в зависимости от болезненного состояния человека).
Естественно, что несмотря на универсальность данного режима, перед его применением необходимо проконсультироваться с врачом на случай индивидуальных особенностей вашего заболевания.
Диета рассчитана таким образом, что облегчить работу печени и оказать на нее благотворное влияние, в частности, в восстановлении рабочих групп гепатоцитов (основных клеток печени). Данный режим питания подразумевает, что некоторые продукты мы есть можем (в умеренном количестве), а какие-то нет.
Что можно есть:
1. Супы овощные, крупяные, молочные, фруктовые, борщи и свекольники, щи. Без поджаренной заправки и без добавления масла!
2. Хлеб пшеничный и ржаной (без добавления сахара). Выпечка с вареным мясом, творогом или фруктами. Сухари и галеты (без добавок).
3. Нежирное или постное мясо. Вареная птица, говядина, баранина, кролик, индейка. Это же мясо, но в запечном виде. Необходимо исключать все жирные куски и жир от этого типа мяса как таковой.
4. Нежирная рыба (но при этом полезно принимать отдельно жирные кислоты Омега 3-6-9).
5. Нежирные молочные продукты (кефир, йогурт, простокваша, творог, сыр).
6. Варенные в крутую яйца без желтка (разрешено употребление лишь одного желтка в день). Запеченные омлеты.
7. Любые блюда из гречневой и овсяной круп. Манная каша и рис. Макароны из твердых сортов пшеницы.
8. Овощи - можно все, кроме тех, которые нельзя (см. ниже).
9. Фрукты, плоды, ягоды (но нельзя кислые). Сухофрукты. Компоты, мед и варенье.
10. Салаты - из свежих овощей, с растительным (лучше всего с льяным и оливковым) маслами. Зелень типа укропа или петрушки.
11. Также разрешается корица, ванилин, вода (особенно натощак), чай (особенно зеленый), свежевыжатый соки из овощей, ягод, фруктов, сливочное масло (натуральное).
Что нельзя:
1. Все типы бульонов (мясной, рыбный, грибной), все виды окрошки (кстати про окрошку подробнее можно прочитать тут).
2. Свежий хлеб (который еще теплый и жирный, прямо из печи), слоеное и сдобное тесто. Все виды жаренного теста (слойки, пирожки, беляши).
3. Жирное мясо, птица, рыба. Копчености. Субпродукты (печень, почки, мозги, сердце, желудки). Колбасы. Консервы. Засоленные мясо, птица, рыба. Любые виды сала и животного жира в чистом виде.
4. Жирные молочные продукты (сливки, ряженка, сметана, твердые сорта сыра).
5. Жаренные яйца, яичный желток.
6. Бобовые крупы.
7. Некоторые овощи и зелень: шпинат, щавель, редис, редька, зеленые стручки лука, чеснок, цветная капуста.
8. Все маринованные овощи. И в целом маринованные продукты.
9. Все грибы.
10. Весь шоколад и какао.
11. Все мороженое.
11. Любые кремовые изделия.
12. Рыбья икра.
13. Любые острые приправы, а также соль в больших количествах.
14. Черный кофе, любая газировка, подсахаренные напитки, алкоголь.
Как применять диету №5.
Калорийность должна иметь поддерживающий характер (при диете допускается скинуть до 7-10 процентов собственного веса). Норма воды при диете - 2 литра в день. Норма белка - 1-2 грамм на килограмм собственного веса.
Приемы пищи нужно разбить на как можно большее количество - 5-6-7-8 раз в день. Порция должна быть небольшой. Ориентир по размеру порции - должна умещаться в вашей ладони.
Ну а пока вы лечите свою печень, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, рекомендуйте друзьям, оставляйте комментарий и репостите записи - это помогает Дзену продвигать статьи, а также помогает развивать канал, а мне улучшать качество моих статей. Возродим дореволюционную кухню вместе! Будьте здоровы!