Приветствую всех подписчиков Книги растений и грибов, особенно тех, у кого за окном так же как у меня нет снега, поэтому я решил рассказать вам про снежный гриб, чтобы хоть немного восполнить эту утрату.
Китайцы называют ледяной гриб «снежное ухо», у японцев для него есть другое название – «гриб-медуза». Научное же название этого грибочка — тремелла фукусовидная.
Так же известна как дрожалка белая — съедобный вид грибов семейства Дрожалковые, рода Дрожалка. Впервые ее описал в 1856 году ученый М. Беркли.
Плодовое тело неправильной формы, состоит из большого числа извилистых веточек-лопастей, имеет массу складок. Сильно напоминает водоросли.
Размеры варьируются от 2 до 8 (реже 10) см. Цвет поверхности - снежно-белый, иногда встречаются грибы с желтоватым оттенком кожицы
Мякоть желейно-упругая, нежная, мясистая и полупрозрачная. Практически не имеет запаха, в редких случаях имеет слабый пряный аромат. Споры белого цвета.
Снежный гриб встречается в лиственных и смешанных лесах, произрастает на ветках листопадных деревьев и упавших стволах, на гнилой древесине.
Имеет склонность к паразитическому образу жизни на других грибах. Период плодоношения: август-октябрь. Встречается как группами, так и одиночно.
В России тремелла произрастает только в Приморье и очень любит влажные места. Также распространена в Австралии, Центральной Америке, азиатских странах и на тихоокеанских островах.
Тремелла фукусовидная очень популярна и часто используется для приготовления блюд китайской кухни. Нередко она является основой для сладких кулинарных шедевров.
Сама по себе тремелла безвкусна, лишь очень аппетитно хрустит, но, благодаря особой желатиноподобной структуре, хорошо впитывает в себя различные жидкости.
Со временем тремелла стала применяться для приготовления сиропов, напитков, мороженого, супов и других блюд. Сейчас гриб считается превосходной закуской. В России часто употребляется как «корейский салат».
Дрожалка — гриб достаточно питательный, не требует длительной тепловой обработки (отваривают его всего минут 5, при этом плодовые тела значительно увеличиваются в размерах).
Грибы-кораллы обладают и целебными свойствами. В составе их мякоти содержится большое количество витамина D, В, полисахариды, а также много и других полезных веществ.Полисахариды защищают систему пищеварения за счет того, что образуют так называемую мукоидную пленку на слизистой желудка.
Они также являются отличной средой для роста микроорганизмов-пробиотиков, предотвращают всасывание жиров, помогают победить лишний вес, восполняют утраченные силы.
В составе мякоти тремеллы – диетическое волокно, белки, жиры, углеводы, клетчатка, 18 аминокислот, минералы, гликогены, микроэлементы. Это очень ценный пищевой продукт.
Тремелла уже долгие годы применяется в косметологии — она отлично справляется с морщинами. Особенно ее ценят китаянки и японки.
Антивозрастной эффект оказывает и увеличение уровня особого фермента в печени, мозге, коже – супероксид-дисмутазы.
На этом думаю можно остановиться, я уверен у него еще много полезных свойств, китайская народная медицина же ничего плохого не посоветует, с вами была #КнигаГрибов, всем мир.
