Лук на кухне не основной, но обязательный продукт. Если его запасы истощились, под вопросом оказывается приготовление огромного количества вкусных блюд. В сыром и обработанном виде лук репчатый стал «желанным гостем» на столе практически в каждом доме. Некоторые готовы есть его каждый день. В салатах, супах, горячих блюдах, с различными мясопродуктами, свежим хлебом, соленым салом.
При этом врачи-диетологи уверяют: для большинства людей ежедневное включение луковых овощей в рацион не только безопасно, но и полезно.
Какую пользу приносит организму регулярное употребление лука?
Постоянное или частое присутствие этого пряного овоща в меню оказывает мощное оздоровительное действие на организм человека:
- активизируется работа иммунной системы;
- ослабевают текущие воспаления;
- укрепляются кости и зубы;
- ускоряются жиросжигательные процессы;
- снижается содержание сахара в крови.
Однако лук репчатый помогает улучшить не только общее здоровье, но и работу головного мозга. К таким выводам пришли исследователи из международной японско-французской группы ученых. Они провели серию экспериментов с участием добровольцев.
Группа людей разного возраста в течение длительного периода времени ежедневно употребляла в пищу сырой лук. Участники второй, контрольной группы на тот же срок полностью исключили этот овощ из рациона. Результаты ученых удивили.
Помимо общего положительного влияния на здоровье, удалось обнаружить любопытный факт. Те, кто каждый день съедали луковую головку в сыром виде, продемонстрировали заметное улучшение когнитивных функций, включая память. Столь ценным действием этот овощ обязан аминокислоте триптофану, витаминам В1 и В2, а также соединениям серы, которые очищают сосуды голоного мозга.
Сколько луковых головок можно есть каждый день?
Согласно рекомендациям специалистов, при отсутствии противопоказаний можно съедать одну-две средних сырых луковицы в день. Ограничений на употребление пахучих острых чешуй в переработанном виде нет.
Одна крупная головка весит около 150 г. Ежедневное употребление в пищу такого количества обеспечивает взрослому человеку половину суточной нормы витаминов А и С, а также пятую часть от рекомендованного употребления калия и кальция.
Кому нельзя есть сырой репчатый лук?
При всем многообразии ценного действия этого овоща на организм человека, к его употреблению есть и противопоказания. Например, такие как:
- острый гиперацидный гастрит;
- аллергия и астма;
- аритмия;
- гипертония;
- бессонница.
Внимательное отношение к себе – самый лучший способ определить, как на здоровье отражается употребление лука. Если неприятных явлений нет, то организм «не возражает» против этой составляющей рациона. Значит, можно есть на здоровье по одной-две головки хоть каждый день.