В одной из прошлых статей я разбирала подробно завтраки(в конце статьи дам ссылку) пожилых людей и данная статья получила большой отклик. Что неудивительно, у пенсионеров чаще всего нет средств ходить к диетологам или покупать онлайн-программы
Потому мы продолжим и сегодня я подробно разберу обеденный рацион пожилого человека.
На обед должно приходиться 35% дневного рациона. Это очень важное время приема пищи, которое ни в коем случае не стоит пропускать. К этому времени наш организм работает на полную катушку и ему требуется энергия. Но также важно чтобы поступающая пища соответствовала потребностям организма (баланс поступающих питательных веществ)
Неправильное питание является постоянно действующим негативным фактором с накопительным эффектом. А в пожилом возрасте особенно. Если простыми словами - то к примеру постоянное употребление жирного мяса приведет к повышению уровня вредного холестерина и обострению заболеваний связанных с ним.
Важно помнить. Энергетическая потребность организма с возрастом уменьшается,поскольку снижается интенсивность обмена веществ и уровень физической активности. Стареющий организм более чувствителен к избыточному питанию, чем молодой. Переедание не только приводит к ожирению, в результате избыточного поступление пищи в организме накапливаются продукты обмена, провоцирующие многие болезни.
Итак обед
В статье про завтрак было много комментариев о недостатке белков в нем. Но это ошибочное мнение. Завтрак был легким, но в то же время насыщен всеми необходимыми нутриентами. Была комбинация растительного белка(крупа)+животного белка(молоко/кефир).
В обед же организм запустился на полную мощь и готов к приему пищи. Именно в это время нужно преимущественно потреблять белковую пищу, которая требует самых больших энергозатрат организма.
Примерный обед:
- Первое блюдо - борщ, куриный суп, гороховый суп. Овощи для борща или супа не обжаривать, тушить в сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла
- Второе блюдо - вареный картофель, макароны твердых сортов. Зразы из говядины фаршированные рисом, рыба(не жареная), мясо птицы.
- Салат - любой полет фантазии. Чем больше вы будете разнообразить овощи, тем лучше. Заправлять оливковым маслом
- Хлеб - из муки грубого помола. От белого лучше отказаться.
- Напитки - чай, компот(если сладкий то разбавить кипятком), свежевыжатый сок
Если у вас есть огород где растет много фруктов и есть дома самая простая соковыжималка, то делайте сок. Это очень вкусно и полезно. Так вы будете всегда получать дневную норму всех необходимых минералов и витаминов.
Еще пара полезных советов
Необходимо уменьшить содержание насыщенных животных жиров, которые содержатся в жирном мясе(к примеру свинина). Постараться полностью исключить полуфабрикаты, соусы, сладости, мучное и пр. Растительные масла покупать только нерафинированные
Выше я написала примерный план составления рациона на обед. Но вы можете тасовать его как вам удобно и в соответствии с вашими пищевыми привычками.
Главное соблюдать несколько правил:
- Обед должен содержать белок - курица, рыба, говядина и т.д.
- Обед должен содержать витамины и минералы - фрукты, овощи, салаты
- Обед должен содержать клетчатку - крупы, овощи, фрукты
Ну и конечно важно не есть до тяжести в животе и состояния лопающегося желудка. А значит не нужно чтобы первые и вторые блюда заполняли тарелки до краев)
Друзья, в комментариях сейчас наверняка найдутся "советчики" которые будут вещать о полезности употребления сала с жаренной картошкой. Есть можно почти все, главное соблюдать норму и не насыщать рацион излишне калорийными продуктами, а также продуктами с высоким гликемическим индексом. В прошлой статье я уже писала, что если вы съедите в день кусочек сала, то ничего с вами не случится. Но если из сала будет состоять весь завтрак или ужин, то тут без последствий для здоровья не обойдется. Все зависит от количества и средства приготовления. Например жаренный картофель вреден, а вареный молодой полезен.
Читайте также:
Как завтракать после 60? Особенности утреннего питания у людей пожилого возраста
Оцените мои старания, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!