Узнала про этот рецепт еще года три назад. Теперь обязательно каждый год закатываю не менее 20 литровых банок ( люблю солить небольшими банками) именно по этому рецепту. Чем он хорошо. И вкус помидор просто умопомрачительный и рассол пьется за милую душу.
Итак: Пмидоры с морковной ботвой.
Чем просто этот рецепт, что кроме помидор и ботвы ( ну стандартно соли, сахара и 9% уксуса и воды) больше ничего не надо. Не надо чистить чеснок, сыпать приправы. Достаточно просто вот этих ингредиентов.
На трехлитровую банку: Если будете закатывать меньше - делите пропорционально.
- 3,4 веточки морковной ботвы (вот этого красивого пушистого хвоста, что торчит из земли)
уложить помидорки с ботвой в банки. Залить один раз кипятком.
Постоит до охлаждения, воду слить в кастрюлю и долить водой до 5 л.
5 л маринада хватит на 4 трехлитровые банки.
Итак, у вас есть 5 л жидкости (слитой с помидоров и разбавленной водой).
Сыпем туда 20 ст.л. сахара (НЕ МЕНЬШЕ, никакой самодеятельности, пожалуйста, сама люблю варьировать, а потом все удивляюсь - чего такое дерьмо получилось?
+ 5 ст.л. соли
+ 3,5 стограммовых рюмок уксуса (9%!!!!)
Перемешали, прокипятили (вместе с уксусом) и сразу залили. Закатали, на ночь вверх ногами под самое теплое одеяло.
Зимой варите картофельное пюре с масличком, режете селедку, наваливаете тазик этих помидор, и ну ее, эту диету, к черту. Когда такая жратва на столе.
Ставим лайки, спасибо за прочтение.
