Костный бульон представляет из себя список полезных для здоровья веществ: во-первых, он является отличным источником белка (около 6 г на чашку) и таких минералов, как кальций, фосфор (полезен для костей и зубов) и калия, который помогает доставлять питательные вещества в организм. клетки и отходы из клеток. Это не все. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о преимуществах костей.
1. Заживи кишечник. Чашка костного бульона в день может помочь при синдроме протекающей кишки , но она также хороша для защиты непротекающих кишок, считает Джилл Грюневальд, тренер по комплексному питанию и основатель Healthful Elements. Говорят, что желатин в костях, обычно используемый для приготовления бульона (например, костяшек, ступней и других суставов), помогает закрыть отверстия в кишечнике. (Люди с синдромом протекающей кишки имеют пористую кишечную оболочку.) Это «исправление» может помочь ослабить хроническую диарею, запоры и даже некоторые виды пищевой непереносимости. Не говоря уже о том, что все идет легко; Вот почему диетологи рекомендуют бульон как один из лучших продуктов похмелья или для пациентов с чувствительностью к еде.
2. Защитите свои суставы. Прием добавок глюкозамина уже давно используется в качестве первой линии лечения людей с болями в суставах, но оказывается, что в костном бульоне также есть глюкозамин. В отличие от таблеток, бульон предлагает другие преимущества для здоровья и питания, которые могут помочь уменьшить боль. Например, было показано, что хондроитинсульфат, который содержится в хряще, защищающем суставы, помогает предотвратить остеоартрит.
3. Поддержите уровень коллагена. По словам Даниэля Ауэра, доктора медицины холистической медицины, базирующегося в районе залива Сан-Франциско, настоящим преимуществом костного бульона является процесс медленного приготовления, который разрушает кости и соединительные ткани мяса. Выпивая бульон, вы принимаете коллаген (строительный блок клеток, который можно найти повсюду - от кожи и костей до мозга) и желатин (форма коллагена, способствующего пищеварению), который, как он говорит, невероятно заживляет. Эксперты обеспокоены тем, можете ли вы получить укрепляющие кожу и укрепляющие суставы преимущества коллагена при его приеме, но исследования показали улучшение эластичности кожи и тонких линий от добавок коллагена.
4. Спите лучше. Исследования показали, что глицин, содержащийся в костном бульоне, может помочь улучшить сон и предотвратить усталость.
5. Поддержите иммунитет . Из-за высокой концентрации минералов в костном бульоне Марк Сиссон, автор книги « Первоначальный план» , даже назвал костный бульон «суперпищей», которая может укрепить вашу иммунную систему.
6. Увеличьте прочность костей. Фосфор, магний и кальций в костях просачиваются в бульон, позволяя вам пить все эти необходимые питательные вещества для ваших собственных здоровых костей .
7. Получите необходимый белок. Мы не предлагаем целую диету с костным бульоном. Он не может (и не должен) быть вашим единственным средством получения необходимых питательных веществ, таких как аминокислоты. Однако, если вы не регулярно едите мясо, оно может помочь снабжать аминокислоты из животного белка через кости. Аминокислоты важны для восстановления мышц и энергии - два ключевых фактора в вашей физической форме.
