10 литров аджики случились у меня в субботу по приезду из отпуска. В отпуске у меня были терки с бывшим увлечением, потому, вернувшись, я не могла позволить себе печалиться и кукситься. Надо было развивать бурную деятельность и время проводить продуктивно.
Потому я целый вечер изображала хозяюшку с подругой на кухне.
Не смогла удержаться и купила на овощной базе ящик помидоров за 320 рублей (что-то около 10 кг). Сейчас же они вкусные. Хозяйка из меня та еще, но Анфисе на работе подогнали рецепт аджики без кипячения, варки и т.д. Самое главное, не могу терпеть, если рецепт овощной закрутки портят растительным маслом. Это ужасно. А этот - идеальный!
Итак, идеальный рецепт аджики:
- 10 кг помидоров;
- 2 головки чеснока (крупные, свежие);
- корень хрена (нуууу, на глаз так штуки 4 по 10 см длиной);
- соль;
- острый перец чили (наверное, стручка 4);
- и тайный ингридиент: вместо консерванта добавляются дробленные в порошок 20 таблеток аспи...ина (всем известные таблетки, но в "дзене" названия таблеток писать нельзя). Вкус у аджики после этого становится пикантнее, а хранится она может долго, несколько недель и месяцев.
Все прокрутить через мясорубку и пробовать на вкус (кому-то больше захочется добавить чеснока и меньше хрена, и наоборот).
Главное - хрен и перец нужно чистить и крутить в мясорубке в перчатках, и потом сразу снять их. И не забывать, что руками чесать нос и глаза нельзя. А то потом это закончится, как у нас, чихом, слезами и прикладыванием мерзлой горбуши из морозилки к красному опухшему носу.
Трудотерапия - великое средство от хандры
Однако, в середине процесса мы еще поняли, что без бутылочки сухого "бастардо" не прорваться, и сгоняли в лавку.
А после окончания экзерсисов с мясорубками (к слову, крутить в советской мясорубке корень хрена - тяжкий физический труд) для восстановления психики пришлось смотреть старый итальянский фильм ужасов из детства.
Это было достойно отдельной статьи в моем дневнике. Я - офигенная мать аджики.
Читать еще:
Про мою подругу Анфису и ее мужчину (история из жизни)
Про мой опыт подработки в интернете
