Здравствуйте! Сегодня я готовлю очень вкусное, нежное кокосовое печенье... Это один из двух моих любимых рецептов кокосового печенья. Именно в этом рецепте всего 3 ингредиента — кокосовая стружка, сахар и яйца... Здесь не нужно ничего замешивать руками, или проводить какие-то долгие манипуляции с тестом. 2 минуты на то, чтобы всё смешать, и 15 минут на выпечку, всё... А в результате получается просто "Кокосовый рай" — печенье нежнейшее, мягчайшее и бесконечно кокосовое... Любители кокоса меня поймут!
Ингредиенты для приготовления (порции можно увеличивать):
Это печенье делается очень просто, быстро и легко, и поэтому текст рецепта будет достаточно коротким... Сначала в миску разбиваем яйца, кладет сахар и растираем миксером до побеления.
Затем насыпаем кокосовую стружку...
Всё перемешиваем ложкой, должна получится однородная, вязкая и липкая кокосовая масса. При этом она должна держать форму, то есть не стекать с ложки — лучше, на всякий случай, запастись ещё где-то 1 ст. ложкой кокосовой стружки.
Теперь прямо руками набираем в ладошку "кокосовое тесто" (размером с грецкий орех), делаем "кругляш" и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бумагу рекомендую смазать растительным маслом! И, выпекаем печенье в духовке всего 15 минут, при температуре 180 градусов. Так как в составе печенья нет ничего кроме яиц, чему ещё нужно приготовиться, поэтому... Как только печенье подрумянится, вытаскиваем его. При выпекании кругляш" осядет, печенье примет округло-плоскую форму. Всем любителям кокоса — обязательно приготовьте это печенье, вам оно точно понравится!
