Полезность. Содержит витамины группы В, витамины А, Е, К, С. Богат минеральными веществами, такими, как фосфор, калий, кальций, железо, магний, натрий, содержит антиоксиданты и дубильные вещества. Сельдерей полезен для иммунитета, нервной системы организма, нормализует работу органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, полезен для суставов.
Выбор. Выбирайте прочные стебли без пятен, у них должны быть свежие листья зелени вверху.
Использование. Можно хранить в холодильнике в отделении для овощей в течение 2-х недель. Сельдерей очень вкусен тушеный или запеченный, с различными соусами.
Время приготовления 20 минут + 15 минут для запекания.
В одной порции содержится
180 Ккал
12г Б/ 12г Ж/ 7г У
На 4 порции:
800 г стеблей сельдерея
соль
перец
100 г свеженатёртого сыра пармезан
1 ст.л. оливкового масла
масло для формы
Готовится легко!
- Шаг 1. Разделяем сельдерей на отдельные черешки, промываем. Зелень с верхушек срезаем и откладываем в сторонку.
- Шаг 2. В емкой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее сельдерей на 8 минут, доводя до полу готовности. Вынимаем черешки и быстро охлаждаем под струей холодной воды. По окончании подсушиваем стебли кухонными бумажными полотенцами.
- Шаг 3. Духовка должна быть предварительно разогрета до 220 градусов. Смазываем маслом форму для запекания, кладем в нее черешки сельдерея, посыпаем пармезаном, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. На свое усмотрение можете добавить мелко нарезанного чеснока, либо любой другой приправы на свой вкус.
- Шаг 4. Запекаем в духовке в течение 15 минут, пока не подрумянится сыр. Срезанную зелень сельдерея мелко рубим и посыпаем ею запеканку перед подачей на стол.
Такая запеканка прекрасно подойдет в качестве гарнира на обед или ужин к мясным и рыбным блюдам, не отягощая желудок и сохраняя принципы правильного питания. Или как самостоятельное блюдо, приправленное любимым соусом, с кусочком свежевыпеченного белого хлеба.
Приятного вам аппетита!
