Читайте до конца, чтобы получить максимум полезной информации.
Грибы шампиньоны оказывают большое влияние на здоровье человека – так утверждают учёные. Их многочисленные исследования доказали, ежедневное присутствие шампиньонов в рационе способствует снижению риска развития рака, укрепляют иммунитет, поддерживают систему кровообращения, а также помогают похудеть. Из-за таких полезных свойств шампиньоны были классифицированы как функциональная еда, то есть специальные пищевые продукты для систематического употребления.
Помимо ценных белков, легко усваиваемых жиров, углеводов и клетчатки, шампиньоны содержат такие минеральные вещества, как калий, йод, селен, медь, а также витамины A, В, D, Е и ценную фолиевую кислоту.
Вот 6 причин, из-за которых шампиньоны должны быть ежедневно в рационе.
1. Грибы снижают аппетит, тормозят усвоение жира
Это низкокалорийная пища – на 100 г продукта приходится всего 22 ккал. Примерно на 90% шампиньоны состоят из воды, остальная часть – сухое вещество. Содержание жира в них минимальное, но много полезной клетчатки, утоляющей голод надолго.
2. Уменьшают риск развития рака
Антиканцерогенное действие шампиньонов издавна известно медицине – это связано с присутствием в них терпенов и грибковых полисахаридов. Экстракт из грибов с этими веществами, которые блокируют энзимы (ферменты, белковые вещества), предотвращает рак простаты и молочной железы.
3. Понижают плохой холестерин и артериальное давление
Шампиньонная диета способствует снижению плохого холестерина (ЛПНП) в крови. А, благодаря низкому содержанию натрия и наличию калия, они понижают артериальное давление, следовательно, снижается риск сердечного приступа и инсульта. Кровеносная система также поддерживается медью, которой грибы изобилуют.
4. Укрепляют иммунную систему
Употребление шампиньонов каждый день укрепляет иммунную систему и восстанавливает способность организма к самоисцелению. В первую очередь, это связано с присутствующим в них селеном. 100 граммовая порция грибов покрывает суточную потребность в элементе на 17%. Селен влияет на увеличение антител, он также подавляет размножение патогенных микробов.
Участие грибов в укреплении иммунитета было подтверждено и учёными, проводившими эксперимент с животными, которых кормили сушёными шампиньонами. В результате у подопытных улучшалась устойчивость к инфекциям сальмонеллы.
5. Природный источник витамина D
Чтобы усвоились кальций и фосфор, необходим витамин D, который вырабатывается нашим телом под воздействием света солнца. Осенью и зимой, когда доступность света минимальная, витамина D может не хватать. Дефицит помогут восполнить шампиньоны – 100 граммовая порция покроет суточную потребность в витамине D на 5-7%. Таким образом, грибы снижают риск возникновения заболеваний суставов и остеопороза. Как утверждают учёные, употребление порошкообразных грибов восполняет дефицит витамина D до степени, сопоставимой с приёмами препарата.
6. Натуральный источник фолиевой кислоты (флоацин)
Недостаток фолиевой кислоты влечёт серьёзные проблемы с организмом – задерживается рост и регенерация клеток, развиваются анемия, заболевания пищеварительной системы, снижается аппетит, а также происходят частые головные боли. Кроме того, дефицит фолиевой кислоты ведёт к нарушению развития плода у беременных женщин.
