Виноград для многих является любимым лакомством. Его ягоды не только обладают приятным ароматом и изысканным вкусом, но и благодаря своему составу способствуют улучшению здоровья человека.
Однако существуют противоречивые мнения по поводу калорийности винограда и его употребления людьми, которые придерживаются диеты.
Пищевая ценность винограда
В различных видах винограда содержание белков, жиров и углеводов примерно следующее количество (в 100 граммах ягод):
Виды / Углеводы граммы / Жиры граммы / Белки граммы
Белый / 15,22 / 0,12 / 0,60
Зеленый / 16,31 / 0,19 / 0,60
Розовый / 15,25 / 0,20 / 0,61
Черный / 16,79 / 0,21 / 0,70
Для усвоения большего количества белка ягоды рекомендуется употреблять с кожицей. Жиры содержатся только в косточках, обладающих хорошим омолаживающим эффектом.
Калорийность винограда
Количество килокалорий колеблется от 40 до 95 на 100 грамм. Показатель зависит от сорта — чем больше процент сахара, содержащегося в данном сорте, тем выше калорийность винограда:
Виды / Количество ккал на 100 грамм
Белый / 42—85
Зеленый / 40—85
Розовый / 70—75
Черный / 62—90
Без косточки / 80—95
Кислые сорта / 40—60
Рассмотрим подробнее наиболее популярные виноградные сорта по количеству содержащихся в них килокалорий на 100 грамм:
- Киш-Миш — 95;
- Изабелла— 65;
- Шардоне — 45;
- Алиготе — 40;
- Дамский пальчик—60;
- Совиньен — 70;
- Изюминка— 85;
- Тайфи —75;
- Мускат— 43.
Сушеный виноград (изюм) имеет наибольшую калорийность. Она составляет 270 ккал/100 гр.
Калорийность блюд с виноградом
Хозяйки часто используют виноград для приготовления блюд и десертов. Рассмотрим калорийность некоторых из них:
Блюдо / Количество ккал на 100 грамм
Сок виноградный / 54
Кисель из виноградного сока / 65
Компот / 77
Листья винограда / 93
Коктейль виноградный / 33
Гаспачо с виноградом / 207
Салат «Виноградная лоза» / 150
Салат с тыквой и виноградом / 140
Желе / 264
Вино:
белое сухое / 60
белое полусладкое, шампанское / 100
белое сладкое / 123
красное сухое / 66—70
красное полусладкое / 125—150
домашнее / 130—150
Виноградный спирт / 50
Полезные свойства винограда
В ягодах винограда содержится большое количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ:
Благодаря своему богатому химическому составу виноград оказывает на организм благотворное воздействие:
- укрепляет иммунитет;
- стимулирует работу печени;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- укрепляет кровеносные сосуды;
- стимулирует работу сердечной мышцы;
- благотворно влияет на нервную систему;
- уменьшает риск образования злокачественных опухолей;
- нормализуют пищеварение
Диетологи применяют белые сорта винограда для снижения уровня холестерина в организме.
Людям, придерживающимся диеты, не следует полностью исключать виноград из рациона питания. Рекомендуется ежедневно употреблять в пищу 15—20 ягод в качестве легкого дообеденного перекуса.
Включение в рацион винограда в умеренных количествах принесет пользу организму. Однако не рекомендуется его употреблять людям, имеющим медицинские противопоказания!