С вами Усадьба "ТАВОЛГА"... и снова бабушки у печки радуют внуков...
За окном февральские метели, солнышка мало. Дома потрескивают в печке дрова. На огромном столе в трапезной бабушки Светы волшебничают с ржаной мукой. Взлетают волшебные палочки - скалки пляшут по раскатанному тесту. Пахнет жареной капусткой и картошечкой - будущая начинка для рогулек.
Итак, делимся рецептом Вологодских рогулек, которые в некоторых районах называют калитки, шанешки, рогушки. Края теста прищипываются как будто рожки.
Берём для теста:
мука ржаная - 350 рг
молоко козье своё - 100 мл
масло сливочное пока покупное - 50 рг
соль - 1 ч. ложка
яйцо - 1 шт.
Для начинки: картофельное пюре, жареная капуста, можно творог, пшено, толокно. Фантазия безгранична.
Для смазки: 1 яичко смешать с 2 ложками сметаны.
Так как у нас теперь семейка из 5 взрослых и 5 детей)) брали все ингредиенты в три раза больше.
Тесто делили на шарики и раскатывали тонким слоем. далее формовали круги, размещали начинку и защипывали края. Капустнички делали закрытыми полукругами.
Разместили наши рогульки на противни, смазанные растительным маслом.
В печке рогульки погрелись минут 7-10. Каждая хозяйка знает свою печь))
Готово! Приятного аппетита!
За уши не оттащить от тарелок никого, ни детей, ни взрослых. С горячим чаем под душевные разговоры... всё как в детстве у бабушки. А теперь у нас у бабушек так же.
Благодарим, что вы с нами! Подпишитесь и будьте в курсе событий нашей Усадьбы. Делитесь с друзьями, может им тоже всё интересно))
