Розовый или рубиновый шоколад, разве такое может быть? Можете мне поверить - это абсолютная правда. Уникальный продукт появился на кондитерском рынке не так давно, но уже стал известен у всех любителей натуральных сладостей.
Изготавливают такой интересный и шоколад из рубиновых какао-бобов, которые наделяют его уникальным вкусом и полезными для здоровья свойствами.
Розовый шоколад (рубиновый шоколад) впервые был произведен швейцарской компанией Barry Callebaut, которая славится высочайшим качеством своей продукции.
Впервые этот шоколад был представлен конце 2017 года в Шанхае. Это был оглушительный успех! В течении 2018 года спрос на продукцию превысил производство.
В чём секрет его цвета
Производится он из какао-бобов рубинового цвета, которые ферментируются в течении 3 дней. Далее после специальной обжарки зёрна темнеют и приобретают рубиново-фиолетовый цвет.
Розовый цвет этой сладости на 100% натуральный. В процессе производства не используются никакие искусственные красители и консерванты.
Выращиваются эти сорта в довольно ограниченном количестве. Их культивируют и импортируют из Кот-д"Ивуара, Эквадора и Бразилии.
Рецептура изготовления держится в строжайшем секрете. Известно только то, что в состав входят какао-ликёр и какао-масло, а сам над рецептурой и технологией изготовления специалисты работали 13 лет.
Какой вкус у рубинового шоколада?
Вкус розового шоколада очень отличается от привычного традиционного тёмного, молочного и белого. Любители сладкого высоко оценили приятную сладость и деликатное послевкусие. Попробовав кусочек вы почувствуете очень нежные нотки и аромат настоящих фруктов и ягод.
Один из лучших мировых экспертов в области шоколада Ангус Кеннеди дал высшую оценку вкусовым качествам продукта и оценил его как освежающий, с приятной кремовой текстурой.
Полезные свойства розового шоколада
Как уже говорилось, изготавливают его только из натуральных продуктов, без использования искусственных красителей. Поэтому он не оказывает никакого вреда, даже наоборот полезен.
Натуральные природные вещества, придающие такой цвет какао-бобам, содержат большое количество антиоксидантов, которые подавляют действие и выводят свободные радикалы. Оказывают очень мощное омолаживающее действие.
Содержащееся в розовом шоколаде какао, богато магнием и полифенолами.
Однако не стоит забывать о калорийности. Рекомендуемая диетологами норма такого лакомства, составляет 30-50 грамм.
Изобретение розового шоколада - это прорыв в кондитерской промышленности! Сегодня уже можно приобрести натуральный розовый шоколад в специализированных магазинах или через интернет.
Очень интересное лакомство!) Если было интересно, поддержите нас Лайком) и поделитесь заметкой с друзьями в соцсетях).
А я желаю всем своим читателям доброго утра и замечательного дня).