И снова здравствуйте.
Каких только грибов не бывает на свете. Есть удивительно красивые грибы, есть наоборот такие, которые отпугивают своим внешним видом. Есть съедобные и ядовитые, а есть и такие, которые есть можно, но при соблюдении определенных правил.
Это гриб навозник, или чернильный гриб.
В природе существует несколько видов навозников. Самыми распространенными и известными из них считаются навозник белый и навозник серый.
Грибы навозники имеют общие черты строения. Их шляпки напоминают колокол, покрытый чешуйками. Ножка длинная и полая.
Свое название грибы получили за то, что предпочитают расти на богатой органическими веществами почве. Их можно встретить как на навозной куче, так и в лесу на трухлявом пне.
Несколько лет назад навозники появлялись летом у нас прямо за двором и были достаточно крупными. Но мне никогда и в голову не приходило, что их едят.
Растут грибы, как правило, группами по несколько штук. Имеют очень короткий жизненный цикл. От момента появления, до разрушения гриба проходит не более двух суток.
Гриб растворяется буквально на глазах, превращаясь в лужицу, похожую на чернильную кляксу. За что, собственно говоря и получили второе название – чернильные грибы.
Интересно и то, что процесс разрушения плодового тела не прекращается даже после того, как гриб срезан. Поэтому сразу же после срезки грибы необходимо отварить.
По той же причине навозник не замораживают и не сушат.
Грибы относятся к условно-съедобным. Их отваривают и жарят, но если не соблюсти два важных правила, то можно получить отравление.
Правило №1.
В пищу можно употреблять только молодые шляпки с белыми пластинами. Если они начали менять свой цвет на розовый или желтый – такой гриб уже не годится в пищу.
Молодые грибы обладают приятным вкусом и ароматом.
Правило №2.
Серый навозник нельзя употреблять с алкоголем. Если использовать этот грибок в качестве закуски под рюмочку водки, то отравления не избежать.
По этому поводу среди грибников ходят различные байки. Как утверждают, что даже сильнопьющие люди приняв «на грудь» и закусив навозником попадали в больницу с сильными отравлениями. После выписки история повторялась и отбивала желание выпить на всю оставшуюся жизнь.
Где в таких историях правда, где вымысел не разберешь. Но то, что существуют таблетки на основе навозника, снимающие тягу к алкоголю – это истинная правда.
Иные виды навозника, такие как белоснежный, мерцающий, ивовый и другие относят к несъедобным грибам и в пищу не употребляют.
Поддержите статью лайком, канал подпиской и пишите ваши комментарии.
