Меня пригласили отпраздновать День Благодарения вместе с американской семьей в маленьком городке штата Миссури. Расскажу, что было на столе у этой большой, дружной и любящей семьи.
К счастью, члены этой семьи любят стряпать, и на обед не было ни одного покупного блюда. Но готовят на свой собственный (американский? семейный?) манер. Все блюда отличаются от тех, которые приготовила бы я, если бы, скажем, меня попросили бы сделать что-то аналогичное.
Возьмем, например, зеленую фасоль. В моем детстве такого продукта не было, и традиций по приготовлению зеленой фасоли в моей семье нет. Поэтому я, скорее всего, потушила бы ее вместе с поджаренным лучком и, возможно, другими, более привычными для нас, овощами.
Мои американские гостеприимные хозяева запекли зеленую фасоль в духовке, предварительно поместив ее в нечто, напоминающее грибной суп. Получилась такая вот запеканка из фасоли и грибов. Сверху ее украшал лук, поджаренный в кляре. Вкус на любителя, но есть вполне можно.
Или же так полюбившийся мне сладкий картофель я бы просто превратила в оранжевое пюре с маслом и молоком. Но американцы не ограничились этим, и сделали батат практически десертом, добавив в него меда, кленового сиропа, сахара, пряностей, орехов. Впрочем, американцы кладут все понемногу на одну тарелку. И сладкий батат прекрасно соседствовал рядом с обычным картофельным пюре с подливкой, запеченной зеленой фасолью и - внимание! - начинкой для индейки.
Да-да, то, чем должны были нафаршировать индейку, теперь почему-то готовится отдельно от самой птицы, и я это вижу не в первый раз. Я уже показывала основу для начинки индейки вот в этом материале, и заметила, что это просто кусочки хлеба, сухарики. Не знаю, почему начинка -это хлеб, но еще удивительнее, что произошла трансформация приготовления главного блюда - начинка стала самостоятельным кушаньем. Сначала сухари обжарили вместе с луком и сельдереем, затем залили куриным бульоном и тоже запекли в духовке. Это блюдо шедевром назвать сложно, но раз так готовят хозяева, гостю остается есть.
Саму индейку готовили во дворе дома, на гриле, который американцы называли "зеленым яйцом" (по названию фирмы-изготовителя). Шестикилограммовая индейка была не столь большой как те, которые я видела в магазине и показывала в статье про горячую линию по приготовлению индеек. Однако и ее пришлось размораживать несколько дней в холодильнике. Индейка с клюквенным соусом получилась божественной.
Чуть не забыла сказать, что в качестве закуски еще до начала обеда всем предложили сырный шар! Его слепили из крем-сыра, наподобие тех, что кладут в суши, добавили натертые твердые сыры, чеснок, специи, травы. Едят сырный шар, ковыряя его крекерами или чипсами. Все собравшиеся настолько быстро набросились на это угощение, что я сфотографировала его, когда он уже потерял свою идеальную округлую форму. Признаться честно, сырный шар мне очень понравился.
На десерт хозяйка приготовила несколько традиционных пирогов: тыквенный, пирог с орехами пекан, чизкейк с бататом. Об этих лакомствах я уже подробно писала в материале Пять восхитительных американских лакомств, которые я полюбила в США И я готова пробовать их вновь и вновь!
Праздник получился необычным, ведь в ноябре я привыкла отмечать совсем другие события из своей, российской истории. А у этого дня свой, чисто американский аромат и вкус.
Что же... В этот День Благодарения я хочу сказать спасибо Богу за то, что люди, порой действительно совершенно непохожие друг на друга, находят что-то общее и стремятся стать ближе, несмотря на все преграды, расстояния, пандемии и прочие напасти. А это значит, что любовь и понимание были и остаются надеждой и опорой в нашем хрупком мире.
Буду благодарна, если поставите лайк 👍 и подпишетесь на мой канал! Спасибо!
