Каждый день сталкиваюсь с проблемой, что приготовить на завтрак, обед, ужин. Уверенна эта проблема знакома многим😉. С сегодняшнего дня начинаю вести дневник рецептов на каждый день в течении одного месяца (за исключением выходных дней). Надеюсь и Вы откроете для себя пару простых интересных идей.
Решила начать плавно перестраивать питание на более здоровый лад. Заказ пиццы на дом по выходным явно не самый лучший еженедельный ритуал, который можно придумать😅
В семье нас двое. Я придерживаюсь интервального голодания и предпочитаю есть 2 раза в день. Первый прием пищи в 12:00, заключительный до 20:00. Муж питается стандартно, у него 3 приема пищи в день. Все продукты будут указаны исходя из нашего режима питания.
В течении месяца планирую плавно снижать количество сахара, мучных изделий и продуктов содержащих лактозу в нашем рационе. Стремлюсь заменить курицу на индейку и употреблять меньше свинины, в качестве замены использовать говядину и субпродукты, есть больше растительной пищи, содержащей белок.
Меню на понедельник:
Завтрак:
- Яйца - 3 шт
- Гречневая крупа - 600г (излишки сваренной каши я использую в последующие дни)
- Томаты - 2 шт
- Свежие листья салата
- Растительное масло и приправы по вкусу
Гречневую кашу я приготовила с вечера, очень быстро и удобно разогревать по утрам в микроволновой печи. Пока гречка греется обжариваем яйца с двух сторон (сохраняя желток жидким), нарезаем томат и добавляем зелень. Сервируем все в глубокую миску, добавляем любимое растительное масло (у меня не рафинированное подсолнечное от фермера из Краснодара).
Обед:
Мой обед - это меню завтрака, только с одним яйцом
У мужа - зеленая чечевица с тыквенными семечками, приправлена оливковым маслом. Добавляю с собой два садовых яблока. Обед, как правило, меню из ужина вчерашнего дня. С вечера собираю контейнер, чтобы не тратить на это временя утром.
Ужин:
Сегодня готовим плов с индейкой в обычной кастрюле с толстым дном, салат из овощей и свежей зелени, печенье без сахара + запекаю яблоки для завтрашнего дня.
Для ленивого плова нам потребуется:
- Рис - 300г
- Индейка (грудка) - 250г
- Лук - 1 маленький (можете добавить больше, если любите)
- Морковь - 1 шт
- Барбарис - 10 ягод
- Специи и соль по вкусу (куркума, паприка, и красный острый перец)
- Масло растительное
Приступим:
Буду использовать высокую кастрюлю на 2,5 литра (отметку вы видите на фото) с толстым дном.
1. Нарезаем лук кубиками и обжариваем в кастрюле на растительном масле.
2. В это время морковь трем на крупной терке, когда лук станет прозрачным, добавляем ее в кастрюлю.
3. В это время нарезаем индейку произвольными кусочками и отправляем томиться к луку и моркови. 20 минут готовим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, затем 5-10 минут с открытой крышкой.
4. В это время подготавливаем рис. Его необходимо очень хорошо промыть, лучше сделать это несколько раз.
5. Распределяем индейку и овощи равномерно по дну. Выкладываем рис поверх. С этого момента мы ничего не перемешиваем! Заливаем холодной водой, так, чтобы получилось практически 2 литра (если смотреть по краю).
6. Сразу добавляю специи, соль и барбарис. Накрываю крышкой и на среднем огне довожу до готовности. Вода медленно закипит и выпариться, как только это произойдет - плов готов.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат с овощами и зеленью:
- Морковь - 1 шт
- Огурец - 1 шт
- Перец зеленый - 1 шт
- Топинамбур - несколько кореньев
- Зелень петрушки и укропа - не большой пучок
- Зубчик чеснока
- Сок 1/4 лимона
- Масло подсолнечное не рафинированное
- Соль
Овощи тонко нарезать, нашинковать зелень, зубчик чеснока мелко порезать, выдавить лимонный сок, добавить масло и соль.
Освежающий осенний салат готов. Если вы будете использовать овощи и зелень со своего огорода - он станет еще ароматнее и полезнее! Обязательно приготовьте такой салат, он приятно удивит ваших родных.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Десерт:
Для овсяного печенья с урбечем и бананом, нам потребуется:
- Овсяные хлопья - 100 г
- Яйцо - 1шт
- Банан (лучше брать переспелый, он более сладкий) - 1 шт
- Урбеч (у меня из какао-бобов и фундука) или ореховая паста - 1 ст.л
- Цельносмолотая мука - 50 г
1. В миске вилкой давим банан, добавляем яйцо, урбеч и перемешиваем венчиком.
2. Добавляем муку, снова разбиваем до однородности.
3. Всыпаем овсяные хлопья и примешиваем их к общей массе.
4. Прогреваем духовку до 180 °C.
5. В это время готовим для запекания яблоки. Вынимаем ложкой сердцевину и косточки, в пустоту помещаем грецкий орех.
6. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем будущее печенье. Рядом ставим яблоки.
Выпекать 20 - 25 минут. Готовность определять по яблокам. Это печенье я готовила первый раз, буду еще дорабатывать рецепт, хочется мне убрать муку содержащую глютен... но, это будет потом, а пока ждем остывания печенья и яблок их можно подать с медом.
На вторник я планирую оставить запечённые яблоки и часть печенья.
Это было бы прекрасное начало полезной недели, но муж принес к ужину пару пирожных😁. Мы только начинаем свой путь к правильному питанию, и можем позволить себе немного сладостей.
Продолжение следует! Делитесь своими идеями и возможными вариантами быстрых и полезных блюд, буду рада их опробовать и включить в наше меню.
