Уже наступила осень, ночи прохладные, близятся заморозки, а в некоторых регионах они уже начались. Лично у нас на данный момент (11 сентября) днем еще очень жарко, до 35 градусов, урожай полным ходом зреет, но в начале-середине октября обязательно придет коварный ночной заморозок и уничтожит весь недозревший урожай. Но некоторые плоды можно спасти, а именно – помидоры, снять зелеными, законсервировать или оставить на дозревание. Кстати, я уже описывала один из самых моих любимых рецептов консервации зеленых помидор, можете прочитать его здесь, но в этой же статье расскажу, как хранить зеленые помидорки, чтобы они дозрели и не испортились.
Условия хранения
Важно соблюсти условия хранения – температура, влажность, свет. От этих показателей зависит скорость созревания, если хотите сохранить томаты до нового года, например, то стоит снизить температуру хранения.
Быстрое созревание при 18-21 градусах со знаком плюс, медленное при +8+12 градусах, очень быстрое – +22+28 градусов и прямые солнечные лучи, но такой плод будет мягким внутри, с недозревшей возле плодоножки областью, для хранения не подходит, быстро портится. Учтите, что при высокой температуре помидоры созреют быстрей, но и потеряют свои вкусовые качества, так как влага из них испарится быстрей.
Оптимально выбирать температуру по степени созревания снятого плода. Помидоры бурой спелости лучше дозревать при +20, а для зеленых нужна температура 13-15 градусов и влажность 80%. Главное, не выкладывать плоды под прямые солнечные лучи. Это их скорее испортит, чем ускорит процесс, оптимально выбирать темное место.
Если хотите ускорить процесс созревания, положите рядом с помидорами банан или спелое яблоко. Эти плоды выделяют этилен, стимулирующий созревание.
Место для хранения
Подоконник – да, нет и какая альтернатива
Классический вариант – укладка на подоконник. У моей прабабушки была прохладная застекленная веранда, стекла которой всегда были заклеены газетами, так как половина из них выходила на южную сторону. На этой веранде бабушка и дозревала зеленые помидоры, раскладывая их на подоконниках. Такие условия идеальны. Газеты пропускают свет, но это не прямые солнечные лучи, веранда не отапливается, а потому воздух в ней достаточно влажный и прохладный.
В моем доме тоже есть такая веранда, но стекла в ней не заклеиваю, а потому укладываю дозревать помидоры под стол на ткани. Веранда так же не отапливается и довольно прохладная осенью, а стол прикрывает плоды от солнечных лучей, рассеивая их. Все отлично дозревает. В качестве альтернативы можно укладывать помидорки под кровать, но остается вопрос с температурой. В отапливаемом помещении она может быть слишком высокой.
В ящиках или на ткани
Тоже классика. Перебираем все плоды и укладываем их в ящики. Материал ящика не имеет значения, главное, чтобы была циркуляция воздуха. А потому если берем картонные ящики, то делаем в них отверстия. Этот способ хорош тогда, когда плодов много, а места мало.
Томаты укладываем в 2-3 слоя, не больше, каждый слой перекладываем опилками или мягкой бумагой, они будут впитывать конденсат. Каждые 2-3 дня нужно перебирать плоды, выявлять подпорченные и удалять, сразу забирать дозревшие.
Если плодов не очень много, их можно разложить на ткани в сарае, погребе или дома, а сверху прикрыть еще одним слоем теплой ткани.
На кустах
Интересный метод, который хочу опробовать в этом году, благо, что сорта все с компактными кустами выбрала. В общем, выдергиваем куст прямо с корнем и плодами, связываем кусты в пучки и подвешиваем в подходящем по температуре и влажности помещении. Плоды впитают остатки питательных веществ из ботвы, есть шанс, что не только дозреют, но еще и немного подрастут.
У меня помидорных кустов не очень много, но если выращиваете в промышленных масштабах, то вам подойдет альтернатива. Собираем все кусты с плодами и штабелем до 60см складываем их прямо на участке. Утепляем эту кучу любыми подручными средствами – солома, сено, другие материалы. Конечно, если у вас уже в октябре сильные морозы, этот метод не подойдет.
Всем хороших урожаев!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные статьи. И не забывайте про лайк, ваш лайк – лучшая награда для автора.
Вам могут быть интересны и другие материалы канала:
Личинки хруща в цветнике. Как бороться. Народные и химические способы
Чем удобрить осенью сад, огород, газон, чтобы зимовка была легкой
Способы борьбы со слизняками, которые я опробовала на своем огороде
Чай со своей грядки. Какие растения и цветы я кладу в заварку
Минеральные удобрения для осени до 100 рублей под перекопку в огород, сад, цветник, для газона, под хвойные
Весной и осенью, когда правильно сажать морковь для урожая
Уборка и хранение ярового чеснока
Стоит ли отказываться от посадки озимого лука из-за стрелок? Или есть выход получить нормальные репки-луковички?
