Готовят чайный квас из чайного гриба и сладкой заварки. Напиток упоминается в древних письменах Китая, датированных 250 лет до н.э., как «эликсир здоровья и бессмертия». У нас, стал широко использоваться после русско-японской войны.
Комбуча (чайный гриб) бывает от белого до коричневатого оттенка, занимает всю поверхность кваса, состоит из дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. Эти микроорганизмы делают из обычного сладкого чая очень приятный по вкусу и удивительно полезный по своим свойствам напиток. Чайный квас не только утоляет жажду, но широко используется в народной медицине и косметологии.
Улучшает обмен веществ, нормализует работу ЖКТ, лечит заболевания почек и печени. Помогает при бессоннице, гипертонии, головных болях и простудных заболеваниях. Снимает последствия алкогольных возлияний.
Можно приобрести готовый гриб, а можно за 2 месяца вырастить свой.
Для приготовления кваса из готовых грибов
Берем качественную заварку 1 ст. л. на 1 литр горячей воды, настоять минут 15-20. Добавить 5 ст. л. сахара и размешать до полного растворения. Остудить и перелить в банку для приготовления кваса. Положить в сладкую заварку гриб, для лучшего роста и быстрого процесса добавьте половину стакана настоя от готового гриба. Приготовление занимает примерно 7 дней. Если хотите получить газированный напиток, как в жестяных банках, сцедить в стеклянную бутылку с плотно завинчивающейся крышкой или пробкой. Оставьте в холодильнике на 5 дней.
Полезные советы:
• использовать для приготовления только стеклянную тару;
• не перекрывать доступ кислорода к грибу капроновыми крышками, закрываем
горлышко только марлей или дышащей тканью;
• заварка должна быть не крепкая и без чаинок;
• сахар полностью растворенный, без следа кристаллов;
• гриб регулярно промывается: летом раз в две недели, зимой раз в 1-3 месяца;
• потемневшие места гриба удаляют, здоровые используют дальше;
• комфортная температура для развития + 25 градусов. Гриб предпочитает постоянное
место и не любит, когда его тревожат - перемещают во время роста.
Для выращивания чайного гриба самостоятельно
В трехлитровую банку залить пол-литра некрепкой чайной заварки (сырье выбирайте хорошее: черный или зеленый чай), добавить 50 грамм сахара, тщательно размешать. Достаточно и такого объема для развития гриба, но можете увеличить, соблюдая пропорции. Накройте сложенной в несколько слоев марлей, зафиксируйте. Ваши действия на этом заканчиваются. Не тревожьте гриб. Поверхность со временем затянет пленка, которая будет медленно увеличиваться, сверху станет плотной, а снизу останется рыхлой со свисающими волокнами, за что этот гриб и прозвали – чайная медуза. Рост зависит от условий содержания, ориентируйтесь на 2 месяца.
Важно!
• Чайный гриб противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом;
• Пить настой рекомендуется после 2 часов, с момента приема лекарственных
препаратов;
• Не принимать перезрелый квас, с неприятным запахом;
• Дневная норма - 3 стакана; лучшее время - утром натощак, после обеда (через 2 часа) и
перед сном.
Уход за чайным грибом не сложен: в летнее время быстро выпивается квас, остается слегка промыть гриб и влить сладкую заварку. Если относиться к нему с заботой, как к живому организму, он подарит здоровье и красоту вам и вашим близким.
Настает и такой период, когда хочется сделать перерыв в использовании. Как не потерять выращенный гриб? Достаточно просто высушить его.
Кладем гриб в сухую тару, сверху натягиваем марлю, от мошки. И регулярно переворачиваем, он станет усыхать, пока не будет тонким и высушенным. Хранить в сухом, темном месте, можно в шкафу с запасами. Перед использованием опустить на 7 дней в некрепкий чай.
Смотрите так же:
Грибок на ногах. Три не сложных рецепта.
Маски для лица: из авокадо, творога и кукурузной муки
Варикоз: полынь от расширения вен и образования узлов
Яичная скорлупа: кальций для восстановления хрупких костей, зубной эмали, ломких и слоящихся ногтей
Оливковое масло для сухих и поврежденных волос
Паста из грецкого ореха для восстановления мужской потенции
Авокадо: полезные свойства и противопоказания
Катаракта: семена укропа для лечения помутнения хрусталика
Употребления льняного масла для омоложения и проблем со стулом
