Всем,Дзен!
ТОМАТНАЯ ПАСТА И ТОМАТНОЕ ПЮРЕ
Томатная паста отличается от томатного пюре большей концентрацией сухих веществ: в пасте их от 27 до 40%, в то время,как в пюре их от 12 до 20%. Поступающие на завод свежие помидоры тщательно моют и сортируют по качеству; все битые, мятые и лопнувшие плоды отбраковывают. Только отсортированные и хорошо вымытые помидоры поступают в производственный цикл. После сортировки помидоры ошпаривают паром, измельчают на производственных блендерах и протирают на специальных протирочных машинах, которые отделяют кожу и семена томатов. Затем протёртая масса для томатного пюре уваривается в специальных варочных котлах, а для томатной пасты – в вакуумных термо-аппаратах; готовые томатное пюре или томатную пасту разливают в тару и стерилизуют. Весь процесс производства полностью автономный, после сортировки помидор к продукту не притрагивается рука человека. Все операции в производстве томатного пюре и томатной пасты, а также сырье, материалы ,ёмкости и тара находятся под контролем заводских лабораторий, что обеспечивает высокое качество готовой продукции.
