"Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икра черная, красная,
заморская икра баклажанная!"
В то время, пока Иван Грозный, ловко орудуя кинжалом, ел кильку с черным хлебом на кухне изобретателя машины времени Шурика, Иван Васильевич Бунша с экс-князем Милославским трапезничали в царских палатах. Каких только яств не было на этом столе!
Даже такой деликатес, как икра баклажанная.
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
4 порции
5–8 баклажанов
4–5 помидоров
3–4 средних головки репчатого лука
5 средних зубчиков чеснока
2–3 больших пучка кинзы (укропа)
1/3 стакана оливкового масла
соль, перец, специи — по вкусу
Помойте баклажаны, отрежьте «попки» с двух сторон. Нарежьте их квадратными кусочками (приблизительно 1,5 на 1,2 см). Выложите их на раскаленную сковороду с маслом, накройте крышкой и дайте потушиться 10–15 минут. Мелко — мелко нарежьте лук и присоедините его к баклажанам. Тушите еще 15 минут, периодически добавляя масло. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и, порезав, положите в сковороду. Измельчите кинзу (укроп). Спустя еще 10 минут добавьте к баклажанам. Перемешайте икру, посолите, поперчите. Специи — по вкусу.
Интересует тема здоровья? Здесь отличный сайт по женскому здоровью -
Здоровье от Природы: http://www.zdorov90.ru
