15°, Паломино. La Ina — это один из хересных брендов, принадлежащих в прошлом Bodegas Domecq и приобретенный в 2008 году Caballero Group (владельцем Emilio Lustau). Ну и так как сделка 2008 года заключалась не только в приобретении бренда, но и в приобретении бочек с хересами, то сейчас Emilio Lustau торгует настоящими хересами нескольких «сторонних» брендов (La Ina, Botaina, Río Viejo и Viña 25). Фактически, что эти бренды выполняют в ассортименте Emilio Lustau функцию простой и недорогой линейки, разрешая противоречие между высокой качественной и ценовой планкой хересов базового бренда (Lustau) и коммерческой целесообразностью. Вот здесь — все подробности.
Fino La Ina — это классический и достаточно простой сухой херес оксидативной выдержки. Легкий тон шпалы во вкусе (примерно такой, как в айловых виски — только многократно легче), любопытная кислинка в послевкусии (как намек на то, что вино хоть и крепленое, но белое) и очевидная естественная хересная сухость. Хороший повседневный напиток. Тем более, что однажды он попался нам и в старом исполнении.
Когда точно была произведена эта бутылка, нам выяснить не удалось, есть только косвенные зацепки. Ее нужно было выпить до января 2010 года и, по идее, после июня 2008 года La Ina с надписью Domecq на этикетке производиться уже не могла — потому что и сама марка, и прилагающиеся к ней бочки с хересом были приобретены Caballero Group (см. выше).
Мало того, в наши руки эта бутылка попала открытой, изрядно постоявшей и заметно окислившейся. Можно, конечно, назвать это окисление дополнительной оксидативной выдержкой, сделать покер фейс и искать в напитке признаки его постепенного превращения в Амонтильядо по редкой безбочечной технологии. Да.. Кхм... Но гораздо интереснее посмотреть, как повел себя один из классических Фино (с уже невоспроизводимой и, можно сказать, раритетной этикеткой) в столь тяжелых условиях.
А повел он себя хорошо. Следы окисления во вкусе, конечно, присутствуют — но они не портят напиток и остаются в рамках стандартного взаимодействия открытого хереса с воздухом. Старый Амонтильдо через несколько часов после вскрытия может выдавать существенно более заметную кислую ноту. Легчайшие «айловые» тона, присущие свежей La Ina, постоявший херес, конечно, полностью утратил. Как, впрочем, и все остальные тонкие нюансы вкуса и аромата. Но!
Травяная медовая душистость и явные темы флора в аромате, легкая реактивная сладость и ореховость во вкусе. Очень интересно.
