"Салаты и Деликатесы"

Пикантная овсянка с грибами, наша рубрика #рецептысурбечом Эта пикантная овсянка на растительной основе — лучшая! Начинка с высоким содержанием белка, насыщенная питательными веществами, зеленью и грибами. Ингредиенты на 4 порции: - 1 стакан овсяных хлопьев - 1-2 чайные ложки оливкового масла (безмасляный вариант можно заменить 2-3 столовыми ложками овощного бульона) - 1 нарезанный лук-шалот - 200-250 г нарезанных грибов - 1 небольшой пучок кудрявой капусты или капусты кейл, очищенной от стеблей, вымытой, обсушенной и нарезанной - соль и перец для вкуса - 2 чайные ложки мягкого белого мисо - 2 столовые ложки тахины «Салаты и Деликатесы» - 1 столовая ложка тамари - 1/4 стакана пищевых дрожжей Инструкция приготовления: 8 часов 20 минут 1. Чтобы сократить время приготовления, приготовьте овсянку перед сном. Смешайте овес и 3,5 стакана воды в кастрюле среднего размера. Доведите их до кипения. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь (хранить в холодильнике не нужно). 2. Утром овсянку еще раз доведите до кипения. Варите на медленном огне 15-20 минут, часто помешивая, или пока овсяные хлопья не станут мягкими. Если вы не хотите готовить овсянку в режиме быстрого приготовления, просто доведите овес с водой до кипения, как указано выше, а затем варите 30-40 минут до желаемой консистенции. 3. Пока овсянка варится, нагрейте масло или бульон в большой сковороде. Добавьте лук-шалот и готовьте минуту или пока он не станет ароматным. Добавьте грибы. Накройте крышкой и готовьте 8 минут или пока грибы не выпустят весь сок и не сморщятся. Добавьте капусту. Накройте сковороду и дайте капусте готовиться на пару в течение 2 минут или пока она не завянет. 4. Взбейте вместе 2 столовые ложки теплой воды, мисо, тахины и тамари. 5.  Добавьте эту смесь в приготовленный овсяный продукт вместе с пищевыми дрожжами. Затем добавьте приготовленные овощи. Все хорошо перемешайте и разложите по порционным тарелкам. Источник: hwww.thefullhelping.com/...eal

Супер-мягкий зелёный смузи, наша рубрика #рецептысурбечом Проведите немного времени в «сыром мире», и вы быстро услышите разговоры об утреннем эликсире с волшебными сверхспособностями. Это мог бы быть сок, но в данном случае речь не о соке, а об опоре и оплоте мира сыроедов — зелёном смузи. У этого смузи насыщенный сливочный вкус, и вы даже не заподозрите, что под золотистым оттенком скрывается порция зелени. Это идеальный зеленый коктейль, который можно подать члену семьи, который очень пуглив в еде. Ингредиенты: - 1 большой замороженный банан - 1 столовая ложка кунжутного урбеча «Салаты и Деликатесы» - 6 больших листьев салата ромэн - 3/4 стакана миндального молока - 1 мерная ложка ванильного протеинового порошка (можно заменить конопляным белком или вообще исключить его) - стевия по вкусу Инструкция приготовления: 1. Смешайте все ингредиенты на высокой скорости до получения однородной массы. Источник: www.thefullhelping.com/...hie

Салат Песто Фарро с капустой и тофу, наша рубрика #рецептысурбечом Этот салат фарро с песто имеет много слоев текстуры и вкуса. Жевательный и питательный фарро смешивается с веганским песто, а затем с молодой капустой. Салат покрыт запеченным дымчатым тофу, который придает пикантность и растительный белок, делая блюдо настоящим блюдом! Ингредиенты на 4 порции: Песто из тахины: - 1 стакан свежих листьев базилика с горкой - 1 небольшой зубчик чеснока, крупно нарезанный - 1/4 стакана тахины «Салаты и Деликатесы» - 1/4 чайной ложки мелкой соли - 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока - 1 столовая ложка пищевых дрожжей - 1/4 стакана воды - свежемолотый черный перец по вкусу Для салата: - 3/4 стакана зерна фарро (135 г) - 1,5 чашки разрезанных на четвертинки сердцевин артишоков (или банка ≈420 г) - 4 чашки молодой капусты или нарезанной кудрявой капусты с стеблями - 1 порция запеченного дымчатого тофу Инструкция приготовления: 55 минут 1. Приготовьте фарро согласно инструкции на упаковке. 2. Пока фарро готовится, приготовьте песто: смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Обрабатывайте пару минут или пока песто не станет однородным. 3. Смешайте приготовленный фарро, капусту и сердцевину артишока в миске. Добавьте песто. Сложите ингредиенты вместе, чтобы они хорошо перемешались. Попробуйте фарро и при необходимости отрегулируйте соль, перец и лимон. 4. Разложите салат по тарелкам или мискам. Накройте каждую порцию четырьмя кусочками запеченного дымчатого тофу. Источник: www.thefullhelping.com/...ing

Веганский суп авголемоно, наша рубрика #рецептысурбечом Этот веганский суп авголемоно представляет собой растительную версию традиционного греческого пасхального супа. В его состав входит много лимона, риса или орзо и укропа. Он яркий и сытный, а после дня-двух хранения в холодильнике становится еще вкуснее! Ингредиенты на 6 порций: - 2 столовые ложки оливкового масла - 1 луковица, нарезанная - 2 моркови, нарезанные - 1 стебель сельдерея, нарезанный - 2 зубчика чеснока, измельченных - 3/4 стакана длиннозерного белого/коричневого риса или орсо (135 г) - 7-8 чашек веганского бульона овощного (1,65–1,9 л) - 1/4 чайной ложки мелкой морской соли - 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (60 мл) - 1,5 столовые ложки белого мисо (22 г) - 2 столовые ложки тахины «Салаты и Деликатесы» (30 г) - 3 столовые ложки порошка пищевых дрожжей (24 г) - 1/3 стакана нарезанного свежего укропа (7 г) - свежемолотый чёрный перец по вкусу Инструкция приготовления: 1 час 5 минут 1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте овощи 8 минут или пока морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок и еще одну минуту, постоянно помешивая. 2. Добавьте рис в кастрюлю. Помешивайте его в течение минуты, чтобы поджарить, затем добавьте 7 чашек (1,65 л) бульона и соль. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите суп 25 минут, если используете белый рис или орсо. Варите на медленном огне 40 минут, если используете коричневый рис, или пока рис не станет мягким. 3. В небольшой миске смешайте лимонный сок, мисо, тахину, пищевые дрожжи и 1/4 стакана горячего бульона из супа. Добавьте эту кашицу обратно в суп. Размешайте как следует. Далее добавьте укроп. 4. Варите суп под крышкой еще несколько минут. Если суп на ваш вкус слишком густой, добавьте еще 1 стакан/240 мл бульона. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте соль и лимон. Добавьте свежемолотый чёрный перец по вкусу. Источник: www.thefullhelping.com/...mon

Сэндвич «Зеленая богиня», наша рубрика #рецептысурбечом Этот сэндвич «Зеленая богиня» сытный, но свежий! Он наполнен овощами, богатым белком тофу, приготовленным на гриле, и лучшей веганской заправкой «Зеленая богиня тахини». Ингредиенты на 4 порции: Для сэндвича: - 400-500 г очень твердого тофу (слегка нажмите перед использованием, чтобы удалить лишнюю влагу) - 2 столовые ложки лимонного сока - 2 столовые ложки тамари - 2 моркови, нарезанные широкими тонкими полосками - 1 большой огурец, нарезанный тонкими кружочками - 4-5 редисок, нарезанных тонкими кружочками - несколько горстей зелени на выбор, например, молодого шпината или рукколы - 12 ломтиков хлеба - дополнительно: ростки; микрозелень, нарезанная свежая мята, петрушка или зеленый лук Для заправки из тахины «Зелёная богиня»: - 1/4 стакана тахины «Салаты и Деликатесы» - 1/4 стакана + 1 столовая ложка воды - 1 столовая ложка лимонного сока - 1 столовая ложка яблочного уксуса - 2 чайные ложки агавы или кленового сиропа - 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный - 1/4 стакана свежих листьев петрушки - 1/4 стакана свежих листьев базилика - 1 зеленый лук, сверху - 1/2 чайной ложки соли - свежемолотый черный перец по вкусу Инструкция приготовления: 35 минут 1. Подготовьте гриль или сковороду (или разогрейте духовку до 190С). 2. Нарежьте тофу на пластины толщиной 1 см и положите их в неглубокую тарелку. Взбейте вместе лимон и тамари и полейте кусочки. Вы можете оставить их мариноваться в холодильнике примерно на час или начать готовить на гриле. 3. Обжаривайте тофу по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появятся красивые следы от гриля. Переверните и повторяйте, пока не поджарите весь тофу. Альтернативно, вы можете запекать ломтики тофу на противне, застеленном пергаментом (в течение 20-25 минут) или до легкого золотистого цвета, перевернув их один раз в середине выпечки. 4. Смешайте все ингредиенты заправки в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. 5. Поджарьте хлеб. 6. Положите перед собой четыре тоста и покройте каждый четвертью жареного тофу, а также примерно столовой ложкой заправки «Зеленая богиня». Накройте еще одним тостом. Выложите этот ломтик ровными слоями овощей, затем еще одну столовую ложку заправки «Зеленая богиня». Положите сверху последний слой тостов и разрежьте сэндвич пополам. Источник: www.thefullhelping.com/...ich

Суши с манго и креветками, наша рубрика #рецептысурбечом В этом рецепте стопки креветок с манго представлены суши с креветками в остром майонезе шрирача со сливочным авокадо и сладким манго. Ингредиенты на 4 порции: - 1 чашка жасминового риса - 1/4 банки (50 г) растопленного кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» + 200 мл воды - 1/2 чайной ложки соли - 1 манго, нарезанное кубиками размером 1 см - 1 авокадо, нарезанное кубиками размером 1 см - 500 г приготовленных креветок, хвосты удалены, нарезанные кубиками размером 1 см - 3 столовые ложки майонеза - 1 столовая ложка пасты чили или шрирача - 1/2 чайной ложки кунжутного масла - 1 чайная ложка семян черного кунжута Инструкция приготовления: 53 минут 1. Добавьте кокосовый урбеч, воду и соль в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. 2. Добавьте рис, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 18 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Достаньте рис из кастрюли и разложите на противне, чтобы он остыл. 3. Тем временем нарежьте кубиками манго, авокадо и креветки. Разложите в отдельные миски. 4. К креветкам добавьте майонез, пасту чили и кунжутное масло, перемешайте и тщательно покройте. Накройте каждый (манго, авокадо, креветки) и поставьте в холодильник на 20 минут. 5. Либо используйте смазанную жиром мерную чашку емкостью 1 стакан, банку для супа с удаленными обоими концами, либо формочку для печенья размером 7-8 см и поместите на тарелку. 6. Разделите и выложите слоями охлажденный рис, креветки, авокадо и манго в каждую стопку, осторожно прижимая после каждого добавления. Осторожно поднимите чашку/банку/кольцо вверх и повторите то же самое с другими. 7. Посыпьте каждую стопку креветок семенами черного кунжута и немедленно подавайте. Источник: silkroadrecipes.com/...cks

Бальзамический соус из дижона и тахины, наша рубрика #рецептысурбечом Этот соус объединяет вкусы бальзамического уксуса и ореховой тахины, в результате мы имеем отличный вариант заправки со сладковато-ореховым кремовым вкусом. Ингредиенты на 1 стакан соуса: - 4 столовые ложки тахины «Салаты и Деликатесы» - 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды - 1/4 стакана бальзамического уксуса - 1 небольшой зубчик чеснока или щепотка чесночного порошка - 2 чайные ложки дижонской горчицы - 1 большой финик без косточек или 2 чайные ложки кленового сиропа - 1/4-1/2 чайной ложки соли по вкусу - свежемолотый черный перец по вкусу Инструкция приготовления: 10 минут 1. Смешайте все ингредиенты в мощном блендере до однородной массы. 2. Альтернативно, вы можете взбить ингредиенты до однородной массы (в этом случае вместо фиников используйте сироп). 3. Заправку можно хранить до 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Источник: www.thefullhelping.com/...ing

Тофу тахини скрэмбл, наша рубрика #рецептысхумусом Этот омлет из тофу и тахины очень пикантен и богат растительным белком! Сочетание тахины и хумуса придает блюду кремовую текстуру и вкус, а нут придает блюду дополнительную питательность. Тофу в этом омлете нарезан кубиками, а не раскрошен, что приятно контрастирует по текстуре с обычным омлетом из тофу. Ингредиенты на 4 порции: - 2 чайные ложки оливкового масла - 400 г очень твердого тофу - 1 зубчик чеснока, измельченный - 3/4 стакана приготовленного нута (или консервированного) - 3/4 стакана половинок помидоров черри - 2 столовые ложки тахины «Салаты и Деликатесы» - 1/4 стакана хумуса «Салаты и Деликатесы» - 1 столовая ложка тамари - 1,5 столовые ложки лимонного сока Инструкция приготовления: 25 минут 1. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте кубики тофу и готовьте, пока они не подрумянятся, часто помешивая (около 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая смесь. 2. Добавьте в сковороду нут, помидоры черри, тахину, хумус, тамари и лимонный сок. Сложите все вместе и нагревайте, пока все ингредиенты не прогреются. 3. Подавайте, положив на гарнир из зелени. Источник: www.thefullhelping.com/...ble

Салат из киноа с тахиной и тыквенными семечками, наша рубрика #рецептысурбечом Этот салат из киноа с тахиной и тыквенными семечками богат питательными веществами, белком, клетчаткой и вкусом! Это быстрый и полезный вариант обеда, который можно приготовить заранее. Это также веганский рецепт без масла. Ингредиенты на 4 порции: - 1 чашка сухой киноа - 1,5 стакана вареной фасоли на выбор - 1/3 стакана сырых или поджаренных тыквенных семечек - 1/4 стакана тахины «Салаты и Деликатесы» - 1/2 чайной ложки соли - 1/4 стакана воды - 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный - 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока - зелень салата или приготовленная на пару листовая зелень на выбор для подачи Инструкция приготовления: 35 минут 1. Промойте киноа через мелкое сито, добавьте киноа и 1 3/4 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите киноа 13 минут. Снимите киноа с огня и дайте настояться пять минут. Аккуратно взбейте киноа вилкой и снова накройте крышкой. Дайте постоять еще 5 минут. 2. Пока киноа готовится, смешайте тахину, соль, воду, чеснок и лимонный сок. Смесь будет густой. 3. Смешайте киноа, фасоль и тыквенные семечки в большой миске. 4. Полейте заправкой ингредиенты салата. Хорошо перемешайте и подавайте с зеленью по вашему выбору. Источник: www.thefullhelping.com/...lad

Брауни с тахиной, наша рубрика #рецептысурбечом Брауни с тахиной — это нежное, жевательное шоколадное пирожное с нотками кунжута. Этот рецепт делает восхитительный декадентский десерт! Ингредиенты на 16 порций: - 6 столовых ложек сливочного масла - 2 столовые ложки тёмного какао-порошка - 1 чашка полусладкой шоколадной стружки - 2 больших яйца - 1 стакан сахарного песка - 2 чайные ложки ванильного экстракта - 1/2 чайной ложки соли - 3/4 стакана тахины «Салаты и Деликатесы» - 1/2 стакана универсальной муки Инструкция приготовления: 42 минуты 1. Разогрейте духовку до 175°С и выстелите форму размером 20х20 см полосками пергамента и нанесите антипригарный спрей. 2. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Снимите с огня и сразу же добавьте шоколадную стружку и какао-порошок до получения однородной массы. 3. В большой миске с помощью резиновой лопаточки или миксера с насадкой-лопаткой перемешайте яйца, сахар, ваниль и соль. Влейте тахину и перемешайте. 4. Теперь добавьте муку, перемешайте до однородного состояния. Переложите 1/3 смеси тахины в небольшую миску и отложите в сторону. Добавьте растопленную шоколадную смесь и еще 1/2 стакана шоколадной стружки к оставшейся смеси тахины, складывая и перемешивая, пока тесто не станет хорошо смешанным. 5. Выложите шоколадное тесто в подготовленную форму и разровняйте края. 6. Выложите порции оставшейся 1/3 теста тахины поверх шоколадного теста и слегка вмешайте его ножом или палочкой для еды. 7. Выпекайте 30 минут или пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте пирожным с тахиной остыть на сковороде не менее 1 часа, прежде чем разрезать. 8. Чтобы пирожные не высохли слишком быстро, храните их в закрытом контейнере в холодильнике. Источник: silkroadrecipes.com/...ies

Карри с кокосовой говядиной, наша рубрика #рецептысурбечом В этом успокаивающем японском рецепте карри с говядиной содержится нежная сочная говядина, картофель и морковь, тушеные в густом кокосовом соусе карри. Ингредиенты на 4 порции: - 700 г говяжьей вырезки - 1 чайная ложка соли - 3 столовые ложки растительного масла - 1 желтая луковица, нарезанная средними тонкими ломтиками - 4 измельченных зубчика чеснока - 2 столовые ложки свежего имбиря, очищенного, мелко нарезанного или натертого в пасту - 3 столовые ложки порошка восточного карри - 3 лавровых листа - 1/2 банки (100 г) кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1 кг картофеля, нарезанного 4-см кусочками - 2 большие моркови, очищенные и нарезанные ломтиками Начинки: - 1 нарезанный тонкими ломтиками перец чили/халапеньо - кинза - дольки лайма Инструкция приготовления: 1 час 30 минут 1. Приправьте говядину солью, нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на средне-сильном огне. Работая партиями (вы хотите, чтобы говядина подрумянилась, а не была приготовлена на пару), готовьте говядину, пока она не подрумянится со всех сторон (8-10 минут). Переложите на тарелку. 2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшуюся столовую ложку масла, лук, чеснок и имбирь. Готовьте, пока лук не станет прозрачным (около 5 минут). Добавьте порошок карри и готовьте, помешивая (около 3 минут). 3. Верните говядину в кастрюлю вместе с лавровым листом, кокосовым урбечом и 1 стаканом воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под частично закрытой крышкой, пока говядина не станет мягкой (30-35 минут). 4. Добавьте картофель и морковь и готовьте без крышки, время от времени помешивая, пока говядина и овощи не станут мягкими (25-35 минут). При необходимости разбавьте водой. При необходимости посолите. 5.  Подавайте с рисом, посыпав кинзой и нарезанным чили. Выжмите сверху дольку лайма, чтобы сбалансировать вкус умами. Источник: silkroadrecipes.com/...rry

Маллигатони-суп, наша рубрика #рецептысурбечом Суп Маллигатони — это приятное ароматное блюдо с сильно приправленными овощами, яблоком и рисом на основе куриного бульона и кокосового урбеча. Ингредиенты на 6 порций: Пряная паста: - 1 столовая ложка молотого тмина - 1 столовая ложка молотого кориандра - 1 столовая ложка молотого черного перца - 1 чайная ложка молотой куркумы - 1 чайная ложка молотого пажитника - 6 очищенных зубчиков чеснока - кусочек имбиря 4-5 см, грубо нарезанный - 1/4 стакана листьев кинзы - 1/4 стакана листьев мяты Суп: - 2 столовые ложки сливочного масла - 2 лавровых листа - 1 палочка корицы - 6 гвоздик - 1 большая красная луковица, мелко нарезанная кубиками - 6 зубчиков чеснока, измельченных - 1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками - 1 морковь, нарезанная кубиками - 2 помидора, нарезанных - 1 яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное кубиками - 1 столовая ложка универсальной муки - 1/3 стакана приготовленного риса басмати - 5 стаканов куриного бульона - 1/2 банки (100 г) кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - соль Дополнительно: - 2 лимона, разрезанных на четвертинки - кинза Инструкция приготовления: 45 минут 1. Поместите все ингредиенты пряной пасты в кухонный комбайн или блендер. Добавьте 1/4 стакана воды и взбейте до пасты. Отложите в сторону. 2. Растопите сливочное масло, добавьте лавровый лист, корицу и гвоздику и жарьте минуту. 3. Добавьте лук, чеснок и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными. Добавьте сельдерей, морковь, помидоры и яблоко и готовьте 5 минут. Добавьте приправы и жарьте несколько минут. 4. Добавьте муку, рис и куриный бульон. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, пока суп не загустеет. 5. Либо измельчите суп несколько раз с помощью погружного блендера, либо удалите половину твердых частиц овощей/яблок и отложите в сторону. Перелейте суп в блендер, пюрируйте и верните обратно в кастрюлю. 6. Верните оставленные сухие ингредиенты супа в жаровню и влейте кокосовый урбеч, перемешайте и тушите на слабом огне 5 минут. 7. Посолите по вкусу и подавайте с нарезанной кинзой и дольками лимона для выдавливания. Источник: silkroadrecipes.com/...oup