"Салаты и Деликатесы"

Карри из картофеля, чечевицы и гороха, наша рубрика #рецептысурбечом Этот рецепт картофеля с карри, чечевицы и гороха — одно из моих любимых быстрых и простых блюд на растительной основе. Оно наполнено питательными специями и питательными овощами — подавайте это блюдо вместе с лепешками, рисом или наслаждайтесь им отдельно. Ингредиенты на 6 порций: - 1 столовая ложка нейтрального растительного масла - 1 белая или желтая луковица, нарезанная кубиками - 2 зубчика чеснока, измельченных - 5 стаканов воды - 3 средних/крупных красновато-коричневых картофелины, очищенных и нарезанных кубиками (800-900 г) - 1 чашка красной или желтой чечевицы (200 г) - 2 чайные ложки порошка карри - 1 чайная ложка молотой куркумы - 1 чайная ложка молотого имбиря - 3/4 чайной ложки соли (можно больше) - 1 чашка зеленого горошка, свежего или замороженного и размороженного - 4-5 чашек нарезанного шпината или целых листьев молодого шпината - 1/4 стакана кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - сок 1 лайма Инструкция приготовления: 45 минут 1. Нагрейте масло в вместительной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте, время от времени помешивая, в течение 5 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным. 2. Добавьте воду, картофель, чечевицу, карри, куркуму, имбирь и соль. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30-40 минут или до готовности чечевицы. 3. Добавьте горошек и шпинат. Готовьте еще 5 минут. Добавьте кокосовый урбеч и лайм. Попробуйте рагу и при необходимости отрегулируйте соль и лайм. 4. При подаче можно украсить остатками кокосового урбеча. Источник: hwww.thefullhelping.com/...eas

Кокосовый пудинг с черникой и свежей вишней, наша рубрика #рецептысурбечом Настоящее волшебное удовольствие! Полезное, просто и быстрое в приготовлении. Ингредиенты на 4 порции: - 1/2 банки (100 г) кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» + 100 мл воды - 1/3 стакана кешью  -1 чайная ложка семян чиа - 1/2 стакана геля из семян чиа (залейте семена чиа растительным молоком на ночь накануне приготовления пудинга) - 1,5 чайные ложки ванильного экстракта - 1 стакан черники - 1/4–1/3 стакана сиропа агавы или кленового сиропа (подсластить по вкусу, можно также использовать стевию, сок топинамбура, мёд) - 1,5 стакана разрезанной пополам вишни без косточек - по желанию: 1/4 стакана гречневой крупы, какао-бобов, орехов, ягод годжи или чего-либо еще в качестве начинки Инструкция приготовления: 1. Смешайте кокосовый урбеч, кешью, семена чиа, агаву, ваниль и гель ирландского мха в высокоскоростном блендере до получения однородной массы. 2. Переложите половину смеси в емкость. Смешайте вторую половину с 1 стаканом черники. Если он слишком жидкий/жидкий, добавьте еще одну-две столовые ложки геля ирландского мха/чиа. Теперь у вас есть два пудинга: один белый, другой синий! Поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы они загустели. 3. После того, как пудинг загустеет, поставьте 4 небольших стакана. Выложите небольшое количество белого пудинга на дно стакана. Добавьте щедрый слой вишни. Теперь выложите слой черничного пудинга. Завершите его белым пудингом и посыпьте ягодами годжи, гречкой, какао-бобами, мюсли или другим любимым топпером. Обязательно используйте одинаковое количество пудингов по ходу дела, чтобы они не закончились! Когда вы закончите процесс, подавайте пудинги остывшими. Они прекрасно хранятся в холодильнике минимум несколько дней. Источник: www.thefullhelping.com/...ing

Макробоулы питательные, наша рубрика #рецептысурбечом Сборные питательные миски с рисом, тыквой и соусом мисо-тахини очень питательные, сытные и вкусные. Это кладезь полезных микроэлементов! Ингредиенты на 4 миски: Для риса: - 1 стакан 200 г коричневого риса - 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла - 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута - перья зеленого лука, очень тонко нарезанная - 1 столовая ложка мирина по желанию Для глазированной тыквы: - 1 столовая ложка нейтрального растительного масла - 1 столовая ложка белого мисо - 1 столовая ложка соевого соуса - 1 столовая ложка мирина по желанию - 450 г тыквы, очищенной от семян и нарезанной кусочками толщиной 2-2,5 см Для соуса мисо-тахини: - 1/4 стакана (60 г) тахины «Салаты и Деликатесы» - 2 столовые ложки белого мисо - 1 столовая ложка рисового уксуса - 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока - 1 столовая ложка нектара агавы или кленового сиропа - 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла - 2 чайные ложки мелко натертого или измельченного свежего имбиря - 1/4 стакана (60 мл) тёплой воды, плюс еще, если необходимо Для чаш: - 1 пучок кудрявой капусты/капусты кейл, очищенной от стеблей и разорванной на кусочки - 1,5 стакана (350 г) вареной фасоли адзуки или 1 банка консервированной фасоли (400 г), слить воду и промыть - 1 чашка (240 мл) ферментированных овощей, таких как кимчи или квашеная капуста Инструкция приготовления: 50 минут 1. Рис отварите согласно инструкции на упаковке. Сбрызните приготовленный рис кунжутным маслом, затем аккуратно добавьте семена кунжута, зеленый лук и мирин. 2. Пока рис варится, подготовьте тыкву: разогрейте духовку до 200°C и застелите противень с краями пергаментной бумагой. В небольшой миске или мерной чашке смешайте масло, мисо, тамари и мирин. Положите тыкву в большую миску, сбрызните смесью мисо и перемешайте, пока она не будет равномерно покрыта. Выложите тыкву на застеленный бумагой противень в один слой и запекайте 20 минут, пока она не станет мягкой и не подрумянится по краям. 3. Тем временем, чтобы приготовить заправку, смешайте все ингредиенты в небольшой миске или мерном стакане и взбейте до получения однородной массы. Если он гуще, чем вам хотелось бы, добавьте еще теплой воды по 1 столовой ложке за раз, чтобы добиться желаемой консистенции. 4. Прежде чем собирать миски, налейте 2,5-5 см воды в среднюю кастрюлю и вставьте пароварку. Доведите до кипения на средне-сильном огне. Добавьте капусту и готовьте на пару около 3 минут, пока она не станет ярко-зеленой и мягкой. 5. Для подачи разложите рис, тыкву, капусту и фасоль адзуки по четырем тарелкам. Сверху выложите по четверти ферментированных овощей и обильно полейте заправкой. Подавайте сразу. Источник: www.thefullhelping.com/...tes

Чечевица со специями тмина и рис с лимонной заправкой из тахины, наша рубрика #рецептысурбечом Это блюдо из чечевицы и риса с тмином можно приготовить проще и быстрее! Это вкусная, питательная и растительная еда, которую готовят на одной сковороде. Ингредиенты на 4 порции: - 1 столовая ложка оливкового масла - 1 большая или 2 маленькие белые или желтые луковицы, тонко нарезанные - 2 чайные ложки молотого тмина - 1/2 чайной ложки молотого кориандра - 1 небольшой пучок капусты, листовой капусты или другой листовой зелени, стебли удалить и нарезать небольшими кусочками (около 4 чашек зелени) - 3 чашки приготовленного коричневого риса (1 чашка сухого) - 1,5 стакана вареной коричневой чечевицы (или 1 банка 400 мл консервированной чечевицы, слить воду и промыть) - 1,5 столовые ложки лимонного сока (больше по вкусу) - соль и перец для вкуса Заправка: - 1/4 стакана тахины «Салаты и Деликатесы» - 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или выдавленный - 2 столовые ложки лимонного сока - 1/2 чайной ложки нектара агавы или кленового сиропа по желанию - 1/4 чайной ложки соли - 1/8 чайной ложки чёрного перца - 1/4 стакана воды плюс еще по мере необходимости Инструкция приготовления: 30 минут 1. Для приготовления заправки смешайте все ингредиенты в небольшой миске или мерном стакане и взбейте до однородного состояния. Если заправка получилась гуще, чем хотелось бы, добавьте столовую ложку воды, чтобы добиться желаемой консистенции. 2. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук. Готовьте лук, часто помешивая, около 10-12 минут или пока он не станет красивым золотисто-коричневым. Добавьте тмин и кориандр и перемешайте; затем добавьте капусту. Готовьте капусту до мягкости, часто помешивая (около 5 минут). 3. Добавьте в сковороду рис и чечевицу вместе с лимонным соком. Прогрейте всё. Попробуйте смесь и добавьте соль и перец по своему вкусу. 4. Разложите по тарелкам и сверху полейте лимонной заправкой из тахини. Источник: www.thefullhelping.com/...ing

Огуречные кружочки с сырым укропом и хумусом, наша рубрика #рецептысхумусом Хочется свежести и питательности? Мало времени на готовку? Эти огуречные медальоны с хумусом и укропом делаются за считанные минуты, при этом обладают питательностью и приятным вкусом укропа. Ингредиенты: - 1 банка (200 г) хумуса «Салаты и Деликатесы» - 1/4 стакана плотно упакованного укропа - 1 длинный или 2 коротких огурца Инструкция приготовления: 1. Нарежьте огурец кружочками. 2. Добавьте укроп в хумус и тщательно перемешайте. 3. Маленькой ложкой распределите хумус, перемешанный с укропом, по огуречным кружкам. Источник: hwww.thefullhelping.com/...ese

Сливочная паста из сладкого картофеля и жареного красного перца, наша рубрика #рецептысурбечом Эта сливочная паста из сладкого картофеля и жареного красного перца имеет сладкий пикантный вкус, шелковистую гладкость и очень универсальный вкус. Это отличное дополнение к веганским бутербродам или роллам. Ингредиенты на 6 порций: - 2 средних батата, очищенных - 2 консервированных жареных красных перца, крупно нарезанных - 3 столовые ложки тахины «Салаты и Деликатесы» - 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока - 1 небольшой зубчик чеснока, крупно нарезанный - 1/2 чайной ложки соли - 1/2 чайной ложки молотого кориандра - 1-2 столовые ложки воды - молотый черный перец по вкусу Инструкция приготовления: 1. Разогрейте духовку до 200С и слегка наколите картофель. Выпекайте 45-50 минут или пока не станет мягким. Альтернативно, поставьте картофель в микроволновую печь на 4 минуты, переверните его и поставьте в микроволновую печь еще на 3-4 минуты или пока он не станет полностью мягким. Дайте картофелю остыть, пока его можно будет взять в руки. Разрезаем их пополам и вынимаем мякоть. У вас должно получиться около 1 стакана мякоти (примерно 200 г). Переложите его в чашу кухонного комбайна с S-образным лезвием. 2. Добавьте в кухонный комбайн жареный перец, тахину, лимонный сок, чеснок, соль и кориандр. Перемешайте ингредиенты в импульсном режиме. Добавьте столовую ложку воды, затем обрабатывайте в течение 2 минут или до тех пор, пока смесь не станет шелковистой и гладкой, останавливаясь несколько раз, чтобы очистить чашу комбайна. Если смесь слишком густая, добавьте еще столовую ложку воды (она должна быть легче хумуса и легко намазываться). Добавьте свежемолотый перец по вкусу и еще соль по вкусу. 3. Подавайте с крекерами, тостами или намазкой для сэндвичей. 4. Спред можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Источник: www.thefullhelping.com/...ead

Овсяные батончики с вишней, наша рубрика #рецептысурбечом Овсянка с черешней? Идеальное сочетание! Черешня может предложить так много питательных веществ: не только большое количество клетчатки, но и антоцианы, которые придают плодам глубокий цвет и противовоспалительные свойства. Они также содержат эллаговую кислоту, мощный антиоксидант, и являются естественным источником мелатонина, который может способствовать здоровому циклу сна. Все это плюс низкий гликемический индекс, что означает, что природные сахара фруктов могут постепенно высвобождаться и усваиваться. Ингредиенты на 9 штук: Для базы: - 1,5 стакана овсяных хлопьев - 1,5 стакана овсяной муки из полбы или цельнозерновой муки для выпечки - 1 чайная ложка разрыхлителя - 1/2 чайной ложки соли - 1/4 стакана нейтрального растительного масла - 1 чашка яблочного пюре - 6 столовых ложек кленового сиропа - 1/4 стакана растительного молока Для начинки: - 1/3 стакана овсяных хлопьев - 1/4 стакана овсяной муки из полбы или цельнозерновой муки для выпечки - 1/4 стакана нарезанного или тёртого миндаля - 1/4 стакана кокосового сахара или коричневого сахара - 1/4 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки корицы - 4 столовые ложки кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1,5 стакана свежей или замороженной черешни без косточек, крупно нарезанной Инструкция приготовления: 45 минут 1. Разогрейте духовку до 175С и слегка смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 20х20 см. 2. Чтобы сделать основу, смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Взбейте масло, яблочное пюре, сироп и растительное молоко, затем добавьте его к сухим ингредиентам. 3. Хорошо перемешайте до однородной массы, добавьте основное тесто в квадратную форму и равномерно распределите его. 4. Для начинки поместите в миску овсяные хлопья, муку, миндаль, сахар, соль и корицу. Добавьте растопленный кокосовый урбеч и перемешайте пальцами, пока оно не станет рассыпчатым. 5. Поочередно добавьте ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут рассыпчатыми; если в любом случае он слишком сухой, добавьте одну или две столовые ложки воды, чтобы получить рассыпчатую текстуру. 6. Разложите вишню по основному слою, затем распределите сверху крошку. Отправьте форму для запекания в духовку. Выпекайте 30-35 минут или пока верх и края не станут золотисто-коричневыми. Дайте ему остыть в течение как минимум часа, прежде чем разрезать его на квадраты (или сердечки!) и наслаждаться. 7. Для хранения заверните батончики по отдельности. В холодильнике они хранятся до 3 или до 5 дней. Их также можно заморозить на срок до 4 недель. Источник: www.thefullhelping.com/...ars

Сливочный суп из цветной капусты с карри, наша рубрика #рецептысурбечом Этот веганский сливочный суп из цветной капусты с карри очень согревает и питает! Красная паста карри придает супу остроту и глубину вкуса, а кокосовый урбеч придаст ему шелковистую кремовую текстуру. Суп собирается в одной кастрюле и может стать универсальным компонентом любого сбалансированного обеда или ужина. Ингредиенты на 4 порции: - 1 столовая ложка масло авокадо - 1 средняя белая или желтая луковица, нарезанная - 3 зубчика чеснока, измельченных - 2 столовые ложки красной пасты карри (регулируйте по вкусу) - 1/2 чайной ложки молотой куркумы - 1/4 чайной ложки соли (можно больше) - 1 цветная капуста среднего или маленького размера, разрезанная на соцветия и кусочки (около 6 чашек) - 4 стакана овощного бульона - 1/2 стакана кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1-2 столовые ложки сока лайма (по вкусу) - для украшения: семена тыквы, нарезанная кинза, нарезанная верхушка зеленого лука, жареные и нарезанные кешью или арахис Инструкция приготовления: 50 минут 1. Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5-7 минут или пока лук не станет прозрачным и мягким. При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды во время приготовления, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или пока чеснок не станет ароматным, но еще не подгорит. 2. Добавьте в суп красную пасту карри, куркуму и соль. Смешайте специи с луком и чесноком, пока все хорошо не смешается; продолжайте готовить на среднем огне еще 30 секунд. 3. Добавьте в кастрюлю соцветия цветной капусты и овощной бульон и увеличьте огонь. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите 25 минут или пока цветная капуста не станет полностью мягкой. 4. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до получения однородной массы, или перекладывайте его порциями в блендер. Если вы используете стационарный блендер, будьте осторожны, так как горячие супы имеют тенденцию сильно разбрызгиваться. 5. Верните смешанный суп в кастрюлю, если вы использовали стоячий блендер. Если вам кажется, что суп слишком густой (больше похож на пюре, чем на суп), добавьте 1-2 стакана воды, чтобы добиться желаемой консистенции. 6. Добавьте кокосовый урбеч вместе с соком лайма. Попробуйте суп, затем добавьте сок лайма и соль по вкусу. 7. Украсьте и подавайте. Суп можно хранить в холодильнике до 5 дней, а заморозить его можно на срок до 2 месяцев. Источник: www.thefullhelping.com/...oup

Чимичурри с петрушкой и тыквенными семечками и большая зеленая миска для обеда, наша рубрика #рецептысурбечом Соус чимичурри обычно не ассоциируется с веганскими блюдами. Соус родом из Аргентины, и его традиционно подают к мясу на гриле. Стандартный рецепт требует петрушки, орегано, чеснока, масла и белого уксуса. Конечно, существует множество вариаций рецепта, давайте попробуем веганский на основе тыквенных семечек и петрушки. Ингредиенты: Для соуса чимичурри из петрушки и тыквенных семечек: - 1/2 стакана тыквенного урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1 чашка плотно упакованных листьев петрушки (без стеблей) - 1/2 стакана плотно упакованной рукколы - 1 чайная ложка свежих листьев орегано или 1/2 чайной ложки сушеного орегано - 1-2 зубчика чеснока, разрезанного на четвертинки - 1/2 чайной ложки соли - 2 чайные ложки красного винного уксуса - 1 столовая ложка оливкового масла - 3-4 столовые ложки воды Для большой зелёной миски: - 2 стакана зелени на выбор - 1/2 стакана приготовленного нута или других бобовых по выбору - 2/3 стакана вареной гречки или другого зерна на выбор - 3-4 столовые ложки чимичурри - 1/2 стакана жареной цветной капусты или любого другого жареного овоща - 1/4 стакана приготовленной на пару зеленой фасоли - 1/4 стакана нашинкованной красной капусты - 10 ломтиков огурца Инструкция приготовления: 1. Чтобы приготовить чимичурри, поместите тыквенный урбеч, петрушку, рукколу, орегано, чеснок и соль в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Взбивайте в пульсирующем режиме, чтобы измельчить травы и полностью смешать их с тыквенным урбечом. 2. Добавьте уксус и масло. Пульс еще несколько раз. Вливайте воду при работающем двигателе, пока смесь не достигнет желаемой консистенции (вы можете сделать ее более жидкой или более густой — регулируйте по своему вкусу). 3. Храните чимичурри до четырех дней в герметичном контейнере в холодильнике. 4. Чтобы сделать большую зеленую тарелку для обеда, выложите зелень в большую сервировочную миску. Выложите сверху все остальные ингредиенты и подавайте. Источник: www.thefullhelping.com/...owl

Каша из пшена, кокоса и имбиря со сливками, наша рубрика #рецептысурбечом Использование молотого проса делает эту кашу уникальной, но добавление кокосового молока и тертого имбиря делает ее идеальным завтраком. Ингредиенты на 3-4 порции: - 1 стакан проса, грубо измельченного в кофемолке, кухонном комбайне - 1,5 стакана воды - 1/4 стакана (50 г) кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1 -дюймовый тертый имбирь (около столовой ложки с закругленными краями) - 3/4 чайной ложки корицы - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 2 столовые ложки кленового сиропа - варианты начинки: сушеный инжир, поджаренный миндаль, тыквенные семечки, поджаренные грецкие орехи, какао-крупка, ягоды годжи, миндальное масло, свежие фрукты, печеные фрукты — в общем, что угодно! Инструкция приготовления: 1. Поместите пшено в кастрюлю среднего размера с водой, молоком, имбирем, корицей и ванилью. Доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте, часто помешивая, около 15-18 минут или пока пшено не станет немного сладким на вкус (если оно еще недоварено, оно будет на вкус заметно пресным и крахмалистым). Возможно, вам придется добавлять воду по ходу дела; молотое просо является суперабсорбентом. 2. Когда пшено будет готово, добавьте кленовый сироп. 3. Разделите кашу на три-четыре тарелки. Сбрызните каждую небольшим количеством кокосового урбеча, а затем положите в миски начинку по вашему выбору (например, нарезанные кусочки инжира). Источник: www.thefullhelping.com/...dge

Сырой клубнично-ванильный пудинг, наша рубрика #рецептысурбечом Этот сырой десерт невероятно легко приготовить и вам не потребуется сложной техники и много времени! Ингредиенты: - 6 больших фиников без косточек, замоченных на 2 часа и осушенных - 1 большой авокадо - 50 мл растопленного кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1 чайная ложка ванильного экстракта ИЛИ содержимое 1 стручка ванили - 5 больших ягод клубники, разрезанных на четвертинки - ягод годжи (по желанию) Инструкция приготовления: 1. Поместите авокадо и финики в кухонный комбайн и перемешайте в режиме пульсации. Включите машину и влейте кокосовый урбеч и ваниль. Также при работающем двигателе бросайте клубнику по одной; поначалу они могут смешиваться неравномерно, но со временем они смешаются! 2. Украсьте ягодами годжи, веточками мяты или свежими фруктами. Источник: hwww.thefullhelping.com/...ing

Малазийские тушеные короткие ребрышки, наша рубрика #рецептысурбечом Эти малазийские тушеные короткие ребрышки готовятся со специальным порошком карри и медленно готовятся в остром и цитрусово-кокосовом соусе карри. Ингредиенты на 6 порций: - 1,8 кг коротких говяжьих ребрышек толщиной 5 см - 4 столовые ложки порошка карри - 2 столовые ложки оливкового масла Кокосовый соус карри: - 6 зубчиков чеснока - 3 кончика лимонной травы, обрезать и нарезать - 2 красных перца чили или халапеньо, семена удалть - 1 нарезанный лук-шалот - 2 столовые ложки имбирной пасты - 1/2 банки (100 г) растопленного кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» + 200 мл воды - 1 столовая ложка порошка карри Гарнир: - 1 стакан листьев кинзы для украшения - свежие лаймы для подачи нарезанные Инструкция приготовления: 3 часа 15 минут 1. Натрите порошком карри со всех сторон каждое короткое ребро, прижимая, чтобы специя прилипла. Оставьте на 1 час или на ночь, накрыв крышкой и поместив в холодильник. 2. В кухонный комбайн или блендер добавьте чеснок, лимонную траву, перец чили, лук-шалот и имбирь и измельчите до состояния пюре. Добавьте порошок карри и кокосовый урбеч. Обрабатывайте 1-2 минуты, совсем гладко не получится. 3. Дайте коротким ребрышкам нагреться до комнатной температуры. В большой сковороде добавьте масло и обжарьте короткие ребрышки со всех сторон. 4. Разогрейте духовку до 160°С. 5. Полейте кокосовым соусом карри подрумяненные короткие ребрышки и накройте крышкой. Выпекайте 3 часа. Через 1 час проверьте, что уровень жидкости на коротких ребрах находится как минимум наполовину, и при необходимости добавьте воды. Выложите соус на короткие ребрышки, накройте крышкой и продолжайте тушить. 6. Если в коротких ребрах используется кость, удалите кость и выбросьте. 7. Подавайте короткие говяжьи ребрышки с отварным рисом, посыпав сверху ломтиками кинзы и лайма. Примечания: - Если вы не можете найти имбирную пасту, замените ее очищенным и нарезанным кусочком имбиря размером 5 см. Источник: silkroadrecipes.com/...ibs