Рецепты с кокосовым урбечом

Пряная чечевица масала в мультиварке, наша рубрика #рецептысурбечом Эта пряная чечевица с гарам масалой — один из моих любимых рецептов веганских блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Чечевица нежная, сытная и пикантная, но, прежде всего, она невероятно универсальна. Вы можете использовать их в мисках с зерновыми на растительной основе, добавлять в обертки, подавать с печеным сладким картофелем или добавлять в любое блюдо, в котором требуется ароматный веганский белок. Ингредиенты на 10 порций: - 1 луковица, нарезанная - 3 зубчика чеснока, измельченных - 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря (или порошка) - 2 чашки коричневой или зеленой чечевицы - 4 стакана овощного бульона или воды - 1,5 стакана нарезанных кубиками помидоров (1 банка емкостью 400 г) - 1/4 стакана томатной пасты - 2 столовые ложки тамариндовой пасты по желанию, добавляет терпкости - 3/4 чайной ложки соли - 1,5 чайные ложки гарам масала - щепотка черного перца - 1/2 стакана кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - отварной рис (по желанию, для подачи)  -нарезанная свежая кинза (по желанию, для подачи) Инструкция приготовления: 6 часов 10 минут 1. Поместите все ингредиенты, кроме кокосового урбеча, в мультиварку. Перемешайте. Варите на сильном огне 4 часа или на слабом огне 8 часов. В последний час или два приготовления соответственно проверьте, нужно ли чечевице больше жидкости, и добавьте дополнительно бульон или воду. Вы можете отрегулировать это значение в зависимости от того, насколько густой должна быть готовая чечевица, помня, что вы будете добавлять больше жидкости в виде кокосового урбеча. 2. Когда чечевица будет готова, добавьте кокосовый урбеч. При желании подавайте чечевицу с цельным зерном и украсьте свежей нарезанной кинзой. 3. Если вы готовите чечевицу на плите: обжарьте лук в столовой ложке масла авокадо (или другом нейтральном растительном масле) или в 1/4 стакана овощного бульона на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным (около 5-7 минут). Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще одну минуту. Добавьте остальные ингредиенты, кроме кокосового урбеча. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите 30 минут. Снимите крышку и варите еще 15 минут или пока чечевица не загустеет. Добавьте кокосовый урбеч, приправьте солью по вкусу и подавайте. Источник: www.thefullhelping.com

Пятиминутные батончики из семян подсолнечника и овса без запекания, наша рубрика #рецептысурбечом Эти батончики готовятся настолько быстро и легко, что даже самые занятые могут приготовить их в одно мгновение. Ингредиенты? Просто простая смесь овса, семян подсолнечника, изюма, немного орехового масла и агавы в качестве связующего вещества. Ингредиенты на 10-12 батончиков: - 2,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления - 1 стакан семян подсолнечника (сырых или поджаренных) - 1/2 стакана изюма - 1/2 стакана измельченных какао-бобов - 1/3 стакана коксового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1/3 стакана кунжутного урбеча «Салаты и Деликатесы» - ½-2/3 стакана нектара агавы / сиропа топинамбура / мёда Инструкция приготовления: 1. Смешайте овёс, семена подсолнечника, изюм и измельченные какао-бобы в большой миске. 2. Взбейте вместе кокосовый урбеч и агаву. Вылейте в овсяную смесь и хорошо перемешайте, пока все не станет липким и не смешается. Если он слишком сухой, добавьте еще немного агавы. 3. Выложите смесь в неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой или бумагой. Накройте еще фольгой/бумагой, хорошо вдавите в форму для запекания и поставьте в холодильник на 4 часа. Разрежьте на батончики, заверните и храните в холодильнике до использования. Они должны длиться как минимум две недели. ИЛИ: 4. Смешав влажные ингредиенты с сухими, покрошите смесь на небольшие кусочки и запекайте при температуре 190°С примерно 40 минут или пока она не станет хрустящей и коричневой. Источник: www.thefullhelping.com

Тофу с манго и карри из индийской кухни, наша рубрика #рецептысурбечом Это абсолютно растительное блюдо невероятно вкусное и сытное благодаря двум компонентам, которые придают тарелке приятный сладковатый привкус и нотки экзотики. Ингредиенты на 4 порции: Тофу: - 400 г твердого тофу - 2 чайные ложки рапсового или другого нейтрального масла - 1/4 чайной ложки кайенского перца - 1/4 чайной ложки молотой корицы - 1/2 чайной ложки гарам масала - 1/4 чайной ложки соли Карри: - 3/4 стакана нарезанного красного лука - 1 2-саниметровый кусочек имбиря (или молотый) - 3 зубчика чеснока - 2 столовые ложки воды - 1 чайная ложка рапсового или другого нейтрального масла - 1/4 чайной ложки семян тмина - 2 лавровых листа - 4 зубчика чеснока - 1/2 банки (100 г) кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 3/4 стакана мякоти или пюре спелого манго (или консервированного) - 1/2 чайной ложки соли - 2 чайные ложки яблочного уксуса - щедрая щепотка черного перца - 1/4 чайной ложки гарам масала для украшения - 2 столовые ложки нарезанной кинзы для украшения Инструкция приготовления: 1. Нарежьте пластину тофу ломтиками толщиной 1 см. Положите их на чистое кухонное полотенце. Накройте еще одним кухонным полотенцем. Поместите сверху груз весом 4-5 кг (приблизительно) и оставьте на 10 минут. Альтернативно вы можете использовать прессованный тофу. Нарежьте ломтики тофу кубиками размером 1 см. 2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, наклоните сковороду, чтобы масло равномерно покрыло ее. Добавьте тофу и жарьте, пока он не подрумянится с разных сторон, периодически помешивая (4 минуты). Добавьте кайенский перец, корицу, гарам масалу и соль и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 минуты и отставьте в сторону. 3. В блендере смешайте лук, имбирь и чеснок и превратите их в однородное пюре с 2 столовыми ложками воды. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте семена тмина, лавровый лист и гвоздику. Готовьте 1 минуту. Добавьте протертый лук и готовьте, пока луковая смесь не станет сухой и не будет иметь запах сырости. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания (13-15 минут). Добавьте кокосовый урбеч, мякоть манго, соль и уксус и хорошо перемешайте. Добавьте тофу и все специи из сковороды с тофу в сковороду для соуса. Добавьте щепотку черного перца. 4. Перемешайте, накройте крышкой и варите, пока соус не закипит (5 минут). Уменьшите огонь до минимума и варите без крышки, пока соус не загустеет и не достигнет желаемой консистенции (около 15 минут). Попробуйте и отрегулируйте соль и привкус. Добавьте 1/2 чайной ложки или больше сахара, если мякоть манго не сладкая. Украсьте кинзой и щепоткой гарам масалы и подавайте горячим. Источник: www.thefullhelping.com

Сырая, веганская гранола с миндалем и кокосом, наша рубрика #рецептысурбечом Гранолу легко адаптировать к различным вкусам и добавкам, а гречка придает ей несравненный хруст. Ингредиенты на 3-4 чашки: - 1,5 стакана замоченной и обезвоженной гречки - 1 стакан кокосовой стружки - 1/3 стакана нарезанного миндаля - 2 столовые ложки льняной муки - 1 чайная ложка корицы - 1/2 стакана миндального масла - 1/4 стакана воды - 1/3 стакана кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» Инструкция приготовления: 1. Смешайте гречку, кокосовую стружку, миндаль, корицу и лён в миске. 2. Смешайте миндальное масло, воду и кокосовый урбеч. Вылейте смесь на сухие ингредиенты и тщательно перемешайте руками. 3. Поджарьте мюсли при температуре 160°С в течение 25-30 минут или пока она не станет золотистой и ароматной. 4. Перед подачей дайте граноле полностью остыть, она затвердеет по мере остывания. Источник: www.thefullhelping.com

Безглютеновые веганские ванильно-лимонно-имбирные кексы с кокосовой глазурью из кешью, наша рубрика #рецептысурбечом Ванильно-лимонно-имбирные кексы, то есть с кокосовой глазурью из кешью. Если этого недостаточно, они также не содержат глютена (хотя это не обязательно) и подслащены кокосовым сахаром, который предпочитают многие из моих читателей, придерживающихся диеты с низким гликемическим индексом. Короче говоря, каждый найдет что-то для себя. Ингредиенты на 10 штук: - 2 стакана муки по вашему выбору - 1/2 чайной ложки морской соли - 1 чайная ложка разрыхлителя - 1 чайная ложка пищевой соды - 2 чайные ложки молотого имбиря - 3/4 стакана кокосового сахара - 1 стакан миндального молока - 1 чайная ложка льняного урбеча «Салаты и Деликатесы», смешанного с 3 столовыми ложками воды - 1/3 стакана кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы», растопленного - 2 чайные ложки ванильного экстракта - сок 1 лимона - дополнительно: 2 столовые ложки разделенной цедры лимона Глазурь из сырых кешью, кокоса и лимона: - 1/3 стакана кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы», растопленного - 3/4 стакана кешью (сухого) - 1/4 стакана геля из льняного урбеча «Салаты и Деликатесы» (смешайте в пропорции 1:3 урбеч и воду) - 1/4 стакана нектара агавы - щепотка соли - 1 столовая ложка лимонного сока - 1 чайная ложка ванили - 1/2 стакана воды Инструкция приготовления: 1. Смешайте все ингредиенты глазури в высокоскоростном блендере (если вы используете обычный блендер, сначала замочите кешью и используйте только 1/3 стакана воды). Перед использованием дайте постоять в холодильнике несколько часов, чтобы он загустел! Если он слишком водянистый, попробуйте еще раз смешать его с кешью; если он слишком густой, попробуйте добавить еще немного воды. 2. Разогрейте духовку до 175С. 3. Взбейте сухие ингредиенты. Взбейте влажные ингредиенты вместе. Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь, а затем хорошо перемешайте её ручным миксером (подойдет и венчик). Старайтесь не перемешивать слишком сильно. Аккуратно добавьте 1 столовую ложку цедры. 4. Разлейте смесь в десять формочек для кексов. Выпекайте около 18-20 минут (зависит от вашей духовки) или пока они не станут золотистыми, и вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Украсьте нижнюю часть глазурью и посыпьте цедрой лимона. Источник: www.thefullhelping.com

Острый салат из капусты с арахисом, наша рубрика #рецептысурбечом Этот салат – импровизация. Иногда в холодильнике остаются продукты, которые волею случая оказываются в одном блюде и получается очень вкусный, питательный и полезный салат. Ингредиенты на 3-4 порции: - 1/4 стакана арахисового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1/3 стакана воды - 1 столовая ложка соевого соуса - 1,5 столовые ложки рисового уксуса - 1 столовая ложка яблочного уксуса - 1 чайная ложка кунжутного масла - 1/2 столовой ложки мелко нарезанного имбиря - 2 чайные ложки кленового сиропа - немного шрирачи или кайенского перца по вкусу - 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками - 1 столовая ложка растопленного кокосового урбеча «Салаты и Деликатесы» - 1 большой пучок вьющихся стеблей капусты очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками - 1/4 стакана поджаренного арахиса (можно также миндаль или грецкие орехи) Инструкция приготовления: 35 минут 1. Разогрейте духовку до 200°С. Перемешайте сладкий картофель с кокосовым урбечом и выложите на противень, застеленный фольгой. Запекайте 25 минут или до готовности. 2. Смешайте арахисовый урбеч, воду, тамари, рисовый уксус, яблочный уксус, кунжутное масло, имбирь, кленовый сироп и шрирачу в блендере до однородной массы или тщательно взбейте все это вилкой. 3. Вотрите заправку в капусту, используя ровно столько, сколько хотите, и оставив лишнее. 4. Добавьте сладкий картофель и перемешайте все. 5. Разложите салат по тарелкам и посыпьте сверху арахисом. Источник: www.thefullhelping.com