Рецепты от Коськи и Леночки. (Памяти Елены Якубовой)

Постный борщ (на 3 л). Подготовьте овощи 2 свёклы средние 2 моркови 2 средние картофелины ½ маленького кочана капусты (≈ 300 г) 1 луковица 1 болгарский перец 2–3 зубчика чеснока 2 ст. л. томатной пасты 2 лавровых листа, 5 горошин перца, соль, сахар, лимонный сок или уксус по вкусу 3 л воды или овощного бульона 2 ст. л. растительного масла + немного для заправки свежая зелень (укроп, петрушка) Отварите свёклу Очистите свёклу, нарежте соломкой или кубиком, залейте 1 л воды, добавьте 1 ч. л. уксуса/лимонного сока и варите 20 мин до мягкости. Отвар сохраните — это «свекольный настой». Томите зажарку На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, готовьте 5 мин. Вмешайте томатную пасту, тушите ещё 3 мин. Варите остальные овощи В кастрюле доведите до кипения оставшуюся воду (2 л), бросьте нарезанный картофель, через 7 мин — нашинкованную капусту. Через 5 мин добавьте зажарку и варёную свёклу вместе с отваром. Посолите, добавьте лавр, перец, по щепотке сахара. Варите ещё 5–7 мин. Финальный аккорд За минуту до выключения положите пропущенный чеснок и рубленую зелень. Настаивайте под крышкой 10–15 мин. Подача Разливайте горячим, добавьте в тарелку ложку vegan-майонеза или каплю оливкового маслица. С чёрным/серым хлебом и свежим огурцом — идеально. Приятного аппетита! постный борщ рецепт, веганский борщ без мяса, как варить постный борщ классический, свекольник постный с капустой, борщ на масленицу без животных продуктов #постныйборщ #veganборщ #рецептборща #безмяса #овощнойсуп

Щи из квашеной капусты со свининой и рисом — традиционный русский суп. Приготовьте ароматные, сытные щи по классическому рецепту: Ингредиенты (на порцию): 50 г жирной свинины (грудинка — идеально) 60 г квашеной капусты 3 ч. л. круглого риса 20 г консервированной стручковой фасоли 2 ч. л. молотого красного перца 1 ст. л. топленого сала 50 мл томатного сока 1 зубчик чеснока 2 ч. л. сметаны Зелень петрушки — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление: Квашеную капусту мелко нашинкуйте и отварите 10–15 минут при открытой крышке, чтобы уйти излишняя кислота. Добавьте нарезанную кубиками свинину с косточкой и рис. Варите на медленном огне 40–50 минут до мягкости мяса и риса. Репчатый лук (по желанию — 1 шт.) мелко порежьте и спассеруйте в топленом сале до золотистости. Влейте томатный сок, доведите до кипения и варите 5–7 минут, пока жир не приобретет оранжевый оттенок. Соедините томатную подливу с супом, добавьте фасоль с соком и красный перец. Прокипятите 5 минут. В отдельной тарелке растерпите чеснок с щепоткой соли, введите в суп за 2 минуты до окончания варки. Подавайте горячими, украсив ложкой сметаны и свежей петрушкой. Суп идеален для холодного дня — насыщенный, ароматный и очень утешающий! щИ из квашеной капусты с рисом и свининой, рецепт классических русских щей, как варить щи с грудинкой и фасолью, сытный суп с квашеной капустой, традиционные щи с томатным соком, #ЩиСКвашенойКапустой #РусскаяКухня #СупССвининой #ДомашниеЩи #ТрадиционныеРецепты

Салат грибной с орехами — изысканная закуска с хрустящей текстурой и насыщенным грибным ароматом. Возьмите одну банку консервированных шампиньонов, слейте жидкость и нарежьте грибы тонкой соломкой. В сковороде разогрейте 4–5 ст. л. растительного масла и слегка обжарьте грибы на среднем огне 3–4 минуты — до легкой золотистости. Дайте остыть. Тем временем промойте и обсушите 5–6 листов зелёного салата, порвите их руками на крупные кусочки. В отдельной миске смешайте охлаждённые грибы с листьями салата. Заправьте смесью из растительного масла и столового уксуса (на 1 ст. л. масла — 1 ч. л. уксуса, по вкусу), посолите и поперчите. Перед подачей аккуратно введите ½ стакана мелко рубленных ядер грецких орехов — они придадут блюду нежную хрусткость и богатый ореховый вкус. Подавайте сразу же, чтобы сохранить свежесть и текстуру. салат из шампиньонов с орехами и салатом, рецепт грибного салата с заправкой, закуска с консервированными грибами и грецкими орехами, как приготовить салат с жареными шампиньонами, легкий салат с орехами на ужин, #ГрибнойСалат #ОреховыйВкус #ЗакускаНаУжин #КонсервированныеШампиньоны #ЛегкийСалат

Салат из шампиньонов — простое, вкусное и ароматное блюдо, идеальное для закуски или легкого обеда. Возьмите 400 г свежих шампиньонов, тщательно промойте их под проточной водой, затем отварите в подсоленной воде 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими, но не разварятся. Откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь жидкости и охладите. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Для соуса смешайте 30 мл растительного масла, 1 ч. л. уксуса (или лимонного сока), 1 ч. л. сахара, щепотку соли, молотый перец по вкусу и 1 г растворенного желатина (предварительно набухшего в теплой воде). Взбейте до однородной густой консистенции. Соедините грибы с соусом, аккуратно перемешайте, накройте и охладите в холодильнике 1–2 часа — так блюдо лучше пропитается и застынет. Подавайте охлаждённым. салат из шампиньонов с желатином, рецепт холодного грибного салата, как приготовить грибной салат с соусом, закуска из шампиньонов на праздничный стол, грибной салат с желатином и уксусом, #ГрибнойСалат #ШампиньоныРецепт #ХолоднаяЗакуска #ДомашняяКухня #ПраздничныйСалат

Домашний плавленый сыр: простой рецепт Чтобы приготовить вкусный плавленый сыр в домашних условиях, налейте в кастрюлю литр свежего молока и доведите его до кипения. Затем добавьте килограмм домашнего творога и варите на медленном огне, пока масса не станет однородной. После этого тщательно процедите смесь — чем плотнее творог, тем лучше получится консистенция. В отдельной посуде смешайте полученную творожную массу с двумя яйцами, двумя столовыми ложками сливочного масла, чайной ложкой соды и столовой ложкой соли. Хорошо перемешайте до однородности. Готовую смесь заверните в полиэтиленовую плёнку в форме колбаски и отправьте в холодильник для охлаждения. домашний плавленый сыр рецепт, как сделать плавленый сыр из творога, плавленый сыр в домашних условиях, рецепт плавленого сыра с молоком и творогом, простой рецепт плавленого сыра, #домашнийсыр #плавленыйсыр #рецептысыра #творожныйсыр #кулинариядома

Классический говяжий бульон для супов Ингредиенты: Говядина (грудинка, лопатка и филе с мозговой костью) – 2 кг Вода – 12 стаканов Морковь, петрушка, сельдерей (по 1 среднему корнеплоду) Репчатый лук – 1 шт. Соль – по вкусу Приготовление: Тщательно промойте говядину, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой (12 стаканов). Доведите до кипения на слабом огне, чтобы бульон слегка бурлил, и регулярно снимайте пенку шумовкой. Через 2 часа снимите кастрюлю с огня, достаньте мясо и промойте его в теплой воде, чтобы удалить остатки накипи. Процедите бульон через сито или марлю в чистую посуду. Вымойте кастрюлю, верните в нее мясо, добавьте очищенные морковь, петрушку, сельдерей и разрезанный пополам лук. Залейте процеженным бульоном и варите на медленном огне до готовности овощей. Советы: Если бульон мутный, охладите его немного, добавьте 2 яичных белка, разведенных в ложке холодной воды, и снова прокипятите. Процедите через марлю. В крайнем случае используйте кусочек льда (около 2 см) для осветления. как сварить прозрачный бульон, рецепт говяжьего бульона для супа, как осветлить бульон, классический бульон из говядины, приготовление бульона с костями, #бульон #суп #кулинарныерецепты #говядина #домашняякухня

Рецепт сладких сырников с изюмом Ингредиенты: Творог Мука Изюм Сироп из варенья Сметана Сахар Растительное масло Приготовление: Приготовьте тесто для сладких сырников, выложите его на разделочную доску, посыпанную мукой, и сформируйте кружочки толщиной около 1 см и диаметром 5-6 см. Тщательно переберите изюм, промойте его, добавьте сироп из любого варенья и проварите на слабом огне до загустения массы. На подготовленные кружочки творожного теста положите по ложечке изюма, скатайте шарик, приплюсните его в лепешку и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до готовности. В посуду, в которой варился изюм и сироп, добавьте 4-5 ложек сметаны, хорошо прогрейте, не доводя до кипения, добавьте немного сахара и полейте горячие сырники. рецепт сладких сырников с изюмом, как приготовить сырники с изюмом, творожные сырники с изюмом, десерт из творога с изюмом, вкусные сырники с изюмом, #сырники #творожники #десерт #изюм #рецепт

Торт «Дипломат»: классический рецепт с нежным ореховым вкусом Ингредиенты: 250 г сливочного масла 330 мл воды 375 г сахара 3 ст. л. какао-порошка с горкой 320 г молотых грецких орехов 180 г муки высшего сорта 1 ч. л. ванильного экстракта Цедра половины лимона 3–4 куриных яйца Пошаговое приготовление: В жаропрочной посуде соедините масло, воду, сахар и какао. Нагревайте на среднем огне (или 6 минут в микроволновке на полной мощности), постоянно помешивая, до закипания. Снимите с огня, добавьте орехи, муку, ваниль и лимонную цедру. Тщательно перемешайте до однородности. Охладите тесто до комнатной температуры. Введите по одному желтки, затем аккуратно — взбитые в густую пену белки. Разложите тесто по формам, заполнив их на ½ или ⅔ объёма. Накройте пищевой плёнкой. Выпекайте в микроволновке: 1 минуту на максимальной мощности, затем 15 минут на половинной. Готовность проверьте зубочисткой. торт дипломат классический рецепт, как испечь ореховый торт в микроволновке, состав торта дипломат, выпечка с какао и грецкими орехами, быстрый десерт без духовки, #тортдипломат #домашняявыпечка #ореховыйдесерт #рецептысмикроволновкой #сладкоесчастье

Томатный соус с грибами и чесноком Ингредиенты (на 0,5 л соуса): 2 стакана томатного соуса 0,5 стакана отварных грибов (белые или шампиньоны) 2 луковицы 2 ст. л. сливочного масла 2-3 зубчика чеснока Приготовление: Лук и грибы мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотого цвета. Добавить томатный соус и тушить 10-15 минут. В конце заправить толчёным чесноком и сливочным маслом. #томатныйсоус #грибы #чеснок #кулинария #рецепты #домашняякухня #вкусно #соусы #готовка #еда

Рецепт картофельно-печеночных лепешек Ингредиенты: 400–500 г картофеля 300–350 г говяжьей печени 75–100 г репчатого лука 2 яйца 100–150 г сметаны 3–4 ст. ложки масла специи и соль по вкусу Приготовление: Картофель очистить, отварить до готовности, охладить. Печень промыть, удалить пленки и желчные протоки, нарезать и пропустить через мясорубку. Смешать печень с картофелем, пассерованным луком и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить яичные желтки, сметану, соль, перец и перемешать. Ввести взбитые белки в 2–3 приема, аккуратно перемешивая. Сформовать лепешки и обжарить на разогретом масле с двух сторон. Готовые лепешки выдержать 3–4 минуты в духовке и подать, полив сметаной. #рецепт #лепешки #печень #картофель #кулинария #вкусно #домашняяеда #пошаговыйрецепт #быстроеблюдо #вкусныелепешки

Салат с маринованными (солеными) грибами: простой и вкусный рецепт Ингредиенты: 500 г маринованных или солёных грибов 2 головки репчатого лука (мелко нарезать) или 100 г зелёного лука Майонез (по вкусу) По желанию: отварной картофель (нарезанный кубиками) Как приготовить: Грибы нарезать небольшими кусочками. Добавить мелко нашинкованный репчатый или зелёный лук. Заправить майонезом и перемешать. Опционально: добавить отварной картофель для сытности. #грибнойсалат #маринованныегрибы #соленыегрибы #простыерецепты #салатысмайонезом #кулинариябезхлопот #закуски #рецептысгрибами #вкуснобезтруда