Рецепты от Коськи и Леночки.

Вкусная запеканка из риса и овощей с сыром: простой вегетарианский рецепт Если вы ищете сытное и полезное блюдо для семейного ужина, запеканка из риса и овощей с сыром — идеальный выбор! Этот рецепт сочетает длиннозерный рис, свежие овощи, грибы и бобы, создавая ароматное блюдо с хрустящей сырной корочкой. Простой в приготовлении, вегетарианский и богатый клетчаткой, он подходит для обеда или ужина. Время приготовления: около 1 часа. Калории на порцию: примерно 350 ккал. Попробуйте этот рецепт запеканки из риса с овощами и сыром — он станет хитом на вашем столе! Ингредиенты (на 6-8 порций): 500 г длиннозерного белого риса (для запеканки из риса) 1 кг картофеля, нарезанного кубиками 3 больших сладких перца разных цветов, нарезанных кубиками 500 г грибов (шампиньоны или кремини), нарезанных 2 больших лука, нарезанных кубиками 2 банки (по 400 г каждая) консервированных черных или красных бобов, промытых и обсушенных (для рецепта запеканки с бобами) 1 литр овощного бульона 1 банка (400 г) измельченных помидоров 4 зубчика чеснока, измельченных 60 мл оливкового масла 5 г сушеного орегано 10 г соли 2 г черного перца 200 г тертого сыра чеддер (по желанию, для сырной запеканки) 20 г свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения) Инструкции по приготовлению запеканки из риса и овощей: Разогрейте духовку до 190°C — подготовьте ее для запекания овощной запеканки. Нагрейте 60 мл оливкового масла в большой жаропрочной кастрюле или чугунном котелке на среднем огне. Добавьте 2 нарезанные кубиками луковицы. Обжаривайте до размягчения, около 5 минут, помешивая. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата чеснока. Добавьте 3 нарезанных кубиками болгарских перца и 500 г нарезанных грибов. Готовьте 5-7 минут до легкого размягчения овощей. Добавьте 1 кг нарезанного кубиками картофеля, 500 г риса, 5 г сушеного орегано, 10 г соли и 2 г черного перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты для запеканки. Влейте 1 литр овощного бульона и 400 г измельченных помидоров. Доведите смесь до кипения. Добавьте 2 банки (по 400 г каждая) промытой и обсушенной фасоли. Перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой. Перенесите в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 30 минут под крышкой. Снимите крышку. Аккуратно перемешайте. При желании посыпьте сверху 200 г тертого сыра чеддер для хрустящей корочки. Запекайте без крышки 15-20 минут. Рис должен стать мягким и полностью впитать жидкость — проверьте готовность запеканки из риса. Дайте настояться 5 минут перед подачей. При желании украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим как основное блюдо! Этот рецепт запеканки из риса с овощами и сыром легко адаптировать: добавьте мясо для невегетарианского варианта или экспериментируйте с овощами. Храните в холодильнике до 3 дней. Наслаждайтесь вкусом! рецепт запеканки из риса и овощей, запеканка из риса с сыром рецепт, вегетарианская запеканка с овощами, запеканка с рисом и бобами, простой рецепт овощной запеканки с сыром #запеканка #рис #овощи #сыр #рецепт

Красный молотый перец: острая специя для ярких блюд. Привет, друзья-кулинары! Сегодня мы поговорим о красном молотом перце — одной из самых популярных специй в мировой кухне. Эта яркая приправа добавляет не только пикантности, но и глубину вкуса многим блюдам. Давайте разберёмся, что такое красный молотый перец, как его использовать и почему он полезен для здоровья. Что такое красный молотый перец? Красный молотый перец — это специя, получаемая из сушёных и измельчённых стручков острого перца чили. Основные виды включают кайенский перец, паприку (которая бывает сладкой или острой) и чили-порошок. Происходит он из Южной Америки, но сегодня выращивается по всему миру: в Индии, Мексике, Турции и даже в России. Острота красного перца измеряется в шкале Сковилла (SHU). Например: Сладкая паприка: 0–500 SHU (почти не острая). Кайенский перец: 30 000–50 000 SHU (сильно жгучий). Хабанеро: до 350 000 SHU (экстремально острый). Выбирайте перец в зависимости от желаемой остроты блюда. В магазинах можно найти молотый перец в банках или пакетах — обращайте внимание на свежесть и отсутствие примесей. Как использовать красный молотый перец в кулинарии? Эта специя универсальна и подходит для самых разных кухонь. Вот несколько идей: В мясных блюдах: Добавьте щепотку в фарш для колбасок или в маринад для шашлыка — перец подчеркнёт вкус мяса. В овощных салатах: Смешайте с оливковым маслом для заправки — идеально для томатов или авокадо. В супах и соусах: Используйте в борщах, чили кон карне или томатных соусах для пасты. В выпечке: Добавьте в тесто для пиццы или хлеба, чтобы придать лёгкую пикантность. Простой рецепт: Острый куриный салат Ингредиенты (на 2 порции): 200 г куриной грудки (отварной или запечённой). 1 красный болгарский перец, нарезанный. 1 огурец, нарезанный. 1 ч.л. красного молотого перца. Соль, перец, оливковое масло. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и солью. Подавайте охлаждённым — пикантный вкус гарантирован! Польза для здоровья Красный молотый перец не только вкусен, но и полезен. Капсаицин — активное вещество в перце — ускоряет метаболизм, помогая сжигать калории и снижать аппетит. Также он обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Но будьте осторожны: в больших количествах перец может вызвать изжогу или раздражение желудка. Если у вас проблемы с ЖКТ, консультируйтесь с врачом. Советы по хранению и покупке Храните молотый перец в герметичной банке в тёмном, прохладном месте — так он сохранит аромат до 1 года. Покупайте у проверенных производителей, чтобы избежать подделок. Для тех, кто любит эксперименты, попробуйте смешать красный перец с другими специями, например, с куркумой или чесноком. В заключение, красный молотый перец — это must-have в любой кухне. Он добавляет огонь и вкус в повседневные блюда, делая их незабываемыми. Попробуйте его в своих рецептах и поделитесь впечатлениями в комментариях! красный молотый перец что это как использовать красный перец в блюдах польза красного молотого перца рецепт с красным перцем виды красного перца #красныйперец #острыеспеции #кулинария #здоровоепитание #рецептыдома

Сливочные блинчики с курицей и грибами. Эти нежные, кремовые блинчики с ароматной начинкой из курицы, грибов и пикантного соуса станут настоящим хитом семейного обеда или ужина. Рецепт прост в приготовлении, но результат порадует гурманов изысканным вкусом и текстурой. Блины получаются тонкими и воздушными благодаря сливкам и йогурту, а начинка – сытной и ароматной от тимьяна и чеснока. Порция на 4 человека. Время приготовления: около 45 минут. Ингредиенты для блинов: Мука общего назначения: 150 г Крупные яйца: 2 шт. Молоко: 250 мл Густые сливки: 50 мл Натуральный йогурт: 50 г Ванильный экстракт: 1 мл (по вкусу) Соль: 2 г Сливочное или оливковое масло: для жарки (по необходимости) Ингредиенты для начинки: Куриная грудка: 400 г Грибы (кремини или шампиньоны): 200 г Средний лук: 1 шт. Чеснок: 2 зубчика Густые сливки: 100 мл Натуральный йогурт: 100 г Куриный бульон: 150 мл Свежий тимьян (измельченный): 5 г (или 1 ч. л.) Свежая рубленая петрушка: 5 г (для украшения) Черный перец: по вкусу Тертый сыр пармезан: 30 г (по желанию, для посыпки) Инструкции по приготовлению: Приготовьте тесто для блинов: В большой миске взбейте венчиком или миксером муку, яйца, молоко, 50 мл сливок, 50 г йогурта, ванильный экстракт и соль до получения однородного гладкого теста без комков. Дайте ему отдохнуть 15 минут при комнатной температуре, чтобы блины стали еще пышнее. Обжарьте блины: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка смазав ее маслом. Налейте тонкий слой теста (примерно 1-2 ст. л.), равномерно распределив его по дну. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого румянца. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто – у вас получится около 8-10 блинов. Готовые блины складывайте на тарелку и держите в тепле. Подготовьте курицу: Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками (примерно 1-2 см), приправьте солью и черным перцем. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем-сильном огне. Обжарьте курицу 5-7 минут до внутренней температуры 75°C (167°F) – она должна стать золотистой снаружи и прожаренной внутри. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. Обжарьте овощи: В той же сковороде (где жарилась курица) добавьте еще масла при необходимости. Сначала обжарьте тонко нарезанный лук до прозрачности (около 2 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы. Продолжайте готовить 4-5 минут, помешивая, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумянятся. Это добавит глубины вкусу. Приготовьте соус: Верните курицу в сковороду с овощами. Влейте 100 мл сливок, 100 г йогурта и куриный бульон. Добавьте измельченный тимьян. Доведите смесь до слабого кипения (не бурного) и варите 3-5 минут на среднем огне, пока соус слегка не загустеет. Попробуйте и приправьте дополнительной солью и перцем по вкусу. Соберите блинчики: На каждом блине выложите в центр порцию горячей начинки из курицы и грибов (около 2-3 ст. л.). Плотно сверните блин в рулетик или сложите конвертиком, чтобы начинка не выпадала. Подавайте: Разложите готовые блинчики на сервировочные тарелки. Посыпьте свежей рубленой петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном для пикантного акцента. Подавайте сразу, пока блюдо горячее – идеально с салатом или овощами на пару. Совет: Если любите пряности, добавьте щепотку чили в соус. Блины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов перед жаркой. Рецепт сливочных блинчиков с курицей и грибами Блинчики с начинкой из курицы грибы рецепт Кремовые блины с курицей и грибами пошагово Домашные блинчики с сливочным соусом курица грибы Легкий рецепт блинчиков с гримамими и мясом курицы #СливочныеБлинчики #КурицаГрибы #РецептБлинчиков #ВкуснаяКухня #ДомашниеБлюда

Мясо на пивном маринаде (говяжьи стейки на гриле) Ингредиенты (на 4 порции): 800 г говяжьего мяса (стейки рибай или толстый край, толщиной 3-4 см) 400 мл тёмного пива (например, портер или стаут) 1 большая луковица, нарезанная тонкими кольцами 4 зубчика чеснока, измельчённых 2 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. чёрного перца (горошком, дроблёного) 1 ч. л. сушёного тимьяна или розмарина Соль по вкусу Опционально: 1 ст. л. мёда для сладости Инструкция по приготовлению: Приготовьте маринад: В большой миске смешайте пиво, лук, чеснок, соевый соус, оливковое масло, перец, тимьян, соль и мёд. Хорошо перемешайте. Замаринуйте мясо: Поместите стейки в маринад, убедитесь, что они полностью покрыты. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 4-8 часов (лучше на ночь для насыщенного вкуса). Подготовка к грилю: Выньте мясо из маринада, обсушите бумажными полотенцами. Маринад можно процедить и использовать для поливки во время приготовления. Гриль: Разогрейте гриль до средней-высокой температуры. Обжарьте стейки по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки (внутренняя температура 55-60°C). Периодически поливайте мясо маринадом или маслом. Подача: Дайте мясу отдохнуть 5 минут под фольгой. Подавайте с овощами на гриле, картофелем или салатом. Наслаждайтесь! Этот рецепт делает мясо нежным, с лёгкой хмельной нотой от пива. Время приготовления: 30 минут + маринование. Калорийность на порцию: примерно 450 ккал. рецепт мяса маринованного в пиве, как приготовить говядину на пивном маринаде, маринад из пива для стейков, говяжьи отбивные в пиве рецепт, мясо на гриле с пивным соусом #ПивнойМаринад #МясоНаГриле #КулинарныеРецепты #ПивоИМясо #НежноеМясо

Простой и вкусный рецепт мяса в маринаде из кефира. Такой маринад делает мясо мягким и нежным, а также придаёт ему приятный вкус. Ингредиенты: 1 кг мяса (свинина, курица или говядина) 500 мл кефира 2-3 зубчика чеснока (по желанию) 1 большая луковица 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка соли (по вкусу) 1 ч. ложка черного молотого перца (по вкусу) 1 ч. ложка паприки (по желанию) Специи по вкусу (например, тимьян, розмарин или другие любимые травы) Приготовление: Подготовка мяса: Если Вы используете свинину или говядину, нарежьте мясо на куски толщиной около 2-3 см. Для курицы можно использовать целые куски или филе. Приготовление маринада: В глубокой миске смешайте кефир, растительное масло, соль, перец и паприку. Если хотите, добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанный кольцами лук. Это придаст дополнительный аромат. Маринование: Поместите мясо в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче и вкуснее оно будет. Приготовление: Разогрейте гриль, сковороду или духовку. Если Вы готовите на гриле, можно предварительно смазать решетку растительным маслом. Выложите замаринованное мясо и готовьте до золотистой корочки, периодически переворачивая. Время приготовления зависит от типа мяса: курица готовится быстрее, чем свинина или говядина. Подача: Готовое мясо можно подавать с гарниром из овощей, картофеля или риса. Также отлично подойдет свежий салат. Приятного аппетита!