Вторые блюда

Простой рецепт ароматного плова с курицей и рисом: пошаговое приготовление Хотите приготовить настоящий плов с курицей и рисом? Этот рецепт традиционного индийского блюда сочетает нежную курицу, душевный рис басмати и богатый набор специй, который наполнит ваш дом потрясающим ароматом. Плов получается насыщенным, пряным и идеально подходящим для семейного ужина или праздничного стола. Время приготовления — около 45 минут, порции — на 4 человека. Давайте разберемся, как приготовить плов с курицей в домашних условиях шаг за шагом. Ингредиенты для плова с курицей (на 4 порции) Рис басмати — 300 г (отлично подходит для плова благодаря своему аромату и зернистой текстуре); Куриные бедрышки без костей — 500 г (или любое другое куриное мясо); Лук — 1 большой (репчатый); Морковь — 2 средних; Помидоры — 2 средних; Зеленый перец чили — 2-3 шт. (для остроты, по желанию); Чеснок — 3 зубчика; Свежий имбирь — кусочек 2 см; Растительное масло или гхи — 30 мл (топленое масло добавит аутентичности); Семена тмина — 5 г; Стручки зеленого кардамона — 4 шт.; Гвоздика — 4 шт.; Палочка корицы — 1 шт. (длиной 2 см); Порошок куркумы — 2 г; Порошок кориандра — 5 г; Гарам масала — 3 г (готовая смесь специй); Соль — по вкусу; Вода или куриный бульон — 600 мл; Свежая кинза — 30 г (для украшения и вкуса). Хотите фото готового плова с курицей и рисом? Нажмите, чтобы увеличить! Пошаговый рецепт плова с курицей и рисом Подготовьте рис: Тщательно промойте рис басмати под холодной водой, чтобы удалить крахмал. Замочите в воде на 20 минут, затем хорошо слейте всю жидкость. Это сделает зерна отдельными и мягкими. Подготовьте курицу: Разрежьте куриные бедрышки на кусочки по 3 см. Это обеспечит равномерное приготовление в плове. Очистите и нарежьте овощи: Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и нарежьте кубиками по 1 см. Помидоры нарежьте кубиками того же размера. Зеленый перец чили надрежьте вдоль для лучшего раскрытия аромата. Сделайте пасту: Мелко нарежьте чеснок и имбирь, затем разомните в пасту. Это добавит пикантности вашему куриному плову. Разогрейте жир: В большой кастрюле или чугунном котелке нагрейте масло (или гхи) на среднем огне. Обжарьте специи: Добавьте семена тмина, стручки кардамона, гвоздику и палочку корицы. Обжаривайте 30 секунд, пока не почувствуете аромат — это основа вкуса плова с рисом. Пассеруйте лук: Введите нарезанный кубиками лук. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 8–10 минут, чтобы он стал сладким и ароматным. Добавьте пасту: Положите имбирно-чесночную пасту и готовьте 1 минуту, пока не уйдет сырой запах чеснока. Обжарьте мясо: Добавьте кусочки курицы. Пассеруйте до легкого подрумянивания со всех сторон (5–7 минут). Курица должна достигнуть внутренней температуры 75°C (167°F) для безопасности. Введите пряности: Добавьте порошок куркумы, кориандра и гарам масала. Готовьте еще 1 минуту, чтобы специи раскрылись. Смешайте овощи: Введите нарезанные помидоры, морковь и надрезанный чили. Тушите 5 минут, помешивая, пока помидоры не размякнут и не выпустят сок. Добавьте рис: Всыпьте процеженный рис басмати и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно соединился с курицей и специями. Влейте жидкость: Добавьте воду или куриный бульон, посолите по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне. Тушите на медленном огне: Уменьшите огонь до минимума, плотно закройте крышку и варите 15–18 минут, пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким. Не открывайте крышку во избежание испарения. Отдохните: Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут для равномерного распределения вкуса. Завершите: Слегка взбейте плов вилкой (не перемешивайте сильно, чтобы не раздавить зерна). Добавьте половину нарезанной кинзы для свежести. Подача: Украсьте оставшейся кинзой. Плов с курицей и рисом готов — подавайте горячим с йогуртом или салатом. Этот рецепт плова из курицы с рисом — отличный способ познакомиться с индийской кухней дома. Если вы новичок, начните с меньшего количества чили, чтобы не было слишком остро. Наслаждайтесь вкусом! #ПловСКурицей #РецептПлова #КурицаИРис #АроматныйПлов #ИндийскаяКухня

Рецепт яиц в майонезе с маслинами. Ингредиенты: 6 свежесваренных вкрутую яиц 1 банка майонеза 200 г твердого сыра 2 столовые ложки сметаны 12 маслин без косточек Свежая зелень петрушки Инструкция по приготовлению: Сначала разрежьте яйца вдоль на половинки. Затем смешайте майонез со сметаной, чтобы получилась соусная основа. Обмакните каждую половинку яйца в эту смесь и обваляйте в сыре, предварительно натертом на мелкой терке. Выложите фаршированные половинки на стеклянную тарелку. Завершите украшением: на каждую половинку яйца положите по одной маслине и листочку петрушки. рецепт яиц в майонезе с маслинами, как приготовить яйца фаршированные сыром и маслинами, простое блюдо из яиц с майонезом, закуска с перепелиными яйцами и острым соусом, идея для праздничного стола с яйцами и сметаной #рецептЯиц #маслиныВедут #майонезЕще #сырнаяЗакуска #петрушкаДекор

Печеные кабачки с говядиной и травами. Это ароматное и сытное блюдо сочетает нежные кабачки, сочную говядину и свежие травы, создавая идеальный баланс вкусов для семейного ужина или легкого обеда. Простота приготовления делает его отличным вариантом для повседневного меню, а пикантность от перца чили добавляет изюминку. Порции на 4 человека, время приготовления — около 50 минут. Ингредиенты: Говядина (филе или мякоть) — 300 г Кабачки — 1,5 шт. (среднего размера) Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2–3 зубчика Перец чили свежий — 5 г (или по вкусу) Базилик свежий — несколько веточек (для украшения) Специи: соль — по вкусу, чабрец сушеный (тимьян) — 1 ч. л. Растительное масло — для обжарки и смазывания формы Инструкция по приготовлению: Подготовьте ингредиенты: Кабачки тщательно промойте и нарежьте крупными ломтиками толщиной около 1 см. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите ножом или через пресс. Говядину промойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера (примерно 2–3 см). Обжарьте мясо: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте говядину до полуготовности (около 5–7 минут), чтобы она слегка подрумянилась снаружи, но осталась сочной внутри. Посолите и приправьте половиной тимьяна. Соберите блюдо: Форму для запекания (желательно с антипригарным покрытием) смажьте растительным маслом. Выложите ломтики кабачков на дно формы, посыпьте солью и оставшимся тимьяном. Сверху распределите полукольца лука и кусочки обжаренной говядины. Добавьте измельченный чеснок и тонко нарезанный перец чили для пикантности. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились, и еще раз полейте небольшим количеством растительного масла. Запекайте: Разогрейте духовку до 180–200°C. Поставьте форму в духовку и запекайте 30–40 минут, пока кабачки не станут мягкими, а мясо — полностью готовым. Периодически проверяйте, чтобы блюдо не пересохло (если нужно, добавьте немного воды или масла). Подача: Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте немного остыть. Украсьте свежими листочками базилика для яркости и аромата. Подавайте горячим как основное блюдо с гарниром из риса или салата. Советы: Для диетического варианта используйте нежирную говядину или замените ее курицей. Кабачки можно предварительно слегка обжарить для хрустящей корочки. Храните остатки в холодильнике до 2 дней. Рецепт печеных кабачков с мясом в духовке Как приготовить кабачки с говядиной и травами Сытное блюдо из кабачков и мяса на ужин Простой рецепт запеченных кабачков с луком и чесноком Вегетарианский вариант: печеные кабачки без мяса (адаптация для поиска похожих рецептов) #печеныекабачки #рецепткабачков #говядинастравами #здоровоепитание #кулинариядома

Рецепт: Овощная запеканка с сыром чеддер. Ингредиенты (на 8 порций): - 1 ст. л. оливкового масла - 6 стеблей зеленого лука (вместе с белой луковицей) - Соль и черный перец по вкусу - 2 головки чеснока, измельченные - 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный - 2 чашки брокколи, порезанной на небольшие кусочки - 5 цельнозерновых булочек, разрезанных на 4 ломтика каждая и слегка поджаренных - 2,5 чашки сыра чеддер, тертого - 8 крупных яиц - 2,5 чашки молока - 2 ст. л. дижонской горчицы - 1/2 ч. л. острого соуса (по желанию, для пикантности) Инструкция по приготовлению: 1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук, слегка посолите и обжарьте около 2 минут, пока он не станет ароматным. 2. Введите чеснок, красный перец и брокколи. Жарьте, помешивая, еще 5 минут, до мягкости овощей. Переложите смесь в миску и приправьте солью и перцем по вкусу. 3. Смажьте форму для запекания маслом или жиром. Выложите на дно ломтики поджаренных булочек, сверху распределите овощную смесь и посыпьте 2 чашками тертого сыра чеддер. 4. В большой миске взбейте яйца, молоко, дижонскую горчицу и острый соус (если используете). Добавьте соль и перец по вкусу. 5. Залейте яичной смесью овощи в форме. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (идеально — на ночь) для пропитки. 6. За 40 минут до запекания достаньте форму из холодильника. Разогрейте духовку до 180°C. 7. Снимите пленку, накройте форму фольгой (плотно подоткнув края) и поставьте на противень в духовку на 30 минут. 8. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 20–30 минут, пока верх не приобретет золотистую корочку. 9. Выньте запеканку из духовки, дайте постоять 10 минут и подавайте горячей. Это блюдо идеально для завтрака, обеда или ужина — сытное, питательное и полное овощей! Этот рецепт сочетает хрустящие булочки, нежные овощи и тающий сыр, создавая гармоничное блюдо с ярким вкусом. Время подготовки: 20 минут + 4 часа охлаждения. Время запекания: 50–60 минут. Калорийность: около 350 ккал на порцию. рецепт запеканки с овощами и сыром чеддер, овощная запеканка с брокколи и яйцами, как приготовить вегетарианскую запеканку с чесноком, рецепт блюда с зеленым луком и красным перцем, запеченные овощи с дижонской горчицей и сыром #запеканка #овощнаязапеканка #рецепт #сырчеддер #здоровоепитание #вегетарианскоеблюдо #завтрак #брокколи #яичнаязапеканка #кулинария

Рыба в грибном соусе. Это нежное блюдо сочетает обжаренную рыбу с ароматными грибами, луком и сметанным соусом, запеченное под сырной корочкой. Идеально для ужина! Ингредиенты Для основной части (на 1 порцию): Рыба (филе) — 100 г Пшеничная мука — 5 г Сливочное масло или маргарин — 10 г Сметанный соус — 120 г (рецепт ниже) Грибы (свежие или консервированные) — 30 г Репчатый лук — 30 г Отварной картофель — 15 г Яйцо вареное — 1 шт. Тертый сыр — по вкусу (около 20–30 г) Для сметанного соуса (на 9 порций): Сметана — 1 л Пшеничная мука — 50 г Сливочное масло — 50 г Соль и перец — по вкусу Приготовление Подготовьте рыбу: Обваляйте кусочки рыбы в муке, затем обжарьте на сливочном масле (или маргарине) до золотистой корочки. Отложите. Обжарьте гарнир: Нарежьте отварной картофель кружочками и слегка обжарьте на той же сковороде. Отдельно пассеруйте нарезанный лук и грибы до мягкости. Соберите блюдо: На сковороду вылейте небольшое количество сметанного соуса. Выложите жареную рыбу в центр, вокруг разместите кружочки картофеля. Сверху уложите обжаренный лук с грибами, тонкие ломтики вареного яйца. Запеките: Залейте все оставшимся сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в разогретой духовке при 240–260°C 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подача: Подавайте прямо на сковороде — горячим и ароматным! Рецепт сметанного соуса Просейте муку и обжарьте её на сухой сковороде до светло-золотистого цвета (без масла). Охладите, смешайте с размягченным сливочным маслом. Всыпьте эту смесь в кипящую сметану, тщательно размешайте. Добавьте соль и перец, варите на слабом огне 3–5 минут. Процедите через сито, чтобы убрать комочки, и доведите до кипения ещё раз. Готово! Этот рецепт — как уютный лесной пикник на тарелке: простота и вкус в одном флаконе. Если хочешь вариации (например, с другой рыбой), дай знать! Рецепт рыбы в грибном соусе с сметаной, Запеченная рыба с грибами и картофелем, Сметанный соус для рыбы домашний рецепт, Блюдо из рыбы с яйцом и сыром в духовке, Простой ужин: рыба с луком и грибами, #РыбаВГрибномСоусе #РецептРыбы #ГрибнойСоус #ЗапеканкаСРыбой #СметанныйСоус #ДомашняяКухня #УжинИдеи

Курица по-деревенски с помидорами, грибами и моцареллой — пошаговый рецепт Ингредиенты: Куриные бедра без костей и кожи — 800 г Оливковое масло — 30 мл Лук средний, нарезанный кубиками — 1 шт. Грибы (кремини или шампиньоны), нарезанные ломтиками — 300 г Чеснок, измельчённый — 3 зубчика Консервированные помидоры, нарезанные кубиками (без сока) — 400 г Куриный бульон — 120 мл Сушёный орегано — 5 г Соль — 5 г Чёрный перец, свежемолотый — 2 г Моцарелла (тертая или ломтиками) — 150 г Свежая петрушка, мелко нарезанная — 15 г Приготовление: Вымойте куриные бедра и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон, затем временно уберите со сковороды. Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и обжаривайте 5 минут до мягкости. Положите грибы и готовьте ещё 7–8 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Всыпьте измельчённый чеснок и орегано, обжаривайте около минуты до выраженного аромата. Влейте нарезанные помидоры и куриный бульон, доведите до кипения. Верните куриные бедра в соус, равномерно распределите по сковороде. Накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока курица полностью не приготовится (температура внутри — 75 °C). Снимите крышку, равномерно посыпьте блюдо моцареллой. Накройте крышкой или поставьте сковороду в разогретую духовку под гриль, чтобы сыр расплавился и начал пузыриться. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой. курица по-деревенски рецепт как приготовить курицу с грибами и помидорами куриные бедра с моцареллой и овощами тушёная курица с помидорами и сыром простые рецепты с куриными бедрами #курицаПоДеревенски #рецептыКурицы #курицаСГрибами #моцарелла #вкусноипросто #домашняяКухня #помидоры #курицаВДуховке #средиземноморскаяКухня #вторыеБлюда