The Old Malt Whisky

Напоминаю, что под наименованием "Ballechin" солодовая винокурня Edradour из Нагорья выпускает сильно торфяные молты с фенольностью 50 ppm на солоде. Ранее я пробовал несколько разных Баллекинов, в том числе, из серии Straight From The Cask. В целом, мне очень нравится винокурня Edradour и, в частности, Ballechin. Но как мне кажется, им не всегда удаются эксперименты с выдержкой в разных видах бочек, в особенности это касается не торфяных молтов Edradour. На мой взгляд, и Edradour и Ballechin лучше...

Прежде мне не доводилось пробовать столь крепкий Bushmills от официального боттлера и, тем более, с такой необычной винной выдержкой - бочки из-под сладкого французского вина Banyuls достаточно редко применяются для созревания солодового виски. Во всяком случае, мне такое попадается нечасто. Этот виски был выпущен в 2020 году небольшим тиражом всего лишь полторы тысячи боттлов. Разлит при бочковой крепости 53,2% алкоголя, для созревания использовались бочки из-под бурбона и хереса Oloroso (первые...

В уходящем 2025 году островная винокурня Tobermory выпустила первый в своей современной истории бочковой десятилетний Ledaig. Виски выпущен тиражом всего 7000 боттлов. Разлит при натуральной бочковой крепости 58,8% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя. Для созревания использовались бочки из-под бурбона второго заполнения. Но самое интересное, что этот виски сделан из первых спиртов, выгнанных на новых перегонных кубах, установленных на винокурне в 2014 году. Whiskybase В общем-то, именно чего-то такого я и ожидал от молодого бочкового Летчика с бурбоновой выдержкой...

Относительно недавно наконец-то добрался до 18-летнего Лафройга, и этот молт произвёл на меня очень сильное впечатление и получил соответствующую высокую оценку. Великолепный торфяной виски, в который я практически сразу окончательно и бесповоротно влюбился. Восемнадцать лет - это, конечно, очень даже хорошо, но я уже давно подумываю о том, чтобы попробовать 25-летний Лафройг, которым так восторгаются многие ценители айловского виски. И вот уже почти что дошло до покупки заветного боттла, как мне...

Солодовый виски под наименованием "Knockando" производит одноимённая винокурня в Спейсайде. Не путайте с Knockdhu из Хайленда, которая выпускает молты под наименованием "anCnoc". Примечательно, что как раз во избежание путаницы солодовый виски Knockdhu с 1993 года стал выпускаться под торговой маркой "anCnoc". Ещё пару-тройку лет назад базовый двенадцатилетний Knockando продавался в сети магазинов Красное & Белое. Затем постепенно был раскуплен и более не завозился, в других сетевых магазинах этот виски мне ни разу не попадался...

Солодовый виски под наименованием "The Deveron" производит винокурня Macduff. Эта блендоориентированная дистиллерия была открыта в 1960 году, принадлежит компании John Dewar & Sons. Возможно, для кого-то станет большущей неожиданностью тот факт, что солодовый виски с Macduff составляет основу ширпотребного бленда William Lawson’s. Винокурня располагается на границе Спейсайда в живописном месте у самого устья реки Деверон, где она впадает в Северное море. Macduff оснащена двумя кубами для браги (wash stills) и тремя кубами для вторичной перегонки спирта (spirit stills)...

Более четырёх лет назад я впервые попробовал Loch Lomond Inchmoan, то был релиз ещё в предпредыдущем кузове. Напоминаю, что Inchmoan - сильно торфяной молт в регулярной линейке винокурни. Для его производства используется ячмень фенольностью 50 ppm, что сопоставимо с фенольностью ячменя для выгонки базовых молтов Ардбега и Лафройга. Inchmoan - очень своеобразный виски, к тому же, у меня в распоряжении была целая бутылка, так что профиль этого молта мне неплохо запомнился. Время от времени я возвращаюсь...

Lagavulin - один из моих любимых виски, очень уважаю базовый 16-летний релиз и считаю его идеальным классическим молтом Айлы. Это виски весьма высокого качества при этом по вполне неплохой для своего уровня цене. Да, некоторые из вас наверняка помнят шестнадцатилетнюю Лагу по 3800 рублей в Ленте или METRO в 2021 году. Славные были времена. Я и сам купил свой первый Lagavulin 16 YO за три с небольшим в уже далёком 2019-ом. Да уж, время летит пугающе быстро. Что касается Distillers Edition, я пробовал всего два розлива: 2020 и 2021 года...

Винокурня Ben Nevis из Хайленда делает очень интересный виски. Я пробовал базовый десятилетний молт от официального боттлера и пару негоциантских розливов. Дистиллерия названа в честь одноимённой самой высокой в Шотландии горы (1343 метра над уровнем моря), которая расположена недалеко от винокурни. Этот виски несколько сложноват для понимания, довольно своеобразен и не всем нравится. Впрочем, так можно сказать не только про Ben Nevis. И очень хорошо, что индустрия шотландского виски предлагает такое разнообразие стилей, в котором запросто можно заблудиться и сложно сориентироваться поначалу...

В сентябре 2017 года на небольшом острове Raasay, что расположен к востоку от острова Скай, откуда раз в неделю курсирует паром, началось производство солодового виски на маленькой винокурне Isle of Raasay, что в переводе на русский язык означает "остров благородных оленей". Мы уже знаем один такой остров в Шотландии, на котором оленей проживает больше, чем людей, и они (люди) тоже гонят солодовый виски. Конечно же, это Isle of Jura. Хороший виски, кстати говоря, они (люди) там делают, но сегодня речь не про него...

Я с большой симпатией отношусь к винокурне Isle of Jura, хотя так было не всегда. В первое время своего увлечения солодовым виски я недолюбливал этот молт, он казался мне недостаточно ярким и брутальным. Jura производит виски в умеренном или даже лёгком островном стиле, который не отличается такой мощной харизматичностью, как островные молты Ledaig или Talisker. Виски Jura гораздо более спокойный и тихий, не такой фенольный, не такой солёный и йодистый, не такой перечный и пряный. И тем не менее, мне нравится Jura...

Вначале был херес...но потом старина Билли Уокер подумал, что хересу не хватает торфа или новой аудитории виски-фанов не хватает торфа, или торфяного хереса. Как бы там ни было, задуманное материализовалось в виде линейки дымных молтов под наименованием "Meikle Tòir", которая включает в себя не только лишь хересные молты, к счастью. Со стороны может сложиться впечатление, что я испытываю неприязнь к хересному виски, но это не так, и дело даже не в самом хересном виски как таковом. Он как явление...