The Old Malt Whisky

Относительно недавно наконец-то добрался до возрастного Edradour. Вообще, мой текущий дегустационный опыт показывает, что Edradour не очень-то дружит с винной выдержкой. Ранее доводилось пробовать сотерновый, бордосский и, даже не знаю, как это правильно написать в текущем контексте, пусть будет фрюхбургундерский Эдраду (whiskybase). Конечно, у меня язык не повернётся назвать эти молты плохими, это гораздо сложнее, чем сходу бегло произнести "фрюхбургундерский". И тем не менее, мне они как-то не особенно понравились...

Ну что, вот и Balmenach! Название происходит от гэльского "am baile meadhanach", что в переводе на русский язык означает "ферма где-то в центре". Прежде мне не доводилось пробовать виски с этой дистиллерии. Территориально Balmenach относится к Спейсайду, основан в 1824 году. Далеко не так известен и распространён, как многие другие именитые производители своего региона. И причиной тому максимальная блендоориентированность производства. Balmenach неспроста востребован у блендеров - этот мясистый и тяжёлый молт отлично подходит для купажей, придавая им структуру и характер...

Из необдуманного любопытства и, скажем так, для калибровки избалованного разносолами рецепторного аппарата решил попробовать этого бюджетного ирландца. Я уже пивал виски с ирландской винокурни West Cork: пару блендов и 12-летний сингл молт с портвейновой довыдержкой. Более подробно об этой дистиллерии можно почитать в статье: West Cork Sherry Cask Finish - молт без указания возраста, разлитый при содержании 43% алкоголя без холодной фильтрации. Выдерживается в бочках из-под бурбона первого наполнения и в бочках из-под хереса Bodegas Baron...

Дистиллерия Glengoyne расположена на границе, разделяющей регионы Highland и Lowland. И потому так получилось, что этот виски производится в регионе Highland, а выдерживается в регионе Lowland, так как склады находятся через дорогу от перегонного цеха. Примечателен и тот факт, что винокурня проработала без малого двести лет, не прекращая производство с момента официального основания в 1833 году, когда и была получена лицензия на производство. В то время дистиллерия носила название "Burnfoot". До 1833 года Гленгойн уже существовал, но гнал виски незаконно...

Mortlach - один из наиболее аутентичных и потому интересных представителей региона Speyside. Эта винокурня не производит виски в стиле "типичного" лёгкого и безмятежного цветочно-фруктового Спейсайда. Скорее наоборот, Mortlach - довольно брутальный, тяжёлый и харáктерный молт. Достигается это благодаря особенностям действительно уникального способа дистилляции, который, насколько мне известно, не применяется ни на одной другой винокурне в Шотландии и за её пределами. Мортлак оснащён тремя парами перегонных кубов с червячной системой охлаждения спиртов...

Винокурня Laphroaig одна из моих любимых, а потому число опробованных релизов Лафройга давно уже перевалило за пару десятков. Но до казалось бы относительно обыденного портвуда я добрался только недавно, хотя этот молт уже давно маячит у меня перед глазами. Я уже пробовал Лафройг, для выдержки которого использовались портвейновые бочки, но помимо них были использованы также и винные бочки, а потому оценить влияние конкретно портвейна на этот виски было сложновато. Другое дело - Laphroaig Port Wood, этот...

Сегодня 27 марта отмечается международный день whiskey. В связи с чем поздравляю всех сопричастных! Желаю всем мира, благополучия и вкусных висков! Я отмечаю этот чуть ли не профессиональный праздник довольно скромно - дрэмом 12-летнего Динстона. Разумеется, я уже пробовал этот виски. Но без малого четыре года назад, с тех пор мой дегустационный опыт несколько расширился. Посмотрим, какие впечатления этот молт произведёт на меня сегодня. Distillery: Deanston Region: Highland Age: 12 years old Cask type: Ex-Bourbon Strength: 46,3% Bottled: 19...

Приличный ром я впервые попробовал чуть меньше трёх лет назад. Это был 12-летний El Dorado. С тех пор моё мнение об этой категории выдержанного алкоголя изменилось, и я стал понемногу погружаться в тему. Конечно, интерес к виски от того ничуть не убавился, и по сей день солодовый виски мне во всех смыслах ближе и интереснее. Но я могу с полной уверенностью сказать, что добротный ром - достойная альтернатива хорошему молту, гораздо более интересная, чем коньяк, на мой взгляд. Понемногу углубляясь в тему, я однажды добрался до Ямайки...

Я уже пробовал пару-тройку Джур из серии Cask Edition, и вот на днях у меня в бокале побывал релиз с ромовой довыдержкой. Новая линейка Cask Edition несколько видоизменилась, но ромовая Джура в ней по-прежнему присутствует. Этот виски разливается при стандартном содержании алкоголя 40%, для созревания используются бочки из-под бурбона и карибского рома. Возрастная категория NAS. Розлив 1.09.2022, на вискибазе его нет, размещаю ссылку на самый ближайший. Whiskybase В целом, неплохая Jura с узнаваемой основой...

Островная винокурня Highland Park производит слаботорфяной солодовый виски. Возможно, было бы несколько правильнее написать "умеренно" торфяной. Highland Park имеет в распоряжении собственную напольную солодильню, которая на 25% обеспечивает производство копчёным солодом с содержанием фенолов на отметке 30-40 ppm, что довольно много и сопоставимо с теми же показателями у Caol Ila, Lagavulin, Laphroaig и Ledaig. Собственный солод в течение восьми часов сушится на оркнейском вересковом торфе, затем ещё девятнадцать часов на горячем воздухе...

Давно я не писал о бюджетных молтах, пришло время исправляться. Конечно же, я знаком с солодовым виски со спейсайдовской винокурни Tamnavulin. Её название в переводе на русский язык означает "мельница на холме". Пробовал базовый Double Cask, Sherry Cask и бочковой хересный Tamnavulin от боттлера Cadenhead's. Эта винокурня принадлежит компании Whyte & Mackay и работает преимущественно на бленды. Годовой объём выгона спиртов за прошедший 2025 год составил 4,5 миллиона литров. Разумеется, в природе...

Продолжаю открывать для себя новых производителей шотландского солодового виски, и сегодня речь пойдёт о Lochlea. Винокурня Lochlea является одной из самых маленьких в Шотландии - годовой объём выгона спиртов за 2025 год составил всего 200 тысяч литров. Очевидно, что производство абсолютно не блендоориентированное, и весь спирт идёт на сингл молты. Дистиллерия совсем молодая - она была основана в 2018 году. Lochlea расположена в сельской местности Айршир на месте фермы, построенной ещё в XVI веке...