Виски с винным профилем

Относительно недавно наконец-то добрался до возрастного Edradour. Вообще, мой текущий дегустационный опыт показывает, что Edradour не очень-то дружит с винной выдержкой. Ранее доводилось пробовать сотерновый, бордосский и, даже не знаю, как это правильно написать в текущем контексте, пусть будет фрюхбургундерский Эдраду (whiskybase). Конечно, у меня язык не повернётся назвать эти молты плохими, это гораздо сложнее, чем сходу бегло произнести "фрюхбургундерский". И тем не менее, мне они как-то не особенно понравились...

Винокурня Laphroaig одна из моих любимых, а потому число опробованных релизов Лафройга давно уже перевалило за пару десятков. Но до казалось бы относительно обыденного портвуда я добрался только недавно, хотя этот молт уже давно маячит у меня перед глазами. Я уже пробовал Лафройг, для выдержки которого использовались портвейновые бочки, но помимо них были использованы также и винные бочки, а потому оценить влияние конкретно портвейна на этот виски было сложновато. Другое дело - Laphroaig Port Wood, этот...

Давно я не писал о бюджетных молтах, пришло время исправляться. Конечно же, я знаком с солодовым виски со спейсайдовской винокурни Tamnavulin. Её название в переводе на русский язык означает "мельница на холме". Пробовал базовый Double Cask, Sherry Cask и бочковой хересный Tamnavulin от боттлера Cadenhead's. Эта винокурня принадлежит компании Whyte & Mackay и работает преимущественно на бленды. Годовой объём выгона спиртов за прошедший 2025 год составил 4,5 миллиона литров. Разумеется, в природе...

Насколько я понимаю, Bunnahabhain Mòine в том виде, в каком он пребывает в настоящее время, выпускается с 2017 года. Релиз с точно таким же названием и той же крепостью выпускался и до 2017 года, но выглядел несколько иначе. Mòine в переводе с шотландского гэльского означает "торф". Так что Bunnahabhain Mòine - это дымный Bunnahabhain. Информацию по фенольности ячменя конкретно для этого виски мне не удалось найти. Вообще, эта винокурня производит преимущественно не торфяной виски, но гонит и дымные спирты из ячменя фенольностью 35-45 ppm...

В конце 2024 года Bowmore запустил новую серию молтов для путешественников под названием "Appellations". Серия включает в себя 14, 16, 19 и 22-летний молты с винным созреванием: бордосское вино, портвейн, пино нуар и сотерн соответственно. Приобрести их можно в магазинах беспошлинной торговли. Ещё осенью я прикупил 14-летний, но попробовал относительно недавно. Виски разлит при содержании алкоголя 43%, двенадцать лет созревал в бурбоновых баррелях, затем два года финишировал в барриках (бочки объёмом 225 литров) из-под красных вин винодельческого региона Бордо...

Мне уже доводилось пробовать однобочковые молты Balvenie c бурбоновой и хересной выдержкой (из-под Oloroso), а также винный Balvenie с довыдержкой в бочках из-под мадеры. Ещё в конце прошлого года я продегустировал тогдашнюю новинку из серии A Collection of Curious Casks с полной выдержкой в винной бочке объёмом 500 литров (butt) из европейского дуба, сезонированной сладким десертным вином Montilla. Это вино родом из Испании, производится по очень схожей с хересом технологии: созревание сусла с образованием флора и последующая выдержка по системе Солера...